Toutes les recettes de "Cerf"


RÔTI DE CERF - Quand Choupette et Papoune cuisinent

RÔTI DE CERF - Quand Choupette et Papoune cuisinent

Pendant les fêtes de fin d'année, nous avions congelé un rôti de cerf et nous l'avons un peu oublié par la suite ...L'autre jour, en...

Médaillons de cerf marinés - Les marmites de Marphyl

Médaillons de cerf marinés - Les marmites de Marphyl

Chaque fois que quelqu'un chasse un animal, sa première pensée est d'envoyer une pièce de viande à une personne bien connue pour ses...

Concours pate a sucre de manue & cerf dellier - les délices d'ellena

Concours pate a sucre de manue & cerf dellier - les délices d'ellena

Aujourd'hui je participe au concours sur le thème de la pate à sucre, organisé par manue  & cerf dellier. Pour les modalités du...

Bois de cerf

Bois de cerf

L'an dernier, j'avais suivi la recette typique des bois de cerf mais je n'ai pas été convaincue par le goût ni la texture alors j'ai repris...

ROTI DE CERF AUX EPICES ( thermomix et cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

ROTI DE CERF AUX EPICES ( thermomix et cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 1 rôti de cerf de 900 g 2 c à s d'huile d'olive pour la marinade : 1 c à c de poivre 1 c à c bombée de cannelle 1 c à c de girofle 1 c à c de pâte d'ail 1 c à c de pâte de gingembre 1 c à c de sel 2 c à s d'huile d'olive Préparation : la...

Michel Husser rentre de l'île Maurice avec un trophée - je vais vous cuisiner

Michel Husser rentre de l'île Maurice avec un trophée - je vais vous cuisiner

Le chef du Cerf à Marlenheim remporte le trophée Festival culinaire Bernard Loiseau 2016   Tout va bien pour Michel Husser, chef du fameux Cerf à Marlenheim, restaurant qui a obtenu sa première étoile au guide Michelin en 1936 et n’a cessé de faire briller, depuis, sa gastronomie au firmament de l’excellence. Très bien même ! Il vient de publier l’Artiste du terroir, un livre de recettes qui témoigne de son engouement pour les producteurs locaux comme de son talent à réinventer une tradition culinaire alsacienne portée au sommet. Et alors qu’on pourrait le croire définitivement posé, ancré dans sa quête quotidienne de perfection en acteur d’une routine savamment huilée, on le...

Rôti de cerf en croûte accompagné de champignons aux herbes

Rôti de cerf en croûte accompagné de champignons aux herbes

Rôti de cerf en croûte accompagné de champignons aux herbes

Rôti de cerf au poivre, à l'ail et au Porto - sucreetepices.over-blog.com

Rôti de cerf au poivre, à l'ail et au Porto - sucreetepices.over-blog.com

Voici le rôti de cerf que j'ai préparé pour le réveillon de jour de l'an l'année dernière. Ce n'est pas une viande que je prépare souvent. Mais, en visitant un marché de Noël et en voyant ces beaux rôtis, mon mari a eu très envie, alors on en a acheté...

Sauce aux oignons et au Pomerol - Popote de petit_bohnium

Sauce aux oignons et au Pomerol - Popote de petit_bohnium

Une petite sauce improvisée pour servir avec le gibier. Nous avons accompagné une belle cuisse de cerf de cette sauce. Elle a eu un véritable succès! Nous étions 18 à manger sur cette sauce, cela a suffi! 1 c à s de farine 4 petits oignons 40 g de beurre...

Sauce façon chasseur aux copeaux de truffe - Popote de petit_bohnium

Sauce façon chasseur aux copeaux de truffe - Popote de petit_bohnium

Voici la dernière recette de l'année! Merci de m'avoir suivi aussi fidèlement! Pour cette dernière recette il s'agit de l'autre sauce qui a servi à accompagner la cuisse de cerf. L'essayer c'est l'adopter! Bon Réveillon à tous et à l'année prochaine pour...

Purée de cerfeuil tubéreux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Purée de cerfeuil tubéreux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Aujourd’hui une recette simple mais avec des légumes racines oubliés que j’avais déjà gouté, il y a quelques années, j’ai réalisé une purée de cerfeuils tubéreux pour accompagner un rôti de porc. Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de cerfeuils tubéreux...

Purée de cerfeuil tubéreux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Purée de cerfeuil tubéreux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Aujourd’hui une recette simple mais avec des légumes racines oubliés que j’avais déjà gouté, il y a quelques années, j’ai réalisé une purée de cerfeuils tubéreux pour accompagner un rôti de porc. Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de cerfeuils tubéreux...

Bois de renne Rodolphe, à l'orange

Bois de renne Rodolphe, à l'orange

Les bois de renne Rodolphe pour moi, mais également appelé bois de cerf Hirschhernle. J'avais vu cette recette chez mon amie Michelle ...

Terrine de poisson aux coquilles St-Jacques - La Cuisine de Jackie

Terrine de poisson aux coquilles St-Jacques - La Cuisine de Jackie

Une recette issue du livre « Simplissime » de Guy Demarle, très facile à faire. L’entrée du déjeuner d’anniversaire de mon mari. Ingrédients : Pour 6 personnes 400 g de filets de merlan 2 œufs 10 cl de crème fraîche épaisse 6 petites coquilles Saint-Jacques 1 càs de persil, ciboulette et cerfeuil hachés Sel & poivre La sauce […]

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