En panne d'idée pour accompagner votre volaille de fêtes ? Et si vous cuisiniez tout simplement (mais avec beaucoup d'amour !) un Écrasé de courgettes aux épic
Fêter Noël en tête à tête c'est quelque chose que nous avons fait longtemps avec mon chéri. Et quand on prépare un repas de fête pour deux personnes, on oublie un peu la grosse volaille familiale. Alors c'est l'occasion de se faire plaisir avec des p'tits plats bien gourmands, comme des quenelles da
Depuis quelques jours, je me suis mise en mode "je prépare mes repas de fin d'année", et je teste quelques idées pour me donner de l'inspiration pour le jour J. Et souvent, là ou je n'ai pas d'inspiration c'est pour les accompagnements des volailles de fêtes.J'aime bien les recettes qui peuvent
Dans ma famille, une volaille qui revient souvent sur nos tables de fêtes, c'est le Chapon. Cette volaille qui fait en général pas moins de 3 kilos est un coq qui a été castré, ce qui lui permet de s'engraisser, d'avoir une viande plus tendre et d'être suffisament gros pour nourrir les grandes table
Cuisiner le foie gras pour en faire une terrine, un foie gras mi-cuit à déguster froid ou l'ajouter à des pâtes pour en faire une délicieuse farce pour une volaille de fêtes, cela ne me fait pas peur. Par contre, couper un beau fois gras en tranches pour le servir poêlé, beaucoup plus. C'est dingue
J'adore quand je reçois mes proches pour les fêtes de fin d'année ; j'aime mettre les p'tits plats dans les grands, imaginer un menu parfait des mises en bouche au dessert, mais j'ai toujours du mal à gérer les quantités quand nous sommes nombreux et que l'on déguste plein de plats. Comme j'ai ...
Chaque année c'est un peu le casse-tête quand on fête l'anniversaire de p'tit bonhomme au mois de juillet ... j'essaie de renouveler mes recettes pour grandes tablées et ce n'est pas toujours évident. Souvent j'aime faire des terrines de poisson ou de légumes (mes préférées sont mon pain de saumon e
Ce week-end je me suis posée un peu pour réfléchir à mon menu de fêtes. J'ai trouvé mes idées pour l'apéritif et pour l'entrée, et je butais un peu pour l'accompagnement à proposer avec mon poisson, car je n'ai pas envie d'une volaille rôtie (le côté repas de fête traditionnel c'est pas mon truc). S
Si vous optez pour une dinde, un chapon ou une poularde pour le dîner de Noël vous vous demandez peut être avec quel accompagnement vous allez pouvoir proposer avec votre volaille de fête. Aujourd'hui je vous propose les deux recettes que ma maman avait préparé l'an passé et que nous avions adoré.
Pendant les fêtes, j'ai feuilleté les pages du magazine Régal chez mes parents et je n'ai pu m'empêcher de prendre quelques photos de recettes à tester, comme ce gros céleri rave rôti comme une volaille, préalablement cuit dans un bouillon de légumes, puis piqué d'anchois et laqué au four. Bon, je
Nous sommes en période de fêtes et des repas en famille et/ou avec des amis sont en vue. Bien sûr, les traditionnelles volailles sont à l'honneur et restent d'actualité, mais un repas plus léger, et surtout qui ne nécessite pas de passer longtemps en...
C'est un délicieux accompagnement qui sublimera vos volailles de fêtes qu'elles soient rôties ou en sauce. C'est bon, c'est parfumé, c'est de saison et ça change des accompagnements traditionnels. Si vous êtes végétarien, il peut parfaitement faire office...
Cette recette façon "one pan pasta" réalisée dans le bol du Thermomix est vraiment pratique et m'a permis de recycler de manière optimale le...
On a souvent du mal à trouver l'inspiration pour ce qui est d'accompagner un rôti ou une volaille de fêtes. J'ai récemment repensé à cet acc...
Un autre plat traditionnel de la Bresse et qui ouvrait souvent les agapes des jours de fête, le gateau de foie de volailles bressan. Ma tante paternelle, Simone, en préparait un délicieux.Servi chaud avec une excellente sauce tomate maison, bien relevée, comptant presque autant d'oignons que de tomates, c'est une entrée à la fois fine et roborative.Pour préparer le gâteau de foie de "la tante Simone".
Réalisée pour les Fêtes de fin d?année cette recette a ravi toutes les papilles attablées par son originalité et ses parfums agréables associés à une volaille bien tendre.
Cette merveilleuse terrine de foies de volaille aux noisettes est indatable et trouvera parfaitement sa place sur une table de fête.
Aujourd'hui je vous propose un velouté qui pourrait vous inspirer pour une entrée festive. La courge est rôtie au four avec des épices à pain d'épices avant d'être mixée dans un bouillon de volaille. Elle garde ainsi toute sa saveur et ses nutriments....
Que ce soit pour sublimer un repas de fête ou tout simplement pour accompagner une viande, je vous propose aujourd'hui une sauce gourmande que j'ai particulièrement appréciée.Elle accompagnera à merveille une pièce de boeuf ou bien une volaille et a de...
Le boudin blanc fait partie des aliments stars des fêtes de fin d'année : c'est une préparation charcutière de hachis de viande blanche, volaille ou veau