Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de clémentines - Les petits plats de Béa

Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de clémentines - Les petits plats de Béa

Chez des amis, j'ai eu l'occasion de déguster un carpaccio de maigre (poisson) à la vinaigrette de clémentine. J'ai ici repris l'idée pour des saint jacques. Pour la vinaigrette, j'ai suivi les indications de notre hôte, de l'huile d'olive dans laquelle...

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BRANDADE DE MORUE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

BRANDADE DE MORUE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 600 g de morue salée 5 brins de persil plat haché 300 g d'eau 2 gousses d'ail 500 g de pommes de terre coupées en morceaux 4 c à s de lait 1 pincée de poivre 30-60 g d'huile d'olive en fonction du pouvoir d'absorption du poisson Préparation:...

Asperges blanches du Blayais, vinaigrette à l'huile d'olive vierge extra aux tomates séchées et jambon de Bayonne

Asperges blanches du Blayais, vinaigrette à l'huile d'olive vierge extra aux tomates séchées et jambon de Bayonne

Quand je penses aux recettes d'été, un des premiers ingrédients qui me vient en tête, c'est l'huile d'olive que j'utilise aussi bien pour les assaisonnements des salades composées, que pour cuisiner des plats qui sentent bon l'été, comme les tians, gaspacho et marinades pour ...

Saumon gravlax mariné à l'huile d'olive - Les petits plats de Béa

Saumon gravlax mariné à l'huile d'olive - Les petits plats de Béa

Le saumon gravlax revient dans ma cuisine et sur ce blog. Dans le genre poisson fumé, chez moi on aime également les harengs fumés que l'on trouve aussi souvent marinés. Alors pourquoi ne pas assembler ces deux éléments ? Cela aurait été dommage de me...

Estofinade à la rouergatte - Les petits plats de Béa

Estofinade à la rouergatte - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat de morue qui revient régulièrement dans ma cuisine. Un plat complet, qui rassasie, savoureux, parfumé d'oignons, d'ail, de persil et d'huile d'olive. La recette est issue du livre : cuisiner mieux poisson , coquillages...

Tajine de légumes et boulettes de cabillaud parfumées (recette diététique) - Les petits plats de Béa

Tajine de légumes et boulettes de cabillaud parfumées (recette diététique) - Les petits plats de Béa

Le tajine est à mon avis un plat diététique par excellence. Les légumes y cuisent avec juste une cuillère à soupe d'huile d'olive pour l'apport de matière grasse et ici je les ai accompagnés de boulettes de poisson bien parfumées d'herbes aromatiques...

Ailes de raie sauce vierge- Balade dans les calanques - Les petits plats de Béa

Ailes de raie sauce vierge- Balade dans les calanques - Les petits plats de Béa

C'est une recette qui met du soleil dans l'assiette. On retrouve la sauce vierge dans la cuisine méditerranéenne pour accompagner le poisson. Traditionnellement composée d'huile d'olive, de citron et de basilic on peut aussi jouer à lui apporter d'autres...

Filet mignon aux clémentines - Les petits plats de Béa

Filet mignon aux clémentines - Les petits plats de Béa

Ce filet mignon est cuit à base température pendant 1h30, la viande est très fondante. Pour 2 personnes 1 filet mignon de 500 g. 2 endives 2 clémentines 3 étoiles de badiane 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Sortir...

1 Recette facile, Sauce Aioli maison

1 Recette facile, Sauce Aioli maison

Simple, rapide et tellement bon ! Cette sauce aux saveurs provençales marquées enchantera vos plats de poissons mais également vos crudités - la cuisine des délices - Préparation : 5 min - 1 jaune d'oeuf, 6 gousses d'ail, 30 cl d'huile d'olive,...

Omelette roulée aux sardines

Omelette roulée aux sardines

Omelette roulée aux sardines Une recette réalisée avec les filets de sardines sans arrête en boîte à l'huile d'olive vierge extra biologique Dama, un produit de l'entreprise familiale portugaise Briosa qui commercialise des produits hauts de gammes à base de poissons et aux sauces très diversifiées.

Palets de sardines aux algues bio

Palets de sardines aux algues bio

Palets de sardines aux algues bio Une recette réalisée avec les filets de sardines en boîte sans peau et sans arrête à l'huile d'olive vierge extra et aux algues biologiques Dama, un produit de l'entreprise familiale portugaise Briosa qui commercialise des produits hauts de gammes à base de poissons et aux sauces très diversifiées.

Spaghettis sautées à l'huile d'olive de cèpes. - Les Gourmandises de Bénédicte

Spaghettis sautées à l'huile d'olive de cèpes. - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour à tous et toutes , quand on a plus rien dans le frigo on arrive à trouver un petit plat pas mal du tout . Il me restais des spaghettis et des croquettes de poissons . J 'avais déjà fais une recette avec des spaghettis sautées , j avais trouvé...

Dos de cabillaud en croûte d'herbes avec une sauce vin blanc et citron  - Les plaisirs de la bouche

Dos de cabillaud en croûte d'herbes avec une sauce vin blanc et citron - Les plaisirs de la bouche

Recette N°577 Ingrédients pour 4 personnes: 4 morceaux de dos de cabillaud un peu d'huile d'olive Sel et poivre Cuisson du poisson au four: Préchauffez le four à 200 °c Badigeonnez le plat au pinceau avec l'huile Déposez le poisson et badigeonnez le d'huile...

Salade de riz au poissons - Les plaisirs de la bouche

Salade de riz au poissons - Les plaisirs de la bouche

Recette N°510 Ingrédients pour 6 personnes: 250 de riz 200 g de saumon 200 g de dos de cabillaud 200 g de crevettes 1 cube de court-bouillon 1 c à soupe de moutarde forte 10 c à s d'huile d'olive 10 c à soupe de vinaigre à l'échalote 2 échalotes 1 jus...

Paëlla aux fruits de Mer (version rapide) - Les plaisirs de la bouche

Paëlla aux fruits de Mer (version rapide) - Les plaisirs de la bouche

Nb de personnes:8 Temps pour réaliser ce plat : 1h30 Pour le riz: 500 g de riz basmati (ou autre) 1.5 litre de fumet de poisson 1 dose de safran 1 cuillère à café de cumin en poudre 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel/ poivre Dans une casserole,mettre...

Rôti de cabillaud aux olives et citron - Shukar Cooking

Rôti de cabillaud aux olives et citron - Shukar Cooking

1 kg de cabillaud ou autre poisson blanc 2 verres de vin blanc sec 100 g tasse olives mixtes le zeste d'un citron huile d'olive paprika doux sel Chauffer le four à 220°. Mettre le cabillaud dans un plat allant au four. Verser le vin jusqu'à mi-hauteur...

Carpaccio de Daurade Huile d'Olive et Citron - La Cuisine des  Jours...

Carpaccio de Daurade Huile d'Olive et Citron - La Cuisine des Jours...

C’est fou ce que le poisson devient attirant lorsqu’il vous fait de l’œil, d’un noir profond, bombé et brillant comme s’il venait de sortir de l’eau pour sauter sur l’étale du marin pêcheur. C’est l’effet que me font tous ces poissons sur ce marché de...

Carpaccio de Bœuf Huile d'Olive Citron Basilic et Vinaigre Balsamique Blanc - La Cuisine des  Jours...

Carpaccio de Bœuf Huile d'Olive Citron Basilic et Vinaigre Balsamique Blanc - La Cuisine des Jours...

Un plat printanier, tout en simplicité et en fraîcheur, voilà ce que je vous propose pour fêter le retour du printemps ! Mais le printemps est-il bien là ? A voir les caprices de la météo on saurait en douter ! Qu’importe, les courses sont faites et les...

Brandade de morue

Brandade de morue

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Carpaccio de champignons à la mangue

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