Ratte
106 recettes
Œufs brouillés à la Thaï - Shukar Cooking
Pour 2 ou 3 : 6 œufs 5 cm de gingembre frais 1/2 citron vert 1 bâton de citronnelle fraiche quelques brins de coriandre fraîche quelques brins de ciboulette une noix de beurre sel À l’aide d’une petite cuillère gratter la peau du gingembre. Peler et émincer...
Foie de lapin et rattes à la sarladaise - amafacon
Foie de lapin et rattes à la sarladaise Ingrédients : 1 foie de lapin (un Dujardin), 4 à 5 rattes, quelques petits champignons, 1 gousse...
Tajine de poulpe (calamar, encornet) - amafacon
Tajine de poulpe (calamar, encornet) Ingrédients : 2 à 3 tentacules de poulpe, d'encornet ou de calamar, (~500 g), 4 rattes, 4...
Jarret de porc en pot au feu - amafacon
Jarret de porc en pot au feu Ingrédients : 1 jarret de porc 1/2 sel, 2 carottes, 1 poireau, 2 pommes de terre (rattes), 1 oignon, 1...
Tartiflette au Morbier - amafacon
Tartiflette au Morbier Ingrédients : 200 g de Morbier AOC, 6 à 8 pommes de terre (des rattes), 3 oignons, 4 tranches de poitrine fumée,...
Oeufs cassés sur rattes et poêlée forestière - amafacon
Oeufs cassés sur rattes et poêlée forestière Ingrédients : 4 oeufs, 200 g de rattes, 200 g de poêlée forestière surgelée, 1 oignon, 1...
Oeuf cassé sur rattes et gésiers de canard - amafacon
Oeuf cassé sur rattes et gésiers de canard Ingrédients : 1 oeuf, 100 g de gésiers de canard confits, 2à 3 rattes, poivre au moulin, sel,...
Salade ch'ti : chicon, betterave, ratte, Maroilles - amafacon
Salade ch'ti : chicon, betterave, ratte, Maroilles Ingrédients : 1 betterave rouge, 1 chicon (endive), 1 ratte, 3 lamelles de Maroilles,...
Rouelle de porc au cidre, pommes de terre Ratte et chou blanc braisé à la tomate
J’adoOore la rouelle de porc, cette partie ronde correspondant au haut de cuisse qui donne une viande des plus maigres et des plus juteuses qui devient des plus tendres lorsqu’elle est …
Gigot d'agneau aux mogettes et rattes du Touquet - Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"
Qui dit Pâques dit forcément agneau... Dans cette recette, deux régions sont à l'honneur la Vendée et le Pas-de-Calais... Notre fameux gigot d'agneau sera accompagné de mogettes et de rattes du Touquet. A vos fourneaux...pour le gigot Revenons à notre...
Tourteau et sucrine sur salade de rattes - Mariatotal
Une petite entrée fraîche dégustée avec délice au Pario... Pour dépiauter la chair du crabe vous-même, embauchez les bonnes volontés, ou faites-le la veille, mais le résultat en vaut la peine.
Confiture de Cynorhodon, baie d’églantier
De la confiture de Cynorhodon, baie d’églantier vous savez ce petit rosier sauvage qui donne de jolies fleurs roses pâle et blanches aussi appelé « gratte-cul » à cause de ses poils urticants
Coupe de fraises au mascarpone - La Cuisine de Jackie
L’arrivée des fruits rouges nous ravit et il faut en profiter . Des petites verrines très rafraîchissantes avec de la menthe du jardin. Ingrédients : Pour 4 personnes 250g de fraises Gariguettes 1 pot de mascarpone 50g de sucre glace ½ gousse de vanille Préparation 1.Battre le mascarpone en ajoutant le sucre. Grattez la ½ gousse de […]
Confiture de Gratte-cul (Cynorrhodon)
Le Cynorrhodon est le faux fruit de l'églantier ou rosier sauvage. C'est une capsule qui contient les vrais fruits appelés akènes et contenant eux, les graines. Dans mon enfance nous l'utilisions en poil à gratter (d'où son nom de gratte-cul), car chaque capsule renferme des poils urticants qu'il vaut mieux éviter d'i
Moules à la crème de reblochon - Grain 2 Sucre
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 1 kg de moules de bouchot 2 échalotes Quelques brins de persil 25 cl de crème liquide entière 1/2 reblochon 1 verre de vin blanc Préparation : Rincez et grattez les moules sous...
Cocotte de rates
Des petites pommes de terre fondantes à souhait! Ingrédients : 1 kg de pommes de terre ratte 50g de beurre bouillon de légumes 1 gousse d’ail branche de thym frais Préparation : Couper les po…
Spaghettis aux moules
Un vrai régal!! Ingrédients : 1,5 litre de moules 300g de spaghettis 1 grosse pincée de curcuma 1 grosse pincée de curry 10cl de crème fraîche Préparation : Gratter les moules et les faire ouvrir …
" Miam " Brochettes de Rattes au Lard - Sauce fromage blanc aux herbes - "MIAM" La cuisine de Cath
Une petite recette pour accompagner beaucoup de vos plats .. Barbecues , viandes grillées , viandes en sauces !! Je les aient servit...
Dos de cabillaud et compotée de rhubarbe - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 4 personnes 4 dos de cabillaud de 200 g environ 300 g de tiges de rhubarbe 50 g de sucre + 3 cuil. à soupe d’eau 30 rattes (ou des pommes de terre grenaille) 30 g de beurre ½ sel Huile d’olive Gros sel, fleur de sel et poivre du moulin...
Tian de fruits au riz au lait - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 8 personnes 160 g de riz rond (riz à dessert) 4 abricots 2 pommes 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 60 g de sucre en poudre Un peu de sucre glace Préparation : Fendez la gousse de vanille, grattez les graines noires dans une...