Gâteau basque traditionnel recette facile
- Portion8 - 10 personnes
Découvrez la recette du célèbre Gâteau Basque, spécialité emblématique de la région du Pays Basque. Ce délicieux gâteau est élaboré à partir d'une pâte à base de farine, de beurre, d'œufs, de sucre et de rhum. Cette pâte sablée est traditionnellement fourrée avec une crème pâtissière au rhum ou de la confiture de cerises noires. Facile à réaliser et savoureux, ce gâteau remporte toujours un franc succès ! C'est un avant-goût de vacances que vous pourrez déguster côté montagne ou côté océan, ou même les deux à la fois en visitant le Pays Basque.
Pour réussir parfaitement la recette du Gâteau Basque traditionnel, il est essentiel de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également important de suivre attentivement les étapes ci-dessous, en respectant le temps et la température de cuisson.
Pour réussir parfaitement la recette du Gâteau Basque traditionnel, il est essentiel de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également important de suivre attentivement les étapes ci-dessous, en respectant le temps et la température de cuisson.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Versez la farine dans un saladier. Faites un puit, ajoutez au centre le sucre, le sel, l’œuf entier, le jaune et le rhum. Ajoutez le beurre et pétrissez le tout afin d’obtenir une pâte bien homogène. Mettez en boule et laissez reposer au frais.
Étape 2
Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Dans un plat creux, mélangez les jaunes, le sucre, la farine et le rhum. Délayez avec le lait chaud et versez dans une casserole. Remuez à feu doux jusqu’à ébullition. Laissez refroidir.
Étape 3
Étalez au rouleau les deux tiers de la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Beurrez un moule et disposez la pâte. Versez la crème au centre du gâteau. Repliez les bords de la pâte sur la crème pour bien l’enfermer. Étalez le reste de pâte puis poser ce couvercle sur le gâteau. Soudez les bords en les pressant légèrement avec les doigts. Dorez à l’œuf et dessinez quelques stries à la fourchette.
Étape 4
Faites cuire à four moyen (175°C) pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster!
Étape 5
Astuces :
Étape 6
Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la crème pâtissière par de la confiture de cerises noires.
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