Petits entremets chocolat muroise d'après Jean-Michel Perruchon (pour Cacao Barry) : streusel reconstitué noisette-chocolat au lait, biscuit moelleux chocolat noir, confit muroise, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir-rouge, décors chocolat rose Ru

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Pour clore cette année 2020 qui marquera certainement les esprits quelqu'en soit la raison, je vous propose une création d'un chef qui n'a pas encore eu sa place sur mon blog.

Les recettes similaires


Gâteau au chocolat, streusel au cacao

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J'avais réalisé ce dessert pour le réveillon du 31 décembre 2009.

Entremets Matcha Yuzu d'après Aya (LMP 10) : croustillant matcha, biscuit madeleine matcha, crémeux yuzu, bavaroise vanille, glaçage miroir matcha

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Peut-être certains d'entre vous se souviennent-ils d'Aya, la finaliste (et ma favorite) de la saison 10 du "Meilleur Pâtissier".

Cake au chocolat fourré à la ganache chocolat gianduja, accompagné d'une crème au café et d'un streusel cacao d'après Christophe Adam

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Péché de gourmandise Puissance maximale :-) avec ce dessert que j'avais en ligne de mire depuis un bon moment.

Panna cotta au chocolat et son streusel au cacao

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Voici de gourmandes panna cotta que j’ai trouvées chez Carine du blog Kougelhopf Chocolat, quelle belle découverte pour moi, un blog chargé de recettes divers et alléchantes.

Crémeux bergamote, fenouil confit et streusel

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Crémeux bergamote,agrume,citron bergamote,citron beldi,agrume,fenouil confit,streusel,amandes,dessert,fou de pâtisserie, fabien Lefebvre,demi-sphère,pourquoi pas Isa ivoire de valhorona

Streusel de mirabelles à la rose, vanille et clou de girofle d'après Pierre Hermé

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Ce dessert que j'ai trouvé dans le magnifique ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés" "Ed.

Coeur de Rose d'après Christophe Felder : pâte sucrée, frangipane et morceaux de fraises, palet fraise rose, crème légère à la rose

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Enfin (diront certains), je lance la saison de la fraise, fruit "bonbon" par excellence qui ravit les papilles de toutes les générations.

Entremets dragée framboise {Octobre rose}

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Recette d'entremets dragée framboise tout rose pour l'octobre rose ! Un biscuit croustillant, un pain de Gênes, un insert framboise, une mousse dragée et un double glaçage miroir et spray velours.

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