Brochette de sot l'y laisse confit - Les petits plats de Béa

Brochette de sot l'y laisse confit - Les petits plats de Béa

Pour servir le chutney au kaki, j'ai choisi ces brochettes de sot l'y laisse confit. Ce type de viande confite dans la graisse de canard est bien parfumée et j'ai trouvé qu'elle accompagnait très bien ce chutney donnant à mon plat un mélange de sucré...

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Brochettes d’aiguillettes de canard sucrées-salées

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Je ne suis pas née dans le Sud-Ouest pour rien .... une de mes viandes préférées reste le canard. Pas le canard entier qu'on fait cuire au four ou la viande est sèche et ou il n'y a pas grand chose à manger, mais le canard gras qui donne d'excellent magrets,

Brochettes de porc mariné

Brochettes de porc mariné

J'adore à cette saison cuisiner à la plancha. Mais tant qu'à faire, comme j'aime bien cuisiner un peu, je prépare des marinades pour parfumer mes morceaux de viande qui cuiront ensuite sur des pics à brochettes, bien plus pratique et plus joli à servir. Comme la viande de porc adore les saveurs sucr

Brochette de lotte marinée aux algues et risotto aux tomates confites - balade bretonne : les abers - Les petits plats de Béa

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Une assiette plutôt dominicale avec cette brochette de lotte marinée à l'huile d'olive et un mélange spécial grillade (algues, herbes de provence, oignon origan,persil fleur de sel), un risotto parfumé de tomates confites et quelques lanières de légumes...

Brochette d'agneau en croute de semoule épicée, boulgour aux pois chiches et épinards - Les petits plats de Béa

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Cette recette pourra plaire autant aux amateurs de viande qu'aux végétariens. C'est un repas aux saveurs orientales qui peut se séparer en deux parties, une brochette assez originale dans sa conception, parfumée de harissa et panée d'une chapelure de...

Brochettes de canard aux abricots,  sésame et sauge ananas - Les petits plats de Béa

Brochettes de canard aux abricots, sésame et sauge ananas - Les petits plats de Béa

L'association viande et abricots est très intéressante. Le canard profite de l'acidité des abricots cuits. Ici la viande a mariné dans un mélange d'huile et de graines de sésame associé à de la sauce teriyaki et de la sauce de soja. Les feuilles de sauge...

Velouté de fenouil à l'orange, brochette de pétoncles - Les petits plats de Béa

Velouté de fenouil à l'orange, brochette de pétoncles - Les petits plats de Béa

J'aime associer le fenouil et l'orange, je trouve que ces deux saveurs se marient bien entre elles. Ce velouté servi ici en amuse bouche est légèrement parfumé par l'orange et les pétoncles marinent dans un mélange d'orange et de graines de fenouil pour...

Brochette d'ananas et de fraises orange coco et yaourt au miel - Les petits plats de Béa

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Vous avez envie d'un dessert léger et parfumé ces brochettes de fruits sont parfaites pour régaler vos papilles sans scrupule. Pour 2 personnes 1/2 ananas 6 fraises 1 orange 1cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de noix de coco râpé 1 gousse de...

Spaghetti aux épinards et champignons comme un one pot pasta - Les petits plats de Béa

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Un plat de pâtes où tout cuit en même temps. la saveur des épinards frais et des champignons parfume les spaghetti. J'ai servi ce plat avec une brochette de poulet et champignons, mais finalement je n'ai pas mangé la viande car ce plat se suffit à lui...

Confit de canard caramélisé en sauce Teriyaki au gingembre

Confit de canard caramélisé en sauce Teriyaki au gingembre

La sauce teriyaki est un classique de la cuisine japonaise, utilisée en marinade mais aussi en sauce, pour la viande et le poisson. Là, j'ai préparé cette version parfumée au gingembre frais pour mes cuisses de confit de canard. C'est un petit plat gourmand que l'on peut servir en entrée ou en plat principal. Étant très parfumé et sucré grâce au vinaigre de riz et au miel, il est inutile d'envisager des doses astronomiques de canard confit. Trois cuisses me semblent raisonnables pour 4.

Brochettes japonaises Yakitori au poulet

Brochettes japonaises Yakitori au poulet

Brochettes japonaises Yakitori au poulet Une recette japonaise facile et avec très peu d'ingrédients pour cuisiner comme au restaurant avec un bol de riz parfumé cuit à la vapeur et une coupelle de sauce soja sucrée ou salée selon les goûts...

La meilleure recette de brochettes de poulet au bacon et à l’ananas!

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Cette recette de BBQ est un savant mélange de viande de qualité, de sucré et de délicieux bacon... Un vrai délice pour des soirées parfaites!