Tomates farcies sur lit de pommes de terre - Les petits plats de Béa

Tomates farcies sur lit de pommes de terre - Les petits plats de Béa

Durant l'été, les tomates farcies reviennent régulièrement sur ma table. Mais comme j'aime des repas diversifiés, je change régulièrement de recettes. J'aime parfois leur donner des saveurs exotiques à la vietnamienne, à la grecque, une autre version...

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Saucisses de Francfort et pommes de terre au Munster - sucreetepices.over-blog.com

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Dès que j'ai vu ce plat sur le blog Oh, la gourmande... de mon amie Delphine, j'ai su qu'il sera très apprécié à la maison, car mes filles adorent ses ingrédients principaux : les pommes de terre, les saucisses et le fromage fondu. Par rapport à Delphine,...

Filets de poulet farcis au pesto, aux tomates et à la mimolette - sucreetepices.over-blog.com

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C'est un délicieux plat, gourmand, haut en couleurs et en saveurs. Assez simple à faire, avec peu d'ingrédients, il plait à tous et ne laisse personne indifférent. Ces filets de poulet peuvent être accompagnés par des légumes, des pâtes ou des pommes...

Poulet grillé et pommes de terre confites - sucreetepices.over-blog.com

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Aujourd'hui je vous propose une recette simple mais qui fait toujours l’unanimité. Parfaite pour un repas en famille ou à partager avec des amis. Accompagné d'une salade, ce plat est un délice ! Ingrédients (pour 4-5 personnes) : 1 poulet fermier d'environ...

NOIX DE COCO FRAÎCHE RÂPÉE

NOIX DE COCO FRAÎCHE RÂPÉE

Promesse de plats sucrés ou salés aux saveurs exotiques, la noix de coco est attirante, mais encore faut-il savoir l'ouvrir sans se blesser ...

Börek boeuf et pommes de terre

Börek boeuf et pommes de terre

Les bureks, ou encore böreks sont connus depuis les Balkans jusqu'aux confins de l'Anatolie. S'agissant d'une préparation culinaire feuilletée et salée on la déguste déclinée sous de nombreuses formes : fourrée à la viande, au fromage, aux épinards. Personnellement je suis un grand adepte des "böreks" turcs, notamment à la viande. Les böreks sont confectionnés traditionnellement avec un feuilletage fait maison et selon une recette très "pointue". Il faut pour réussir à préparer les fines feuilles qui contribueront au feuilletage une grande dextérité. Je ne m'y suis jamais attelé et me contente de recourir aux pâtes que l'on trouve dans le commerce sous le nom de "yufka". Si par malheur vous ne pouviez en acheter, il est toujours possible d'utiliser de la pâte phyllo ( ou filo) qui elle est grecque et sert essentiellement à confectionner les fameux "baklavas". Le résultat est très proche de ce que l'on peut déguster en Turquie.        

Echine de porc boulangère

Echine de porc boulangère

Un bon plat qui fleure bon l'automne..... oui je sais, on est le 3 août et j'avoue que je viens de le préparer.... J'en avais envie.Depuis quelques années, j'ai recours à une cocotte "issue de la fabuleuse technologie américaine". Il s'agit de ces cocottes en tôle galvanisée, noire mouchetée avec des reliefs curieux dans le fond. On les trouve sur tous les catalogues de VPC, en deux tailles. Elles sont incroyablement légères et par un procédé que je n'ai aucune envie de connaitre, permettent de cuisiner des viandes et des volailles rôties à souhait et ce, malgré l'emploi du couvercle. Double avantage : la cuisson est très rapide et le four est épargné !Ceci dit, vous pouvez tout autant utiliser une cocotte classique en fonte, mais le risque que les pommes de terre attachent est grand. 

Bortsch (soupe à la betterave) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Bortsch (soupe à la betterave) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Plat emblématique de la cuisine des pays de l?Est, le bortsch se présente comme une sorte de soupe très épaisse (comparable à notre «potée») faite de morceaux de légumes divers cuits dans du bouillon. Sa base en est la betterave qui enrobe de sa teinte rouge carottes, chou, pommes de terre, tomates,

Pommes de terre farcies aux saveurs du Nord  - Les petits plats de Béa

Pommes de terre farcies aux saveurs du Nord - Les petits plats de Béa

Cette recette est le bon prétexte pour mettre en valeur des produits de ma région : les pommes de terre d'une ferme près de chez moi, des Anaïs délicieuses, des endives de pleine terre car ce sont les meilleures et un fromage du Nord, le Délice de Jenlain,...

Tomates farcies à la grecque - Les petits plats de Béa

Tomates farcies à la grecque - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui, je n'ai pas la prétention de proposer une recette grecque. Si j'ai choisi ce titre pour cette recette c'est parce qu'elle contient de la féta, des épices venant de Grèce et des risoni ces petite pâtes en de forme grains de riz très souvent...

Gateau créole à la banane - Les petits plats de Béa

Gateau créole à la banane - Les petits plats de Béa

En attendant l'arrivée du printemps puis de l'été et la diversité des fruits de ces saisons, je vous propose un gâteau à la banane. C'est une explosion de saveurs exotiques, banane, gingembre, citron vert et noix de coco, pour un gâteau bien agréable...

Quand un rouget nage dans un bouillon épicé. - Les petits plats de Béa

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Aujourd'hui je vous propose une recette légère mais tellement parfumée, pleine de saveurs exotiques. Le parfait bouillon d'après les fêtes, qui permet de se régaler mais aussi de se faire du bien, il réhydrate, et il est rempli d'éléments bons pour la...

Pommes de terre farcies campagnardes

Pommes de terre farcies campagnardes

Un plat rustique et complet qui cale les estomacs pour un budget modique : les pommes de terre farcies. Dans cette version traditionnelle, la farce est composée de chair à saucisse, d'ail et de persil. Le tout est relevé d'une sauce tomate maison. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre ou 8 petite

Pommes de terre grillées aux herbes - Le Palais des Saveurs

Pommes de terre grillées aux herbes - Le Palais des Saveurs

L'été, dès que le mistral s'arrête, je ressors le bbq. Je n'ai jamais autant fait de plats au bbq que cette année, hi! Celle-ci vient du...

Palets de pommes de terre aux haricots à la tomate

Palets de pommes de terre aux haricots à la tomate

Palets de pommes de terre aux haricots à la tomate Une recette du chef Gordon Ramsay qui lui rappelle des souvenirs d'enfance. Pour lui, les palets de pommes de terre représentent la meilleure façon de déguster les haricots à la tomate. Bien sûr, maintenant qu'il est devenu un grand chef cuisinier, ses haricots sont fait maison et il nous dévoile d'ailleurs sa façon de faire (peut-être qu'un jour je vous la dévoilerais) en attendant, j'ai fais cette recette avec une conserve anglaise de véritables « baked beans » anglais offert par mon partenaire Alfred Clouet.

Filet mignon de porc à la sauce soubressade

Filet mignon de porc à la sauce soubressade

Filet mignon de porc à la sauce soubressade Une autre façon de déguster la soubressade en repas et non pas juste en apéritif. En effet, ici le filet mignon de porc s'accorde parfaitement bien avec les saveurs de la soubressade qui a la texture idéale pour constituer une sauce bien parfumée. Nous on l'a accompagnée de tagliatelles fraîches qui ne nécessitent que deux minutes de cuisson juste avant de passer à table mais on peut tout à fait les remplacer par des pommes de terre vapeur.

Légumes farcis à la viande hachée au four

Légumes farcis à la viande hachée au four

Légumes farcis à la viande hachée au four Une recette classique facile et rapide à faire surtout si en plus vous êtes malin et vous en profitez pour recycler des restes dans le hachis (c'est pour cela que la recette a été inventée par nos grands-mères pour éviter le gaspillage!). Bien entendu à vous de mettre les légumes préférés de vos enfants (généralement les pommes de terre!) et ceux qu'ils détestent (chez moi c'est les courgettes mais ils en mangent sans le savoir dans les hachis justement et se resservent plusieurs fois donc ils les trouvent bonnes! C'est juste une question de dosage et de présentation) mais rajoutez aussi des poivrons ou des légumes aux couleurs ou formes variés pour rendre votre plats plus appétissant.

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux - Les petits plats de Béa

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux - Les petits plats de Béa

Voici le genre de dîner que j'aime mettre sur ma table. Une bonne pâte maison aux graines de lin, quelques pommes de terre et un morceau de bon brie de Meaux de qualité auquel on ajoute un appareil à quiche et voilà une petite tarte prête en un tour de...