Entrée en scène avec élégance pour le réveillon de Noël.
Plus que jamais, ces dernières semaines, je suis à la recherche de desserts au café.
Où on ouvre en douceur la saison des bûches avec une association classique, même si, ici, la menthe vient ajouter un "petit grain de folie" :-).
J'avais réalisé ce dessert pour le réveillon du 31 décembre 2009.
Pas d'inquiétude quant à la longueur de cette publication.
<<Susciter l'émotion, créer la surprise, emmener ailleurs>>.
Crémeux bergamote,agrume,citron bergamote,citron beldi,agrume,fenouil confit,streusel,amandes,dessert,fou de pâtisserie, fabien Lefebvre,demi-sphère,pourquoi pas Isa ivoire de valhorona
Trois ans que je n'avais pas reproduit de créations de Luc Baudin.
Enfin (diront certains), je lance la saison de la fraise, fruit "bonbon" par excellence qui ravit les papilles de toutes les générations.
Péché de gourmandise Puissance maximale :-) avec ce dessert que j'avais en ligne de mire depuis un bon moment.
Voici de gourmandes panna cotta que j’ai trouvées chez Carine du blog Kougelhopf Chocolat, quelle belle découverte pour moi, un blog chargé de recettes divers et alléchantes.
Ce dessert que j'ai trouvé dans le magnifique ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés" "Ed.
Lorsque Fou de Pâtisserie n°35 (mai/juin 2019) décrit A.
Recette d'entremets dragée framboise tout rose pour l'octobre rose ! Un biscuit croustillant, un pain de Gênes, un insert framboise, une mousse dragée et un double glaçage miroir et spray velours.
Dire que ce dessert a failli ne pas exister.
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