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L arlequin  Alors pas de panique sa a l air compliqué comme sa !!!!!! Mais je vous assure juste un peu d organisation et du temps...

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Il me restait deux jaunes d'oeufs, allez hop direction mon ami momix et en avant les sablés pour le 4 heures des loulous,  et pas que...

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La viticulture biologique a le vent en poupe - Fourneaux Et Fourchettes

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Ces dernières années, voire décennies, les questions environnementales ont le vent en poupe. Quasiment inconnues il y a encore un demi-siècle, elles sont désormais omniprésentes (ou presque !) de nos jours, que ce soit dans le débat politique, à l’école ou bien dans les préoccupations individuelles des Français. Si la France n’a pas été une pionnière en la matière, force est de constater qu’elle a largement rattrapé son retard en ce qui concerne l’agriculture biologique. L’écart qu’avait creusé, par exemple, l’Autriche, se tasse peu à peu. Les consommateurs français, comme nombre de leurs voisins, font de plus en plus attention à la provenance des produits qu’ils achètent. Parmi les denrées connaissant un profond essor du « bio », il y a le vin. Et le vin bio est dans la plupart des cas un réel gage de qualité. L’essor du vin bio Chaque année, le nombre d’hectares consacrés à la viticulture biologique ou en cours de conversion du conventionnel vers le bio augmente très sensiblement. Encadrée par des normes européennes ayant repris ce que des normes françaises avaient régi un certain temps, l’agriculture biologique appliquée à la vigne se veut davantage respectueuse de la nature. Il faut tout d’abord savoir que la vigne que nous connaissons, Vitis vinifera, n’a pas besoin d’insectes pour être pollinisée : le vent lui suffit, à la manière des noisetiers par exemple. À une époque, cela a été la porte ouverte aux traitements chimiques les plus massifs et dévastateurs, aux effets considérablement néfastes sur l’environnement, la biodiversité, la structure des sols et la santé des hommes aussi bien que des animaux. La tendance s’est heureusement inversée, la raison a été en grande partie recouvrée. Les traitements abusifs soi-disant « préventifs » ont été abandonnés : désormais, ce sont les alertes phytosanitaires qui commandent le déclenchement des éventuels traitements nécessaires bon an, mal an. À cet égard, il faut réellement déplorer les particuliers qui, de nos jours, ont parfois dans leurs potagers les légumes les plus massivement contaminées en métaux lourds, en appliquant par exemple sans discernement de la bouillie bordelaise massive à leurs pieds de tomate, « à titre préventif » – en détruisant au passage des fleurs et donc en réduisant leur récolte… Les vignes européennes autochtones sont très sensibles à différentes pathologies, quoique cela diffère en fonction du cépage considéré. Si le phylloxéra est facilement endigué par le choix d’un porte-greffe adapté, on ne peut en dire autant de l’oïdium (qui blanchit les feuilles), du célèbre mildiou qui peut brunir l’entiéreté d’un cep ou encore d’autres atteintes cryptogammiques plus ou moins graves de type fusariose, verticilliose, etc. Autre point positif : peu à peu, les cépages américains ainsi que les dénommés « hybrides producteurs directs » interdits depuis la décennie 1930 en France sous la pression de l’industrie chimique et des viticulteurs craignant une surproduction de vin (à une époque où l’Algérie française exportait massivement du « vin de table » vers la métropole) sont libéralisés, du moins pour les particuliers. Dans certaines régions comme les Cévennes, la tolérance des autorités va jusqu’à permettre à des professionnels d’en faire du vin et même d’organiser de petites foires locales. C’est une mine d’or pour de futurs assemblages novateurs toujours plus avares en traitements phytosanitaires et toujours plus productifs ! Comment choisir son vin biologique ? Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les vins bio ne sont pas nécessairement plus chers que les vins conventionnels. Ils occupent généralement dans les rayons des magasins et e-commerce, à l’instar de la boutique en ligne Vins étonnants, une place de choix. Pas de fertilisants non naturels, aucun OGM, mais uniquement du soufre et de la bouillie bordelaise traditionnelle en cas de besoin : c’est beaucoup mieux pour la santé. Certains breuvages se doublent de l’absence de sulfites ajoutés, misent sur la biodynamie et/ou profitent de l’engouement autour des « vins naturels ». Cela rompt avec les codes des années qui avaient précédé, où tous les vins de France avaient tendance à se ressembler tout fortement, se montrant « surfaits » et sans aucune originalité. Nous ne pouvons que nous réjouir de la diversité qui est en train de réémerger ! Le vin bio peut aussi bien être du rosé que du rouge ou du blanc, en passant par les mousseux et autres moelleux. Tous les cépages, renommés et moins renommés, grands et petits, se mettent peu à peu au bio, si bien qu’un jour le mouvement biologique sera peut-être (espérons-le !) général dans le domaine de la viticulture française et, pourquoi pas, européenne. Avec l’été qui arrive, nul doute que le vin rosé bio fera de très nombreux adeptes, de même que les blancs à boire bien frais (éventuellement aromatisés au pamplemousse, pour les amateurs ?). Les rouges sucrés auront également leur place, surtout avec du melon, ce grands mets de la belle saison, que tout le monde attend impatiemment. Dans tous les cas, régalez vos invités avec du vin bio, histoire de leur montrer que vous vous souciez tout autant de leur bonne santé que de leurs papilles et de la planète !

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Beignets aux framboises colorés pour la rentrée! beignets aux framboises pour la rentrée! Voilà une bonne idée pour faire plaisir à vos enfants le jour de la rentrée, de délicieux beignets aux framboises bien moelleux roulés dans le sucre coloré!! Je les ai garnis de confiture de framboises mais vous pouvez aussi les garnir de pâte à tartiner ou bien les laisser nature! La pâte est facile à réaliser et les enfants seront ravis de déguster ces petits beignets roses et bleus!! Le sucre coloré se réalise facilement avec quelques gouttes de colorant, la recette ICI mes amis!! Vous trouverez d’autres recettes de beignet sur le blog pour commencer cette semaine de rentrée en toute beauté!! Ingrédients: 500 gr de farine 1 bonne pincée de sel un sachet de levure boulangère ou 10 gr de levure fraiche 1 jaune d’oeuf 80 gr de sucre en poudre 75 gr de beurre mou 300  ml de lait tiède environ (+ ou – selon la qualité de la farine) confiture de framboises sucre coloré pour la déco Préparation: Tout d’abord mettre dans un saladier ou le bol du robot la farine, le sel, le sucre et la levure mélanger puis ajouter le jaune d’œuf et mouiller avec le lait tiède doucement car vous n’aurez peut-être pas besoin de mettre tout le lait bien travailler la pâte pendant cinq minutes et terminer par le beurre mou et travailler de nouveau jusqu’à ce que la pâte forme une boule fariner légèrement la pâte et laisser lever 1h à l’abri des courants d’air fariner ensuite le plan de travail et étendre la pâte sur 1 cm d’épaisseur puis à l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm façonner des ronds mettre au centre 1 cuillère à café de confiture de framboises sur la moitié des cercles puis recouvrir avec la deuxième moitié de pâte en soudant légèrement les bords avec les doigts laisser lever 30 à 45 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air Cuisson: faire cuire les beignets dans une huile chaude quelques minutes sur feu doux surveillez-bien la cuisson car ils cuisent très vite! saupoudrer les beignets de sucre coloré (la recette ici) beignets algerie dessert gateaux algeriens gateaux confiture framboises gouter Sommaire : Nom de la recette : beignets aux framboises pour la rentrée! SarahPublie Le : 2018-08-29Temps de preparation : 1H30MTemps de cuisson : 10M Temps total : 1H40MAverage rating 1.5 Based on 8 Review(s)

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Une tarte aux abricots façon mirlitons pourquoi? À la base le mirliton est une pâtisserie originaire de Rouen faites à base de pâte feuilletée, crème d’amande, réalisés à base de pâte feuilletée et d’un mélange de sucre, de crème fleurette et de poudre d’amandes parfumé à la vanille et à la fleur d’oranger, se dégustent tièdes ou froids. Présentées sous forme de petites tartelettes, elles peuvent s’accommoder, selon la saison, d’une garniture composée de morceaux d’abricots, de pommes ou de fruits rouges (cerises, groseilles et/ou framboises). Une recette déjà réalisée que vous pouvez trouver ici. M

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