Macaron Praliné Cacahuète et Confit de Framboise {1er prix au Concours Amateur Var 2018}
Bonjour! Voici la petite recette du macaron que j’ai présenté lors de l’édition 2017-2018 du concours international amateur de macarons, à la sélection du Var chez Denis Matyasy et qui …
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Macarons à la ganache montée framboises
Macarons à la ganache montée framboises Une recette de Mercotte que j'ai fait avec ma fille pour voir où sont les difficultés lorsqu'on réalise des macarons pour la première fois. Résultat, j'ai été assez surprise car au final les premiers macarons de ma fille sont plutôt réussis et elle était très fière de les avoir fait toute seule car elle adore les macarons. Certes, ils ne sont pas lisses et parfait comme quand je les fais car j'en fais régulièrement mais cela m'a permis justement de me rendre compte que le plus compliqué c'est ce que l'on appelle le macaronnage : avoir une texture de pâte à macaron lisse qui forme un ruban quand on la soulève (pour éviter cet aspect bosselé comme sur la photo mais pas trop lisse sinon la pâte va couler et former un macaron géant!). Bien entendu, comme c'est avec la pratique que l'on s'améliore, inutile de vous dire que l'on a refait une dose avec des macarons au praliné (la recette plus tard) et là, il étaient juste parfait à tel point qu'on aurait pu croire que c'est moi qui les ai fait alors que c'est ma fille !
Macarons au praliné
Macarons au praliné Une recette de macarons qui a beaucoup de succès et que j'ai fait avec ma fille qui était très fière de les avoir réussis de façon plus parfaite que ses premiers les macarons à la ganache montée framboises (comme quoi la cuisine c'est juste une question de pratique). Bien entendu, si vous avez le temps ils seront encore meilleurs si vous les faîtes avec une pâte de praliné fait maison. Personnellement, lorsque je prépare des macarons je prévois toujours une après-midi entière car j'aime doubler les doses pour être sûr de pouvoir les distribuer car c'est le genre de gourmandise que mes adolescents ne veulent pas partager!
Chocolats de Saint-Valentin à offrir
Une recette facile de "cadeaux fait maison" pour la Saint-Valentin, le secret étant juste dans les moules en silicones en forme de cœur. Ici, je les ai garnies au centre avec de la pâte à tartiner au chocolat noisette avec des éclats de noisettes concassées pour plus de croquant mais en réalité on peut mettre ce qu'on veut au centre selon nos goûts (confiture de fraises ou framboises, pâte de praliné...).
CONFIT D'OIGNON ROUGE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
Ingrédients : 50 g de sucre glace 60 g de beurre 750 g d'oignons rouges 4 feuilles de laurier 200 g de vin rouge 1 c à c de vinaigre de xérès 1 c à s de vinaigre de vin rouge 2 c à s de vinaigre de framboise sel, poivre du moulin Préparation : mettre...
Au coeur des fleurs (Foodista Challenge #16)
Voici ma participation au foodista challenge où une fine tuile aux framboises surplombe une ganache montée à la rose et un confit de framboises sur un lit de biscuit macaron. J’ai choisi de n…
Pâte à tartiner de Christophe Michalak - Grain 2 Sucre
Pour 2 pots à confiture Difficulté : Difficile Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour le praliné noisette : 120 g de sucre, 120 g de noisettes torréfiées sans peau*, Une pincée de fleur de sel. Pour le Gianduja lait noisette :...
Macarons à la noisette fourrés au ganache chocolat praline
Recette de macarons à la noisette et ganache chocolat praliné
Macarons Praliné Curry Citron {Concours Amateur 2016/2017 sélection Var 3ème prix)
Bonjour! Je vous dévoile aujourd’hui la recette qui m’a permis de remporter le 3ème prix de la sélection régionale Var du Concours Macaron Amateur International 2016/2017 Chez Denis Mat…
Dômes Spiralés au Praliné
Bonjour! Petite recette de bidouillage aujourd’hui. Souvent, il me reste un peu de tout et j’assemble pour former une gourmandise sympa. Cette fois il me restait de la ganache montée de…
Le Concours Macaron Amateur du Var 2018 chez Denis Matyasy
Bonjour! Aujourd’hui, je vous emmène chez Denis Matyasy, dans son laboratoire situé à La Crau. Comme tous les ans, il organise la sélection varoise du concours macaron amateur et, par la même…
Macarons chocolat praliné maison - Patisserie.news
Recette de macarons garnis d'une ganache chocolat lait et praliné. La ganache est réalisée avec un praliné maison noisettes et amandes
Macarons au Praliné
Bonjour! Enfin une recette! Je suis moins assidue ces derniers temps. Mais des macarons! Au praliné, tant qu’à faire ;) Mon cours de macarons avec Chef Clément aura porté ses fruits :)…
Tartelettes Chocahuète (Praliné Cacahuète, Ganache Caraïbe et Ganache montée Jivara)
Bonjour, voici une petite recette imaginée rapidement pour le concours Tea Time du tout premier salon de la pâtisserie de Marseille. Celui-ci s’est déroulé les 3 et 4 février 2018 et, en plus…
Bûche pralinée chocolat - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Le biscuit roulé 4 œufs 125 g de sucre en poudre 25 g de farine 75 g de fleur de maïs (Maïzena) 1 :2 sachet de levure chimique (6 g) 1 pincée de sel fin La ganache pralinée montée 65 g de chocolat au lait à 40 % de...
Ganache caramel au beurre salé - Ève et ses mix
Mes macarons montés sans ganache, mais décoré !!!!!!!! Alors ce sera ganache: au caramel beurre salé et crème de...
Goccia Cacahuète et Caramel
Bonjour! Voici un petit entremet bidouillé rapidement à partir de recettes déjà publiées et du contenu des placards. Après mes macarons cacahuète framboise, je voulais utiliser autrement cette gana…
Macaron géant Praliné, Vanille et Tonka
Bonjour! Premier essai de macaron géant. Pas sûr que je réédite, je crois que je préfère les formats classiques. Mais bon, au moins j’ai testé. Pour celui-ci, une coque simple (je maitrise to…
Tarte framboise pistache et praliné
Une tarte framboise pistache et praliné garnie d'une ganache montée au praliné et montée sur un shortbread à la pistache
Tarte du Champsaur (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Emblème de la pâtisserie haute-provençale, la tarte du Champsaur est une tarte à la confiture reconnaissable à ses bandelettes de pâte entrecroisées. Fourrée aux fruits sauvages des Alpes, pruneaux, myrtille, framboise, argousier? elle se décline aussi selon les saveurs d?autres régions de la Proven
Macarons à la Confiture de Framboises
Ingrédients pour 4 grands macarons ou 20 petits: . 2 blancs d’œufs . 20 gr de sucre en poudre . 100 gr de poudre d’amandes . 125 gr de sucre glace . du colorant alimentaire rouge . de l…