Ratte

Ratte

77 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Ratte"


Pommes de terre ratte garnies de mousse au chèvre frais et oeufs de saumon - sucreetepices.over-blog.com

Pommes de terre ratte garnies de mousse au chèvre frais et oeufs de saumon - sucreetepices.over-blog.com

Voici une autre proposition pour un apéritif festif. Ce sont des pommes de terre ratte cuites à l'eau puis coupées en deux et garnies d'une mousse à base de fromage de chèvre frais et des œufs de saumon. Très faciles à préparées, ces bouchées sont délicieuses...

Ratte de Loire sautées au cookéo

Ratte de Loire sautées au cookéo

Recette Ratte de Loire sautées au cookéo proposée par Gigi61 sur son blog dans la cuisine de Mamie Gigi

Salade de pommes de terre à la polonaise - Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre à la polonaise - Les petits plats de Béa

Je ne sais pas si ce sont mes origines polonaises venant de mon grand père paternel qui font que j'aime ce genre de salade, mais elle m'a bien régalée. C'est pourtant une recette toute simple. J'y ai regroupé des pommes de terre type Ratte du Touquet,...

Dos de cabillaud vapeur sauce cressonnière - Les petits plats de Béa

Dos de cabillaud vapeur sauce cressonnière - Les petits plats de Béa

Même si le printemps tarde à vraiment s'installer, on a envie d'y croire en savourant cette petite recette toute printanière, légère et qui demande peut de temps de préparation. A servir avec quelques pommes de terre ratte du Touquet ou des primeurs de...

Cornes de gatte rissolées aux cèpes - Les petits plats de Béa

Cornes de gatte rissolées aux cèpes - Les petits plats de Béa

Un bon plat de pommes de terre ça vous tente ? C'est ce que je vous propose aujourd'hui. La corne de gatte est une variété ancienne de pommes de terre qui ressemble à la ratte du Touquet. Elle a une forme allongée, un peu biscornue et une peau rosée....

Rattes du Touquet, caviar de Norvège et chantilly à la ciboulette et au citron -  Norvège (2) Bergen - Les petits plats de Béa

Rattes du Touquet, caviar de Norvège et chantilly à la ciboulette et au citron - Norvège (2) Bergen - Les petits plats de Béa

Lors de notre voyage en Norvège cet été, je n'aurai pas pu rentrer sans ramener un petit pot de caviar. C'est une production norvégienne de caviar de saumon acheté sur le marché aux poissons de Bergen. Pour ne rien gacher, j'ai voulu faire simple, juste...

Escargots de Bourgogne à la Crème de Reblochon

Escargots de Bourgogne à la Crème de Reblochon

Ingrédients pour 4 personnes: . 2 douzaines d’escargots de Bourgogne en conserve (belle grosseur) . 1 quinzaine de pommes de terre Ratte du Touquet  . 120gr de Reblochon écroûté . 15cl de crè…

Filet Mignon sauce Avoinée et ses Rattes du Touquet

Filet Mignon sauce Avoinée et ses Rattes du Touquet

Bonjour! La saison des rattes du Touquet bat son plein! Je suis tombée sur une jolie promo dans mon hyper, et mon boucher avait de jolis filets mignons. Voilà une belle association non? :)Pour lier…

Du hareng pommes à l'huile - La recette authentique

Du hareng pommes à l'huile - La recette authentique

Du hareng pommes à l'huile Ingrédients par personne: 150 g de filets de hareng doux, 150 de très bonne pommes de terre (des Rattes), 1...

De la soupe de pois cassés au lard - La recette authentique

De la soupe de pois cassés au lard - La recette authentique

De la soupe de pois cassés au lard Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pois cassés, 4 rattes, 4 tranches de poitrine fumée, 4...

Amuse-bouche pour les fêtes

Amuse-bouche pour les fêtes

Parce qu'un bon repas de fête commence souvent par un apéritif et les petites mises en bouche...Je vous propose un petit diaporama de celles que je propose généralement à mes convives : mise à l'honneur des produits nobles comme la Ratte du Touquet, le saumon, le foie gras bien sûr, mais aussi la coquille St Jacques...

Conserves de pommes de terre grenailles au naturel

Conserves de pommes de terre grenailles au naturel

La pomme de terre est un tubercule dont nous faisons grande consommation : en purée, sautée, à la vapeur, en salade... il y a de quoi réaliser de nombreuses recettes. La pomme de terre grenaille est une petite pomme de terre, à la chair fondante et légèrement sucrée. Les variétés Ratte, Charlotte et Princesse Amandine

Filet mignon en croûte de cèpes, rattes et cèpes en persillade - Le Palais des Saveurs

Filet mignon en croûte de cèpes, rattes et cèpes en persillade - Le Palais des Saveurs

Pour un plat d'automne festif et parfumé, je vous recommande ce filet mignon. Je remercie Champilozère pour sa poudre de cèpes.

Filet mignon sur rosace de rattes, son jus d'agrume au romarin et sa purée de carottes de collection - Le Palais des Saveurs

Filet mignon sur rosace de rattes, son jus d'agrume au romarin et sa purée de carottes de collection - Le Palais des Saveurs

Mes fidèles lecteurs ont récemment pu lire le résumé de mon 1er concours culinaire pour lequel j'ai perdu en finale. Ne voulant pas rester...

Rattes sur écume de Munster - Le Palais des Saveurs

Rattes sur écume de Munster - Le Palais des Saveurs

Non, vraiment, je ne m'y fais pas.....à l'odeur de ce fromage! Heureusement que chaud, elle est atténuée. Je l'aime, mais il faudrait que je...

Tatin d'oignons et de rattes, oeuf poché, bacon et parmesan Reggiano - Le Palais des Saveurs

Tatin d'oignons et de rattes, oeuf poché, bacon et parmesan Reggiano - Le Palais des Saveurs

Je suis pourtant très admiratrice du blog de Sandrine, mais je crois que c'est la 1ère fois que je fais une de ses recettes alors que j'en...

Mousseline de pommes de terre rattes aux noix - Le Palais des Saveurs

Mousseline de pommes de terre rattes aux noix - Le Palais des Saveurs

Il s'agit d'une recette du grand chef Jean-François Piège, trouvée dans son dernier livre "JFP pour tous" chez Hachette cuisine.

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