Tiramisu au lemond curd et nonnette de Dijon - fin de balade bourguignonne - Les petits plats de Béa

Tiramisu au lemond curd et nonnette de Dijon - fin de balade bourguignonne - Les petits plats de Béa

C'est chez Gaëlle qui rédige le blog la gourmandise est un joli défaut que j'ai une nouvelle fois trouvé mon inspiration. Une sélection de tiramisu lui a permis de ressortir une recette ancienne que je n'avais pas vu passer mais sur laquelle j'ai sauté...

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Lectures gourmandes pour l'été

Lectures gourmandes pour l'été

J'adore m'installer l'été sur un transat, à l'ombre d'un arbre avec un thé glacé et plein de livres. Je varie entre romans et livres de cuisine et j'ai une jolie sélection à vous partager, certains tous nouveaux d'autres plus anciens, mais qui sont tous fabuleux. J'espère que cela vous donnera des i

Le "tôt-fait" de la Jeanne

Le "tôt-fait" de la Jeanne

J'ai déjà mentionné feue notre bonne cousine Jeanne, cousine de ma grand-mère maternelle. Demoiselle très pieuse, elle vivait dans un petit logement à Epoissottes, hameau du célèbre village d'Epoisses qui doit sa renommée à la production du fromage éponyme, dont la fromagerie Berthaut à longtemps prolongé la seule et unique recette.Dans cette partie de l'Auxois, le semurois, on utilise beaucoup le fromage dit "gras". Il s'agit en fait d'un fromage frais salé, au lait entier. Ce même fromage, affiné et lavé au marc de Bourgogne donnait naissance à l'inénarrable fromage d'Epoisses. Il est vrai que les "nez creux" reculent devant un Epoisses affiné mais ce qu'ils ignorent, c'est que la douceur du fromage est inversement proportionnelle à son odeur amoniaquée. Même schéma pour le Maroilles ou le Vieux-Lille au demeurant !Notre bonne Jeanne, lors de ces séjours dijonnais, nous régalait souvent le soir de son "tôt-fait" : un plat simple, à mi-chemin entre la flognarde ( ou flaugnarde ) et le soufflé.

TOP 10 des recettes du mois d?Aout - Fourneaux Et Fourchettes

TOP 10 des recettes du mois d?Aout - Fourneaux Et Fourchettes

Août est là, la chaleur aussi ! Les fruits et légumes sont présents partout, et il est important de manger ces produits de saison car? ils contiennent plein d?eau ! Parfait pour rester hydrater ?? Alors voilà notre top 10 des recettes du mois d?Aout qu?on a hâte de déguster ! Il suffit de cliquer sur le titre de la recette pour y accéder. TOP 10 des recettes du mois d?Août Muffins courgette, pépites de chocolat et miel La courgette donne à ces muffins un côté très aérien et léger, et en plus ils sont sans beurre  Aubergines en salade Une salade Super fraîche pour supporter les grosses chaleurs ! Les aubergines rôties donnent beaucoup de goût à cette salade parfaite pour l?été  Flan de tomate Vous l?avez peut être déjà vu passer car ce flan de tomate a eu beaucoup de succès, mais vraiment on ne s?en lasse pas ! Il est en plus super simple et rapide à faire  Galettes de thon à la tomate Une autre recette à base de tomate qui a eu beaucoup de succès à sa sortie et qui accompagne parfaitement une petite salade verte ! Salade de betterave Cette salade de pâte et betterave a un petit côté « comfort food » avec sa sauce au roquefort. Et puis un été sans salade de pâte, est ce vraiment un été ?  Muffins aux flocons d?avoine et framboises Un peu de sucré avec ces muffins aux flocons d?avoine et framboises ! Il reste très léger, et la fraîcheur de la framboise en fait un dessert d?été parfait ! Carottes rôties au four Un des plats qui m?a fait adoré les carottes cuites ! Ces carottes rôties au four sont juste fondantes, c?est une de mes recettes préférées !  Salade de tortellini à la grecque Du concombre, des tomates, de la fêta ,? on nage en plein bonheur pour moi la ! Une recette très fraîche que j?adore !  Tarte aux légumes du soleil Elle porte bien son nom cette tarte non ? La tarte parfaite de cet été, à base de courgette, aubergine et tomate bien sur. Risotto aux asperges et mozzarella Si vous voulez donner un air d?été à vos risottos et changer du traditionnelle risotto aux champignons ? Alors, il faut essayer ce risotto tomate mozzarella et asperges ! Voilà, c?est déjà tout pour ce mois ci. J?espère que vous trouverez votre bonheur, et rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle sélection !

Mes desserts aux fraises - sélection de recettes - Les petits plats de Béa

Mes desserts aux fraises - sélection de recettes - Les petits plats de Béa

Il y a deux ans je vous ai proposé ce récapitulatif sur les fraises , le voici mis à jour Le layer cake au thé matcha fraises et kiwi Le merveilleux aux fraises Le tiramisu aux fraises Les coupes meringuées aux fraises Le capuccino de fraises Les...

ROTI DE PORC A LA SAUGE ET AUX GRAINES DE CORIANDRE EN CROUTE DE SEL - Les petits plats de Béa

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Jusqu'à présent je n'avais encore jamais testé la cuisson en croute de sel et ça me tentait. (ni cuisiné, ni goûté). Et bien voilà c'est chose faite et je n'ai pas du tout été déçue. La viande n'est pas trop salée comme on pourrait le craindre, elle est...

Nos recettes faciles de Porc, boeuf, agneau et gros gibiers

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Blanquette de veau, boeuf aux carottes, sauté de porc, petit salé aux lentilles, navarin d'agneau, potée, ragoût, civet, tajine, rôti, les viandes vous régalent; Découvrez notre sélection de recettes familiales.

Un déjeuner presque parfait à l'Arpège (pas à pas en photos)

Un déjeuner presque parfait à l'Arpège (pas à pas en photos)

Un déjeuner presque parfait à l'Arpège (pas à pas en photos) La semaine dernière j'ai eu l'immense privilège d'être invitée à un déjeuner-dégustation au restaurant trois étoiles du chef Alain Passard : L'Arpège (Paris 7ème). J'ai pu y découvrir une farandole de plats de saison raffinés et créatifs où les légumes sont les rois. Pour sublimer chaque plat et les rendre tous encore plus séduisants, le chef nous avait choisi une sélection de 9 Champagnes Franck Bonville. Des mises en bouche au dessert, chaque Grand Cru nous a ainsi progressivement transporté vers un déjeuner "presque parfait". A travers cet article, je vais essayer de vous emmener dans cet univers idyllique dans lequel on ne va généralement que pour fêter une grande occasion. Ainsi, je vais vous présenter brièvement l'endroit, le chef, ses plats en photos mais surtout tous ces champagnes d'exception issus d'un domaine familial encore peu connu mais dont certains champagnes sont accessibles au public et pas seulement aux grands chefs. Je ne peux que vous inviter ensuite à vous forger votre propre opinion.

Omelette au fromage façon française (pas à pas en photos)

Omelette au fromage façon française (pas à pas en photos)

Omelette au fromage façon française (pas à pas en photo) Pourquoi une omelette façon française ? Juste parce que je me suis rendu compte que selon les pays on ne la prépare pas du tout de la même façon (recettes plus tard) pourtant à chaque fois c'est des œufs avec des légumes et de la viande. Alors même si cela peut paraître un savoir inutile, qui ne sait pas faire une omelette ! Et bien figurez-vous qu'en fait il n'y a pas une mais des omelettes et qu'une fois de plus c'est juste une question de goût... En tout cas, je ne connaît rien de mieux pour écouler des restes de légumes ou de viandes car une fois qu'on a compris les bases on peut improviser, c'est la magie de la cuisine...

Pommes de terres sautées aux deux poivres et au sel de Camargue. - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à tous et toutes vendredi soir avec les steaks de haché de cheval et un oeuf au plat dessus . J 'avais fais des petites pommes de terres sautées maison avec deux poivres et du du sel de Camargue. Le sel de Carmague c est du sel qui se trouve près...

Paupiettes de porc sauce tomate champignons poivrons verts. - Les Gourmandises de Bénédicte

Paupiettes de porc sauce tomate champignons poivrons verts. - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonsoir , encore un bon plat pour l 'hiver des bonnes paupiettes de porc mais je préfère celle à la dinde . Il vous faut pour cette recette . Des paupiettes de porc ou de dinde De la sauce tomate Sel et poivre pour les légumes ( champignons et poivre...

Brochettes magrets-ananas - Des Grumeaux Dans Ma Cuisine

Brochettes magrets-ananas - Des Grumeaux Dans Ma Cuisine

J'avais aperçu il y à quelques temps, une photo qui m'avait attirée l’œil. Je ne sais plus ou c’était mais je l'avais toujours en tête, du coup voici mes petites brochettes apéritives, magrets et ananas. Elles peuvent également se faire en plat selon...

Clafoutis aux épinards, chèvre et pignons de Laurent Mariotte - Shukar Cooking

Clafoutis aux épinards, chèvre et pignons de Laurent Mariotte - Shukar Cooking

500 g d’épinards frais 5 œufs Beurre pour le plat 200 g de chèvre frais 2 pélardons 50 g de conté 250 g crème liquide 2 càs de Maïzena 30 g Pignons sel Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à...

Soupe à l’oignon grillé et courge butternut - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Soupe à l’oignon grillé et courge butternut - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 5 personnes 500 g de courge butternut 2 oignons 1 branche de céleri Persil plat frais 15 g de crème fraîche allégée à 20 % MG 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive + 1 cuillerée à café 1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de volaille Sel,...

Roulé de poulet aux olives - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Roulé de poulet aux olives - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 8 personnes 4 blancs de poulet 65 g d’olives noires à l’huile dénoyautées (réserver 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive) 70 g de beurre doux à température ambiante 2 belles cuillerées à soupe de persil plat frais haché Sel et poivre...

Moelleux au lemon curd - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Moelleux au lemon curd - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 4 œufs 1 pincée de sel fin 100 g de sucre en poudre 80 g de beurre doux mou 120 g de farine 1 sachet de levure chimique (11 g) 5 cuillerées à soupe de lemon curd maison (ou du commerce) La décoration Un peu de lemon curd...

Kougelhopf pour le défi "Passe-plat entre amis" - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Une recette du livre « Spécialités sucrées d’Alsace » de G. Fritsch & G. Zeissloff - I. D. l’édition Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 à 45 minutes selon la grandeur du moule Ingrédients : pour un grand moule de 25 cm de diamètre ou deux petits moules...