Couscous à l'aneth et aux oignons vert : - Saveurs de cuisine .
Bonjour : je vous donne aujourd'hui une recette de couscous traditionel qui est bien savourer surtout en hiver, c'est une recette qui est plutot du sud de la Tunisie et ce plat est si bon que quand on s'y met on s'arrete plus mes dames qui ne veullent...
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Cuisine du maghreb (édition 2010)
C'est sous un magnifique ciel bleu, que cet ouvrage vous convie à un véritable voyage gourmand qui, au fil des pages, vous transportera dans un mon...
Plats veggie du monde - NED
100 plats végétariens pour un voyage culinaire autour du monde En Europe avec la soupe gratinée à l'oignon, le risotto aux cèpes...En Amérique du...
La cuisine de Roger et Liliane: Recettes familiales et généreuses à transmettre de génération en génération
Retombez en enfance avec la cuisine de Roger et Liliane ! C'est lors d'un repas avec ses grands-parents que Gary s'est mis à les filmer, à capturer...
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COUSCOUS DE LEGUMES - PETITES GOURMANDISES
Un joli plat savoureux ,moins de viande dans nos assiettes mais toujors de la gourmandise ingrédients: 1 oignon 2 navets 4 carottes 2...
Couscous au chutney d'abricots - Une toquée en cuisine
Direction l'orient avec ce plat de semoule agrémenté d'un chutney aux abricots secs Pour 4 personnes Ingrédients: Pour le chutney d'abricots - 1 oignon - 2 éclats d'ail - 200g d'abricots secs coupés en morceaux - 1 cas de raisins secs - 1 pomme épluchée...
Recette Couscous
Recette Couscous Ingrédients 1kg de couscous fin 500 g de gigot d'agneau coupé en morceaux 1 gros oignon 3 gouss...
Couscous végétarien (vegan) ? France végétalienne
Le couscous aux légumes, appelé «couscous végétarien», est la déclinaison de base de ce plat du Maghreb fort apprécié en France*. Il repose sur l?association de semoule de blé dur (enrichie d?huile d?olive), de légumes (courgette, carotte, pomme de terre, tomate?), taillés soit grossièrement soit
Couscous petits-pois, chicorée, poivrons et tomates - La fée Stéphanie
Quand il fait très chaud, j’évite le plus possible les longues cuissons et les plats mijotés. Étant fragile des intestins, je ne peux malheureusement pas manger uniquement des ingrédients crus, je dois donc intégrer des aliments cuits dans mes assiettes. Mais alors “comment qu’on fait”? Je craque pour les semoules de couscous qui ne nécessitent aucun temps de cuisson. On y verse de l’eau chaude, pas brûlante, on couvre et on attend. Il suffit alors de la mélanger avec des ingrédients aux choix et c’est prêt! J’aime y mettre des légumes rôtis, mais aujourd’hui je n’ai vraiment pas eu le courage d’allumer le four! J’ai donc opté pour des petits pois à la cuisson vraiment rapide et pour des légumes crus. Une petite sauce à la purée d’arachide liait le tout, on s’est régalé! Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 10 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Ingrédients pour 3-4 personnes: 200 g de semoule de couscous + 200 ml d’eau salée 100 g de petits pois 1/4 chicorée ou chou rouge 1/2 oignon rouge 1/2 poivron 2 tomates 2 c. à s. de graines de courge ou tournesol 3-4 branches de persil frais ciselé Pour dresser: 1 c. à […]
Soirée couscous
C'est le plat choisi par ma grande pour fêter leur retour de voyage. Des légumes (oignon rouge, carotte, navet, patate douce), des parfu...
Couscous aux légumes - Une toquée en cuisine
Un plat complet riche en légumes et en épices Pour 5 personnes Ingrédients: - 2 jarrets de boeuf - 1 cougette - 1/4 de potiron - 4 navets - 500g de semoule - 200g de feves surgelées - 2 oignons - 1 cac de gingrembre - 1 pincée de safran - 1 cac de curcuma...
Couscous d'agneau aux fèves - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib
Selem alykoum/bonjour aujourd’hui je vous propose le couscous un plat traditionnel et conviviale chez moi ,on le mange chaque dimanche accompagné de fruits de saison ou d’olives en ce moment la pastèque est très bonne et elle accompagnera parfaitement le couscous aux fèves que je vous propose sans plus attendre il faut: 1 gigot d’agneau(épaule ou collier selon les gouts) 4 gros oignons 1gousse d’ail 3 ou 4 belles tomates bien mures quelques branches de coriandre fraiche 1/2 cuillere a soupe de coriandre moulue 1 à 2 cas de concentée de tomate poivre 1 cac d’harissa (facultatif) sel ( je mets 1cuillere a soupe environ) 3 cas d’huile 1 poignée de pois chiche(trempés la veille) 3 courgettes 500grs de fèves non écossées 1 quizaine de tout petits navets 1 piment (facultatif) 1 kilo et demi de couscous fin beurre dans 1 blender,mixer les oignons,les tomates,la coriandre fraiche et l’ail mettre cette préparation dans le couscoussier ajouter l’huile,la coriandre moulue le sel , le poivre,la harissa et la viande vous pouvez laisser mariner le tout quelques heures ajouter les pois chiches et faire mijoter à feu moyen pendant environ 1/2 heure, en remuant régulièrement et en ajoutant un verre d eau si besoin(si ça accroche) pendant ce temps préparer ta semoule: mettre la semoule dans 1 guessra(c est 1 genre de bassine pour travailler le couscous) y ajouter 2 cas d’huile et travailler rapidement la semoule avec les mains. ajouter 1 grand bol d’eau et la travailler en la faisant rouler sur la paume des mains jusqu’a ce que les grains gonflent. déposer la semoule dans le couscoussier et reserver une fois que la sauce a bien mijoter ,couvrir avec de l eau et poser par dessus le panier vapeur et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la vapeur s’échappe. enlever le panier de semoule et le déposer dans la guessra laisser un peu refroidir puis ajouter un grand verre d’eau et du sel et travailler encore la semoule reserver dans le panier éplucher les légumes laisser les navets entiers couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur préparer les féves en coupant les ajouter tous les légumes extrémitées et en enlevant les fils comme les haricots!! couper en deux ou trois selon la grosseur et laisser blanchir 20 mn environ égoutter les fèves et ajouter tous les légumes dans la sauce poser le panier de semoule et laisser mijoter encore 1/2 heure lorsque la semoule est prete,la sortir et ajouter 30 grs de beurre et la travailler une derière fois
Couscous de légumes revisité - cccuisine
Ingrédients 200 gr de couscous moyen, 4 poivrons jaunes, 160 gr de courgettes vertes, 80 gr de courgettes jaunes,160 gr aubergine,1 oignon, 1 gousse d'ail, 300 gr de tomates, 20 ml d'huile, 40 ml vin blanc, 40 ml de fond de volaille, 1 tête anis étoilé,...
Couscous au poisson : - Saveurs de cuisine .
Bonjour : Voilà un plat de couscous au poisson bien apprécié chez nous, c'est un plat convivial qui est savouré par la plus-part des Tunisiens. Il y a une grande variété de plats, chaque région a sa spécialité, aux légumes, au fèves, à l'agneau, au poulet,...
Couscous aux saucisses de canard
Pour ces saucisses composées entièrement de canard, un plat de bons légumes nous a semblé idéal, d’ailleurs la température plus fraîche d...
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Dans ce plat délicieux, les crevettes sont simplement pochées dans une sauce qui se compose d’oignon, de poivron rouge, de tomates séchée...
Méchoui de mouton farci a la semoule et ses petits légumes - Notre amour de cuisine
Ingrédients : 1 mouton chez votre boucher 1kg5 de semoule a couscous gingembre, cumin, 5 épices, sel, anis 6 cas de miel 2 grosses poignées d'amandes entierre 2 poignées de raisins secs 4 oignons émincés girolles LÉGUMES oignons, poivrons, girolles, pommes...
Couscous à l'agneau : - Saveurs de cuisine .
Que diriez vous d'un bon plat de couscous à la tunisienne , bien chaud et bien parfumer à la viande d'agneau , bien rouge , et bien bien piquant comme nous l'aimons nous tunisiens , mhhhhhhh!!!!! j'adore ce plat et je crois que je ne suis pas la SEULE...
Couscous aux cardons de l'aid!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib
Selem alaykoum/bonjour Je commence par vous souhaiter à vous tous une bonne fete de l’aid!! je partage avec vous le couscous que j’ai réalisé en cette occasion,une belle tradition que l’on fait chez ma belle famille le lendemain du aid!! et saviez-vous que le couscous est le plat préféré des français?!!! et oui mes amis!!! et bien moi celui que je préfère c’est celui aux cardons…c’est vraiment le meilleur!! ingrédients: pour 1 dizaine de personnes 1 beau gigot d’agneau 4 gros oignons 2 gousses d’ail3 ou 4 belles tomates bien muresquelques branches de coriandre fraiche1/2 cuillere a soupe de coriandre moulue 1 càc de paprika doux 2 càs de concentré de tomate1 càc d’harissasel ( je mets 1cuillere et demi a soupe environ) 3 cas d’huile 1 poignée de pois chiche(trempés la veille) cardons 1 ou 2 carrottes pour donner du gout 1 quizaine de tout petits navets 1 piment (facultatif) 1 kilo et demi de couscous fin 3 ou 4 càs d huile pour travailler le couscous eau pour le travailler beurre dans 1 blender,mixer les oignons,les tomates,la coriandre fraiche et l’ailmettre cette préparation dans le couscoussier ajouter l’huile,la coriandre moulue le sel , le poivre,la harissa et la viande vous pouvez laisser mariner le tout quelques heures ajouter les pois chiches et faire mijoter à feu moyen pendant environ 1/2 heure, en remuant régulièrement et en ajoutant un verre d eau si besoin(si ça accroche)pendant ce temps préparer la semoule: mettre la semoule dans 1 guessra(c est 1 genre de bassine pour travailler le couscous) y ajouter 2 cas d’huile et travailler rapidement la semoule avec les mains. ajouter 3 grands bols d’eau et la travailler en la faisant rouler sur la paume des mains jusqu’a ce que les grains gonflent. déposer la semoule dans le couscoussier et reserver pendant ce temps préparer le cardon couper des morceaux en prenant soin de bien enlever les fils et les mettre dans un mélange eau et lait afin qu’ils ne noircissent pasune fois que la sauce a bien mijoter ,couvrir entièrement avec de l eau dès que la sauce bouille,ajouter les cardons,le concentré et le piment et poser par dessus le panier vapeur et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la vapeur s’échappe. enlever le panier de semoule et le déposer dans la guessra laisser un peu refroidir puis ajouter un grand verre d’eau et du sel (2 ou 3 càs) et travailler encore la semoule comme la première fois reserver dans le panier éplucher les navets et les laisser entiers et éventuellement les carrottes ajouter tous les légumes dans la sauce poser le panier de semoule et laisser mijoter encore 1/2 heure lorsque la semoule est prete,la sortir et laisser un peu refroidir ajouter 100 grs de beurre et la travailler une dernière fois mettre la semoule dans une grande assiète à couscous poser les pois chiches en haut et tout autour les cardons et les navets arroser généreusement de sauce et dégustez avec la viande bien chaude !! accompanez-le de raisins et d’olives pimentées c’est une merveille!!!!!!! BON APPÉTIT !!!
Conserves de couscous
Fille d'un papa Pied noir, j'ai eu l'habitude de déguster le couscous familial pendant de longues années. Il existe de multiples recettes de couscous dans le Maghreb, mais les Pieds noirs ont ramené la leur en France, et ce plat est devenu le préféré des français. Le couscous se prépare pour de grandes tablées, car il
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Couscous de mon père
Légumes du soleil, viandes rôties, épices et semoule, le couscous est l'un des plats préférés des Français... Spécialité du Maghreb, c'est délicieux...
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