Pâte à sucre

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162 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Pâte à sucre"


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Recette de ganache au Kinder Bueno, délicieuse et compatible avec les gâteaux en pâte à sucre.

Blog Planete GateauLe quilling avec de la pâte à sucre pour gâteaux cake design

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Le quilling en gumpaste pour embellir vos gâteaux cake design et vos pâtisseries décoratives,

Blog Planete GateauVagues & Ecailles - Blog Planete Gateau

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Comment créer des vagues et écailles en dégradé de couleur, en chocolat plastique et pâte à sucre

Blog Planete GateauRecette de curd à la framboise pour des gâteaux cake design

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Recette facile et délicieuse d'un curd sans oeufs à la framboise, compatible avec les gâteaux recouverts de pâte à sucre. Indétronable!

Blog Planete GateauChaussures Crocs de bébé en pâte à sucre

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Modelage de chaussures CROCS pour bébé en gumpaste, parfaits pour vos gâteaux cake design sur le thème de l'été.

Blog Planete GateauTutoriel Licorne et montgolfière en pâte à sucre de Dolce Dita

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Suivez ce tutoriel détaillé et apprenez à modeler une petite licorne dans sa montgolfière pour vos gâteaux cake design.

So Girly ! Le Gâteau Maquillage

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Depuis peu je me suis découvert une passion pour la pâte à sucre, telle une gamine qui joue à la pâte à modeler. Ben oui, qui n’aime pas pouvoir créer toutes sortes d’objets ou de perso…

Christmas cake

Christmas cake

La période de Noël et son cortège de festivités est sans nul doute celle ou les cuisines – dignes de ce nom – entrent en ébullition. Toutes les cultures qui sont concernées par cette célébration religieuse – n'en déplaise aux mauvais coucheurs à la laïcité mal placée – offrent à cette même époque tout un arpège de plats sucrés et salés qui résonnent dans tous les coeurs, les esprits..... et les ventres. La perfide Albion n'est pas en reste et depuis plusieurs siècles propose quelques pépites pour célébrer dignement la Nativité. Toute le monde ou presque connait, au moins de réputation, le "Christmas pudding" qui fait faire la moue aux béotiens mais qui se révèle être un dessert d'une subtile alchimie. Qui n'a pas un jour, au collège ou au lycée, transpiré sur la traduction de la "recette traditionnelle" de ce dessert et frémi à la lecture de la quantité voire la nature des ingrédients. Accumulation limite indécente de fruits secs, la "pâte" ( batter, in English !) n'est là que pour "soutenir" la garniture. Très fortement parfumé et concentrant une quantité d'alcool effrayante, le Christmas pudding traditionnel ne peut se préparer sans recourir à un ingrédient incontournable que l'on se doit d'utiliser si l'on veut respecter la tradition. La graisse utilisée et appelée "suet" en Anglais, est une graisse d'une absolue pureté et totalement neutre en gout issue du règne animal. Présentée en petits granulés d'un blanc immaculé, le suet n'est rien d'autre que de la graisse de boeuf. Cette graisse est extraite de la couche graisseuse qui entoure les reins des bovins. Si la description peut paraitre dégoutante, il n'en reste pas moins que cette graisse est de loin la meilleure.Aujourd'hui, le suet est quasi introuvable en France et on peut à défaut se rabattre sur le saindoux de porc mais ce dernier reste tout de même un peu trop prononcé dans sa saveur. Pas grave, vu le reste des ingrédients, cette saveur disparait. Le Christmas pudding, comme son cousin le Christmas cake que je vais évoquer aujourd'hui, a une autre particularité : il se prépare TRES longtemps à l'avance ; des semaines, voire des mois et d'aucuns prétendent que certaines bonnes cuisinières du Royaume-Uni le préparaient même d'une année sur l'autre. Les sucres ( fruits et sucre ) alliés aux alcools en assuraient une excellente conservation. Si lon rajoute à cela une longue cuisson ( vapeur pour le pudding et au four pour le cake ), le gâteau ne pouvait que se conserver sans risque. Traditionnellement emballé dans du "brown" ou "parchment paper", le Christmas pudding reposait sagement dans les "pantries" ( garde-manger ) des gentils intérieurs outre-Manche. La différence entre le Christmas pudding et le Christmas cake vient d'abord de la cuisson et de l'état d'humidité. Le premier est cuit à la vapeur longuement avant de se dessécher dans sa période de repos pour finalement être imbibé d'un alcool chaud et flambé au moment de servir. Le Christmas cake quant à lui est cuit au four mais sera très régulièrement abreuvé de liquide ( ne nous voilons pas la face, de l'alcool ! ) durant tout son repos, soit un minimum de trois semaines. Le jour de la dégustation il sera donc bien moelleux et se dégustera ainsi, nature. Le pudding quant à lui est servi avec une généreuse quantité de "custard" bouillant. Le custard est un ancêtre de notre "crème anglaise" mais est un fait à mi-chemin entre la crème anglaise et sa grande soeur la pâtissière.Le Christmas cake, si l'on respecte la tradition est également recouvert d'une couche de pâte d'amande avant de disparaitre sous une couche immaculée de fondant ou de pâte à sucre. Aujourd'hui donc, je souhaitais vous livrer ma recette ( résultat de plusieurs tentatives ). Ne soyez pas surpris de la quantité de fruits mais le succès du gâteau repose sur cette abondance.

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Bonjour miamuseurs et miamuseuses ! Souvenir de cet après-midi entre amies... le premier après le confinement. De belles retrouvailles parti...

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Il me restait de la pâte à sucre Wilton de mon gâteau de Pâques. J'ai donc cherché une recette de cupcakes et j'ai trouvé celle-ci dans le...

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Un anniversaire pirate avec piñata cake - Les 2 quiches

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Nous avons organisé un anniversaire pirate avec piñata cake. Un anniversaire réussi qui a mis des étoiles dans les yeux des enfants

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Une idée originale de gâteau. un gâteau cochon tout rose, tout mignon, qui ravira petit et grand. Choisissez votre intérieur.

Damier Vanille, Chocolat et Nutella

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Voilà une recette qui m’avait bien fait craquer lorsque je l’ai vu sur le site de ma copine Venzecia  je vous conseille d’aller voir son site il est extra ! Bref je n’ai rie…

Muffins d'Halloween à la banane et beurre de cacahuètes - Grignotine

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Je ne suis pas une grande fan d'Halloween... mais si c'est un prétexte à la gourmandise, succombons à ces petits fantômes healthy !

Naked cake ou Nude cake - La Cuisine de Jackie

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Un naked cake ou tout simplement un gâteau nu car pas recouvert de crémage épais ou de pâte à sucre comme les traditionnels wedding cake. Cette version donne à ce gâteau un côté rustique que j’aime beaucoup. Et donc mon retour sur la blogosphère après quelques jours d’absence pour profiter de mon fils qui vit au Japon, nous avons terminer son séjour par un déjeuner en famille et amis pour fêter ses 40 ans.