Pommes de terre ratte garnies de mousse au chèvre frais et oeufs de saumon

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Voici une autre proposition pour un apéritif festif.

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes   ► 600 g de pommes de terre Ratte du Touquet ► 80 g de filets d'anguille fumée ► 1 pomme Granny Smith ► 20 g de noisettes ► ½ jus de citron ► 1 cuillerée à café.

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