Terrine de foie de lotte

Terrine de foie de lotte

Cuisinez le foie de lotte comme un foie gras traditionnel mais avec des saveurs iodées et citronnées. Un régal pour l'apéritif ou en entrée.

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Terrine de foie de lotte

Terrine de foie de lotte

Le foie gras de lotte se prépare comme un foie gras de canard pour les connaisseurs, ce qui n'est pas mon cas. Quoiqu'il en soit, il faut ôter tous les filaments rouges. Le foie très frais est clair, rose et brillant. Certains le congèlent 48 heures avant de le cuisiner pour tuer d'éventuelles bactéries qui succomberaient au froid. En ce qui me concerne je fais confiance à ma poissonnière. Le foie de lotte est assez consommé au Portugal mais plutôt poêlé ou cuit à l'eau.

Oeufs mimosa aux rillettes de poisson

Oeufs mimosa aux rillettes de poisson

Quand je prépare le repas de Pâques à la maison, souvent en entrée je propose ma dernière terrine de foie gras faite maison, avec un foie gras qui attend sagement dans mon congélateur. Sauf que cette année je n'ai pas été assez prévoyante et au moment des fêtes de fin d'année, et de la commande de c

Salade de foie de lotte

Salade de foie de lotte

Vous connaissez le foie de lotte en conserve ? C'est un produit que j'aime bien et qui est sympa à proposer sur des tartines de pain grillées en apéro. Le foie de lotte est considéré comme le "foie gras de la mer" tellement sa texture se rapproche de celui de canard que nous consommons habituellemen

Terrine de Canard  - Les recettes de Mumu

Terrine de Canard - Les recettes de Mumu

Article remonté :) Une idée de recette pour vos fêtes. Pour le repas de Noël, j'avais préparé cette terrine de Canard pour présenter en entrée. Mais, figurez vous qu'entre le saumon, le foie gras, la ballotine farcie au foie gras, etc, j'ai oublié de...

Terrine de lotte aux crevettes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Terrine de lotte aux crevettes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Une recette excellente de terrine d'Eric Leautey trouvée sur un magazine de télévision que j'ai servie avec une sauce hollandaise maison, recette qui sera publiée avec la terrine d'asperges vertes prochainement. Terrine de lotte aux crevettes Recette...

La meilleure recette du pain de lotte maison

La meilleure recette du pain de lotte maison

La recette du pain de lotte est ultra classique, mais c'est un basique chic que j'adore, au même titre qu'une petite robe noir. Si c'est bien fait, à base de beaux morceaux de lotte ultra fraiche, que la p'tite sauce qui l'accompagne c'est autre chose que de la mayo industrielle c'est une entrée qui

Couronne ou pain de lotte - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Couronne ou pain de lotte - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Couronne ou pain de lotte Recette tirée d’un livre « des recettes tout en souplesse » Tupperware Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes 30 au micro-ondes à 500 watts restitués puis 8 minutes 30 à 750 watts restitués ou 45 minutes au four thermostat...

Toasts au foie de lotte - l'île d'Oléron (2) Le Château-d'Oléron - Les petits plats de Béa

Toasts au foie de lotte - l'île d'Oléron (2) Le Château-d'Oléron - Les petits plats de Béa

Lors de mes vacances à Oléron, j'ai trouvé ces foies de lotte chez le poissonnier. Je connaissais les foies de morue en conserve que j'aime parfois servir à l'apéro sur une tranche de pain grillé. Le poissonnier m'a donné quelques indications de cuisson...

Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 750 g de lotte coupée en morceaux 4 oranges Bio 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 g de beurre doux 8 oignons nouveaux 2 échalotes 2 cuillerées à soupe de crème fraîche entière ou allégée 15 brins de persil (ou de ciboulette)...

Tartines de foie de lotte - Le Palais des Saveurs

Tartines de foie de lotte - Le Palais des Saveurs

J'aime beaucoup le foie de poisson. C'est en général ce que je mange en dernier, sur un poisson entier. Sauf que là, j'ai directement acheté...

Montgolfières de l'Océan - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Montgolfières de l'Océan - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Une recette festive avec du poisson et une sauce à l'oseille dans une soupière recouverte de pâte feuilletée. Montgolfières de l’océan Ingrédients : pour 8 personnes Les montgolfières 400 g de filets de poisson blanc (sole, lotte, colin ou cabillaud)...

TERRINE DE LOTTE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

TERRINE DE LOTTE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 1 kg de lotte net de déchet 2 l d'eau bouillante 1 sachet de court bouillon 6 oeufs sel, poivre 70 g de concentré de tomate 30 g de persil Matériel : 1 moule à cake en silicone Préparation : préchauffer le four à 200° dans un grand faitout,...

Terrine de lotte - Mariatotal

Terrine de lotte - Mariatotal

À préparer la veille, cette terrine idéale pour une réception, fait toujours son petit effet. La fermeté de la lotte évoquerait presque du homard.

Lotte au lait de coco et épices Colombo - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Lotte au lait de coco et épices Colombo - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Lotte au lait de coco et épices Colombo Recette de Joëlle du blog « Nuage de Lait » - http://www.jojocuisine.fr Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 500 g de lotte (prête à cuisiner) 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 tomates ½ poivron rouge 1 cuillerée...

Terrine de poissons

Terrine de poissons

A la recherche d?une entrée festive, légère et rafraîchissante à base de poissons mon inspiration est allée sur cette terrine réalisée avec du saumon, de la lotte et des coquilles Saint Jacques. Ce?

Terrine de lotte, sauce aux fines herbes

Terrine de lotte, sauce aux fines herbes

Tout comme le saumon gravlax, cette jolie terrine de lotte fait partie de mes classiques. Alors pour une fois, je n’ai pas attendu Noël pour m’y mettre, autant vous en faire profiter au…

Mousse de foie de lotte - Le Palais des Saveurs

Mousse de foie de lotte - Le Palais des Saveurs

Je crois l'avoir déjà dit, j'adore le foie de poisson, bien plus que celui de viande! Quand j'ai vu ces si beaux foies de lotte chez mon...

Terrine de lotte

Terrine de lotte

Terrine ou entrée individuelle à base de chair de lotte, œufs, crème, tomate, Cognac et paprika, à servir de préférence froide avec une sauce type mayonnaise allongée ou fromage frais aux herbes et au citron

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.