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Bollywood kitchen

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Sandra Salmandjee, alias Sanjee, créatrice du blog Bollywood Kitchen, partage avec nous sa cuisine indienne de tous les jours : petits déjeuners et brunchs, plats rapides du quotidien, apéros dînat...

Le petit manuel des petits fours

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Bonjour à tous , tout d'abord une bonne semaine et un bon été . Cet après - midi je vous propose une quiche idéale pour les apéros ou une entrée avec une bonne salade . je vous propose très souvent des choses simple c'est fais exprès , et puis j'aime...

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Bonjour à tous à midi c'étais l'apéro entre amis et amies , pour cette occasion de ma part car chacun avait participé , j'ai fais une tarte aux lardons chèvre et curry et j'avais amené le paquet de chips offert par mon partenaire Brets de délicieuses...

Ateliers Octobre-Novembre 2021 ! - La cuisine de Bernard

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Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours. Samedi 16 octobre à 14h : atelier pâte feuilletée inversée, tarte tatin et millefeuille. Pour ce cours, nous ferons chacun la pâte feuilletée inversée dans les règles de l’art, avec une technique simple et du beurre que l’on peut trouver facilement dans le commerce. 1-Pâte feuilletée inversée. 2-Tarte Tatin spirale individuelle. 3-Millefeuille vanille en groupe avec dégustation sur place. Vous repartirez avec votre pâte feuilletée réalisée par vos soins, et avec votre tarte tatin spirale. Dimanche 17 octobre à 14h : cuisine thaïe 2. Voici le second cours de cuisine thaïlandaise avec un menu des plus alléchants !! Cette fois, nous allons voir les plats à base de nouilles de ce pays fabuleux. Chaque élève fera deux plats (pad thai et pad see ew) et repartira avec et nous verrons ensemble trois recettes en masterclass : la sauce si-io dam wan, mais aussi les kao tang nah tang (des galettes de riz frites à la sauce satay) et le fameux dessert : le mango sticky rice ! Samedi 23 octobre à 14h : cuisine thaïlandaise. Nous ferons ensemble la pâte de curry vert à partir d’ingrédients frais. Puis vous ferez chacun un curry vert au poulet et aux aubergines thaïlandaises, un irrésistible poulet aux noix de cajou et verrez la réalisation de la Tom Kah Gai, cette fameuse soupe au lait de coco. Vous repartirez avec de quoi faire un délicieux repas pour deux ! Samedi 6 novembre à 14h : Pastéis de nata. Vous apprendrez à réaliser la pâte feuilletée si particulière “spéciale” pastéis. Nous ferons également la crème puis nous verrons tous les détails pour réussir au mieux cette délicieuse pâtisserie portugaise. Je vous montrerai une première fois le tour de main, puis chaque élève fera sa propre pâte feuilletée. Vous repartirez avec vos 6 pastéis et votre pâte feuilletée pour les refaire chez vous à la maison. Dimanche 7 novembre à 14h : cuisine vietnamienne au poulet. Pour ce cours, nous verrons ensemble quatre plats de la cuisine vietnamienne. Tout d’abord les fameux Banh cuons, ces délicieuses crêpes de riz et tapioca fourrées au poulet et aux champignons. Puis les banh kots, des petits pancakes au lait de coco et farine de riz, garnis de crevettes et de poulet. Nous ferons mijoter un plat irrésistible de poulet à la citronnelle et le cours se terminera pas un plat explosif en saveurs et textures, le bœuf croustillant à la sauce pimentée. Samedi 13 et dimanche 14 novembre : Atelier Folie chocolat. Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre “Je fais mon chocolat maison” édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier !

Tarte aux poireaux debouts et lardons au curry - Les marmites de Marphyl

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Ingrédients pour 6 personnes :  1 pâte feuilletée 250 g de lardons ou 3 tranches de jambon 6 poireaux 1 oignon ½ citron...

Recette tarte courgette boursin et pommes de terre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Recette tarte courgette boursin et pommes de terre recette tarte courgette boursin et pommes de terre, bonjour! Je vous propose une idée originale pour vos entrées express, une délicieuse tarte aux courgettes avec du fromage boursin et des pommes de terre fondantes ! Si vous aimez varier vos quiches et si vous cherchez la recette de tarte aux courgette plutôt originale, alors vous êtes sur le bon blog !! Cette tarte feuilletée boursin courgette peut se réaliser aussi bien avec une pâte feuilletée maison que celle du commerce. Pour la garniture, rien de plus simple car je râpe ma courgette et ma pomme de terre comme pour les carottes râpées et je les saisis avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude puis j’assaisonne et rajoute du thym et quelques épices !! Il suffit ensuite de verser les légumes sur la pâte puis d’y ajouter quelques dés de boursin et l’appareil à quiche (œufs+crème) et le tour est joué!! C’est une recette tarte aux courgettes simple, rapide et économique et idéale pour les apéritifs salés à décliner en tartelette par exemple! Et pour encore plus de gourmandise on peut rajouter du thon ou encore de la viande hachée. ingrédients: une pâte feuilletée maison ou du commerce 1 courgette moyenne 1 pomme de terre moyenne 300 ml de crème fleurette ou crème liquide entière 4 oeufs 3 càs d’huile d’olive sel/poivre 1 bonne pincée de thym 1 càc d’aïl en poudre 1/2 càc d’herbes de Provence 50 grs de fromage râpé spécial cuisson(comté,mozzarella,cheddar,emmental) fromage boursin ou cubes boursin Préparation: Commencer par râper la courgette et la pomme de terre à l’aide d’une grosse râpe puis les faire revenir dans l’huile d’olive pendant 2 ou 3 minutes en remuant le plus souvent possible afin qu’ils soient légèrement dorés saler, poivrer et ajouter les épices et réserver puis dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et saupoudrer de fromage râpé puis batte les œufs en omelette et saler/poivrer et ajouter la crème fleurette ajouter ensuite les légumes pré-cuits sur la tarte en les répartissant bien de partout et parsemer de petits dés de boursin par-ci par là puis verser ensuite l’appareil à quiche enfourner environ 30 min à 200 ° four préchauffé et régalez-vous!! tartes tartes salées algerie entrée pommes de terre boursin tarte aux courgettes courgettes Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : recette tarte courgette boursin et pommes de terre SarahPublie Le : 2019-06-06Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 30M Temps total : 40MAverage rating 5 Based on 2 Review(s)

PÂTE FEUILLETÉE RAPIDE MAISON POUR TARTE AU CURRY - l'arene des epices

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Ateliers Mars-Avril 2022 !

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Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours. Samedi 12 mars à 14h: Atelier Folie Tartelettes ! Ce cours de pâtisserie, vous permettra de faire une délicieuse pâte sucrée aux amandes et une autre aux noisettes, puis de maitriser l’art du fonçage pour réaliser de magnifiques tartelettes dignes de professionnels. Nous ferons la pâte sucrée par sablage, puis chacun fera ses 6 tartelettes et repartira avec. Au programme trois tartelettes différentes : Tartelettes meringuées au citron, tartelettes au chocolat, praliné et grué de cacao et tartelettes aux noix. Nous ferons sur celles au chocolat, un vernis qui donnera un résultat visuel incroyable. Dimanche 13 mars à 14h : cuisine vietnamienne. Pour ce cours, nous verrons ensemble quatre plats de la cuisine vietnamienne. Tout d’abord les fameux Banh cuons, ces délicieuses crêpes de riz et tapioca fourrées au porc et aux champignons. Puis les banh kots, des petits pancakes au lait de coco et farine de riz, garnis de crevettes et de porc. Nous ferons mijoter un plat irrésistible de porc à la citronnelle et le cours se terminera pas un plat explosif en saveurs et textures, le bœuf croustillant à la sauce pimentée. Samedi 26 mars à 14h : cuisine thaïlandaise 1 ! Une après-midi en cuisine pour découvrir les ingrédients phares de la cuisine thaïlandaise. Nous ferons ensemble la pâte de curry vert à partir d’ingrédients frais. Puis vous ferez chacun un curry vert au poulet et aux aubergines thaïlandaises, un irrésistible poulet aux noix de cajou et verrez la réalisation de la Tom Kah Gai, cette fameuse soupe au lait de coco. Samedi 9 et dimanche 10 avril : Atelier Folie Chocolat ! Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre « Je fais mon chocolat maison » édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier ! Samedi 16 avril à 14h: Cuisine Chinoise. Durant ce cours de 4 heures, nous prendrons le temps de faire les délicieux raviolis pékinois, absolument irrésistibles. Le pliage sera expliqué en détails. Nous ferons ensuite les nouilles de Yibin, au poivre de Sichuan. Nous terminerons avec un poulet aux amandes et aux légumes. Vous repartirez avec toutes vos réalisations qui seront suffisantes pour un repas pour 2 ! Dimanche 17 avril à 14h : Atelier pâte feuilletée inversée ! Pour ce cours, nous ferons chacun la pâte feuilletée inversée dans les règles de l’art, avec une technique simple et du beurre que l’on peut trouver facilement dans le commerce. Chacun fera ensuite sa tarte tatin spirale. Puis nous ferons un millefeuille qui sera goûté sur place. N’attendez plus pour connaitre tous les secrets de la pâte feuilletée inversée, et voir à quel point elle est facile à faire chez soi ! Samedi 23 et dimanche 24 avril : Atelier folie chocolat ! Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre « Je fais mon chocolat maison » édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier ! Voir modalité ci dessous.

Muffins aux gésiers de canard confits et au chèvre - Quand Nad cuisine...

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Après mon succès avec mes petites quiches aux gésiers de canard confits, j’ai voulu les glisser dans des muffins au chèvre: un délice! Pour 6 muffins: 115 g de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 30 g de parmesan 2 rondelles de bûche de chèvre émiettées 125 g de fromage blanc 1 oeuf 3 gésiers de canard confits Produits Régionaux 1 cs de persil haché sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Préparer les gésiers: sortir les gésiers de leur graisse (surtout ne pas la jeter!! elle vous servira à d’autres préparations) et les mettre dans une poêle. Laisser fondre à feu doux et lorsque les gésiers sont dépourvus de graisse, les déposer sur du papier absorbant. Laisser refroidir quelques minutes. Mélanger dans un récipient tous les ingrédients « secs »: la farine, la levure, le sel, le parmesan et le chèvre émietté. Dans un autre récipient, battre l’oeuf avec le fromage blanc, saler et poivrer. Ajouter le persil. Verser cette préparation dans les ingrédients « secs » et mélanger grossièrement (la pâte ne doit pas être homogène). Ajouter les gésiers et répartir la préparation dans des empreintes d’un moule à muffins en silicone. Cuire pendant 25 min. Servir avec une salade.   Muffins-g-siers-de-canard-confits-et-ch-vre1.pdf Envie d’autres muffins salés? Muffins au chèvre et au pesto Muffins au poivron et au chorizo Muffins à la dinde et au curry Muffins aux foies de volaille Muffins au bacon et au boursin 2009-04-09T08:42:00+02:00

Restes de barbecue: muffins aux merguez, chipos aux herbes et poivron - Quand Nad cuisine...

Restes de barbecue: muffins aux merguez, chipos aux herbes et poivron - Quand Nad cuisine...

Tout est dit dans le titre! Il vous est certainement déjà arrivé d’avoir des petits restes de barbecue, du genre plus personne ne veut finir les deux dernières merguez qui se battent en duel dans le plat, sans parler de la dernière chipo aux herbes boudée par l’assemblée… Pas de panique, n’insistez pas, elles seront parfaites pour votre repas du soir, recyclés en muffins! Pour 6 muffins: 115 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 135 g de fromage blanc 1 oeuf 1 petit poivron rouge 1 chipolata aux herbes cuite 2 merguez cuites 1 pincée de mélange d’herbes spéciales grillades Maison Petricorena Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Mélanger d’une part les ingrédients secs: farine, levure et sel. D’autre part, battre l’oeuf avec le fromage blanc, saler et ajouter les herbes. Verser dans les ingrédients « secs » et mélanger grossièrement (la pâte ne doit pas être homogène). Ajouter le poivron en dés et les merguez et chipolata en rondelles. Répartir dans les alvéoles d’un moule à muffins en silicone et cuire 20-25 min. Servir avec une salade. Savourer… en se félicitant d’avoir eu quelques restes!   Muffins-aux-merguez–chipos-et-poivron1.pdf D’autres recettes de muffins salés: Muffins au chèvre et au pesto Muffins aux gésiers de canard confits et au chèvre Muffins au poivron et au chorizo Muffins à la dinde et au curry Muffins aux foies de volaille Muffins au bacon et au boursin 2009-05-26T08:19:00+02:00

Salade de pâtes au thon

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Ingrédients : 250 g de pâtes 200 g de thon au naturel 1 bocal d'asperges vertes 2 tomates 1 c. à s. de curry 4 c. à s. de mayonnaise 1 c. à s. de jus de citron   Préparez la sauce dans le fond...

Poulet au lait de coco

Poulet au lait de coco

Ingrédients : 250 g de blancs de poulet 1 oignon 2 tomates 15 cl de lait de coco huile d'olive sel, poivre, curry   Dans une cocotte faire revenir le poulet en morceaux dans l'huile avec 1 oignon...

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