Cobbler aux pêches : Un délice estival

Préchauffez votre four à 220°C.

Dans un plat résistant à la chaleur (comme un pyrex), combinez les tranches de pêches avec le jus de citron, la maïzena et 50 g de sucre. Placez au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine, les 90 g de sucre restants, la levure chimique, la cannelle et le sel.

Incorporez le beurre à ce mélange en utilisant vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Versez doucement l'eau bouillante et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Une fois les pêches pré-cuites, répartissez délicatement la pâte sur le dessus à l'aide d'une cuillère.

Remettez le plat au four et laissez cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, soit environ 25 minutes.