Emincé de veau aux clémentines

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Pour 5 : 5 escalopes de veau 6 clémentines 2 càc de gingembre en poudre 2 càc de sucre en poudre huile d'olive sel Couper le veau en lamelles, dans une poêle mettre quelques sprays d'huile et faire revenir les escalopes pendant une vingtaine de minutes.

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Gratins de clémentines

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Pour 4 : 125 ml de crème de soja le jus de 2 clémentines (80 ml) 3 clémentines entières (donc 5 clémentines au total) 40 g de sucre de canne non raffiné (ici muscovado) 20 g de fécule de maïs 2 œufs un peu de corps gras pour graisser les ramequins Chauffer.

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Le fondant aux clémentines: voici une utilisation pâtissière de ce fruit célèbre de Corse, que l’on trouve aussi sous les noms de gâteau fondant au clémentines et de moelleux aux clémentines.

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C'est vrai que pour obtenir la perfection en matière de fruits confits il faut plusieurs jours de cuisson et de repos, mais avec ma patiente limitée j'ai cherché et j'ai trouvé cette recette expresse  franchement parfaite Recette du Chef étoilé  Jean-Pierre.

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6 clémentines ½ fève tonka 30 g de beurre 2 càs de miel 4 gavottes (ici au chocolat) Chauffer le four à 180°C.

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Pour 6 : 18 clémentines 150 g de miel liquide 1 fève Tonka glace vanille noix de macadamia (ou autre) Chauffer le four à 180°.

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Un rendez-vous  de gourmandise pure avec ce dessert d'une rondeur et d'une douceur à tomber !!  Je participe avec cette recette au concours LUTTI en partenariat avec le blog "la Popote de Manue"  Je vous avoue que quand j'ai reçu les sachets de "Magnificat.

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