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Bonjour à tous et toutes le temps dehors fais déprimer , donc un petit article s'impose . Hier pour le goûter j 'ai voulu essayer une recette du livre de Pascale Weeks une blogeuse culinaire du blog http://www.amazon.fr/gp/product/2754035427/?ie=UTF8&tag=cestmoiquilai-21&linkCode=as2&camp=1642&creative=19458&creativeASIN=2754035427...

Ateliers Avril-Mai 2022 !

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Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours. Samedi 30 avril à 14h : cuisine thaïe 2 Voici le second cours de cuisine thaïlandaise avec un menu des plus alléchants !! Cette fois, nous allons voir les plats à base de nouilles de ce pays fabuleux. Chaque élève fera deux plats (pad thai et pad see ew) et repartira avec et nous verrons ensemble trois recettes en masterclass : la sauce si-io dam wan, mais aussi les kao tang nah tang (des galettes de riz frites à la sauce satay) et le fameux dessert : le mango sticky rice ! Dimanche 8 mai à 14h : cuisine thaïlandaise 1 ! Une après-midi en cuisine pour découvrir les ingrédients phares de la cuisine thaïlandaise. Nous ferons ensemble la pâte de curry vert à partir d’ingrédients frais. Puis vous ferez chacun un curry vert au poulet et aux aubergines thaïlandaises, un irrésistible poulet aux noix de cajou et verrez la réalisation de la Tom Kah Gai, cette fameuse soupe au lait de coco. Samedi 21 mai à 14 h : Crêpes et Kouign Amann ! Cet atelier sous le signe de la Bretagne, sera riche en beurre demi-sel !! Nous verrons ensemble la confection du fameux gâteau feuilleté au beurre et au sucre, le kouign amann. Une première fois avec moi, puis chacun réalisera un petit kouign mann. Je montrerai ensuite les gestes précis pour apprendre à tourner les crêpes sur un bilig, puis chaque élève fera ses propres crêpes de froment. Une pause gourmande avec du cidre sera nécessaire pour goûter les crêpes et une bonne part de kouign amann ! Vous repartirez avec votre gâteau et toutes les crêpes réalisées ! Ce cours est limité à 6 élèves. Dimanche 22 mai mars à 14h: Atelier Folie tartelettes !  Ce cours de pâtisserie, vous permettra de faire une délicieuse pâte sucrée aux amandes et une autre aux noisettes, puis de maitriser l’art du fonçage pour réaliser de magnifiques tartelettes dignes de professionnels. Nous ferons la pâte sucrée par sablage, puis chacun fera ses 6 tartelettes et repartira avec. Au programme deux tartelettes différentes :  tartelettes au chocolat, praliné et grué de cacao et tartelettes aux noix et miel. Nous ferons sur celles au chocolat, un vernis qui donnera un résultat visuel incroyable. Samedi 8 et dimanche 9 octobre : Atelier Folie Chocolat ! Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre « Je fais mon chocolat maison » édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier ! Voir les modalités d'inscription ci-dessous.

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Bonjour à tous j'avais oublié de vous écrire celle ci comme charlotte . Vous pouvez retrouver la charlotte aux framboises sous un n'autre décor ici : http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com/2014/11/charlotte-chocolat-noir-intense-degustation-framboises-et-feves-de-tonka.html...

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Bonjour dimanche dernier je voulais un petit brownie pour le goûter . J 'ai pris la recette sur le site que j'aime bien , facile à faire et très bon . http://www.recette-americaine.com/brownie/recette-brownie-simple.php J 'ai mis des noix du sucre Muscovado...

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CC , bonjour à vous mes chers lecteurs et lectrices , je me remet un peu à la cuisine , difficile en ce moment pas très en forme . Moi et mon petit pâtissier nous étions invité chez une bonne amie ( Nathalie ) qui est aussi très gourmande . Pour le goûter...

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Destination cacao au Salon du Chocolat 2018 Parcourir le Salon du Chocolat c'est aussi voyager non seulement d'un chocolat à un autre mais d'un pays producteur de cacao à un autre. On se rend compte alors que c'est la meilleure façon de les comparer entre eux, de découvrir cette diversité et de réaliser que le climat et les innombrables sortes de fèves dans le monde produisent toutes un cacao unique. En parcourant les divers stands c'est les différentes transformations des fèves par chaque pays qui nous surprend par tant de saveurs. Dans cet article je vais juste vous montrer un échantillon de ce que l'on pouvait voir et parfois même goûter et acheter au Salon du Chocolat 2018. Un voyage gustatif qui nous donne envie d'en savoir un peu plus aussi sur la diversité gastronomique de ces pays dont certains sont encore trop méconnus en tant que destination touristique.

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