MOUSSE PÊCHES - YAOURT -BISCUITS - MIEL - PÂTE A TARTINER ET PROPOLIS

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Je vous souhaite une belle journée.

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M'était-il possible de résister à cette élégante tartelette qui fait la couverture du dernier numéro de Fou de Pâtisserie (n°36 juil/août 2019) surtout après avoir pris connaissance des différentes préparations qui la composent ? Avant de développer.

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L’été en Occitanie, c’est le moment idéal pour célébrer les fruits gorgés de soleil.

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Pourquoi réinterprétation ? Depuis 2 ou 3 ans, j'avais envie de refaire "Le Pêcher Provençal" (cf le 4/8/2014) mais plus sous la forme de parts individuelles bordées des 2 côtés de plaques de chocolat blanc qui, certes, amènent visuellement un look élégant,.

Pêche à la verveine et biscuit au muscat et huile d'olive comme à Apt

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J'avais clos l'année 2020 avec le talentueux chef qu'est Jean-Michel Perruchon et ses "Petits Entremets Chocolat Mûroise" (cf le 30/12/2020) où j'y raconte dans l'introduction son parcours.

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En Août, j'ai fait un entremet mousse yaourt et pêche lors d'un repas en famille, mais malheureusement je n'avais pas marqué les quantités pour mon moule, qui était beaucoup plus grand et plus haut.

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Gâteau à la confiture de pêche de vigne, amandes effilées et pêches

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