Sauce crème aux morilles de Noël au Thermomix
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La préparation de la sauce crème aux morilles avec le Thermomix est un choix parfait pour agrémenter une variété de volailles, qu'il s'agisse de poulet, de pintade ou même de dinde de Noël. Cette sauce ajoutera une touche de subtilité à votre repas, offrant une explosion de saveurs et de plaisir gustatif, et même une note prestigieuse, sans que vous ayez à passer des heures derrière les fourneaux. Comme toujours avec le Thermomix, la machine prend en charge la majeure partie du travail, un véritable exploit !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Pour réaliser une sauce crème aux morilles au Thermomix, commencez par éplucher les échalotes et coupez-les en deux.
Étape 2
Mettez-les ensuite dans le bol de votre Thermomix mixez à vitesse 5 pendant 5 sec.
Étape 3
Puis ajoutez l’huile et laissez cuire à 100°C sur vitesse 2 durant 5 min.
Étape 4
Quand votre Thermomix sonne, ajoutez 150 ml d’eau et le fond de légumes dans le bol. Cuisez alors à 100°C sur vitesse 2 pendant 10 min (sans le gobelet).
Étape 5
Ajoutez les morilles entières et mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes.
Étape 6
Versez le vin blanc et le porto, et laissez cuire encore 10 min, toujours à vitesse 2 et à une température de 100°C (toujours sans le gobelet).
Étape 7
Ajoutez enfin la crème fraîche, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Mixez à vitesse 7 pendant 5 sec.
Étape 8
Pour finir votre sauce volaille, chauffez encore 5 min à 100°C sur vitesse 2.
Étape 9
Votre sauce est prête à venir napper la volaille la plus tendre !
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