RÔTI DE CERF - Quand Choupette et Papoune cuisinent
Pendant les fêtes de fin d'année, nous avions congelé un rôti de cerf et nous l'avons un peu oublié par la suite ...L'autre jour, en...
Médaillons de cerf marinés - Les marmites de Marphyl
Chaque fois que quelqu'un chasse un animal, sa première pensée est d'envoyer une pièce de viande à une personne bien connue pour ses...
Concours pate a sucre de manue & cerf dellier - les délices d'ellena
Aujourd'hui je participe au concours sur le thème de la pate à sucre, organisé par manue & cerf dellier. Pour les modalités du...
Bois de cerf
L'an dernier, j'avais suivi la recette typique des bois de cerf mais je n'ai pas été convaincue par le goût ni la texture alors j'ai repris...
ROTI DE CERF AUX EPICES ( thermomix et cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
Ingrédients : 1 rôti de cerf de 900 g 2 c à s d'huile d'olive pour la marinade : 1 c à c de poivre 1 c à c bombée de cannelle 1 c à c de girofle 1 c à c de pâte d'ail 1 c à c de pâte de gingembre 1 c à c de sel 2 c à s d'huile d'olive Préparation : la...
Michel Husser rentre de l'île Maurice avec un trophée - je vais vous cuisiner
Le chef du Cerf à Marlenheim remporte le trophée Festival culinaire Bernard Loiseau 2016 Tout va bien pour Michel Husser, chef du fameux Cerf à Marlenheim, restaurant qui a obtenu sa première étoile au guide Michelin en 1936 et n’a cessé de faire briller, depuis, sa gastronomie au firmament de l’excellence. Très bien même ! Il vient de publier l’Artiste du terroir, un livre de recettes qui témoigne de son engouement pour les producteurs locaux comme de son talent à réinventer une tradition culinaire alsacienne portée au sommet. Et alors qu’on pourrait le croire définitivement posé, ancré dans sa quête quotidienne de perfection en acteur d’une routine savamment huilée, on le...
Rôti de cerf en croûte accompagné de champignons aux herbes
Rôti de cerf en croûte accompagné de champignons aux herbes
Pavé de cerf truffé et châtaignes - Les plaisirs de la bouche
Recette N° Recette en cours d'écriture
Rôti de cerf au poivre, à l'ail et au Porto - sucreetepices.over-blog.com
Voici le rôti de cerf que j'ai préparé pour le réveillon de jour de l'an l'année dernière. Ce n'est pas une viande que je prépare souvent. Mais, en visitant un marché de Noël et en voyant ces beaux rôtis, mon mari a eu très envie, alors on en a acheté...
Pavés de cerf sauce morilles et purée de céleris-raves - amafacon
Pavés de cerf sauce morilles et purée de céleris-raves Ingrédients : 2 pavés de cerf, 25 g de beurre, 500 g de purée de céleris-raves...
Noix de jarret de cerf confit sauce Porto blanc à la truffe - amafacon
Mon menu de ce Noêl : Apéritif au Sancerre avec bouchées aux escargots Magret de canard farci au foie gras (décevant) Jarret de cerf...
Filet de cerf mariné au poivre et romarin, sauce crème-poivre-romarin - amafacon
Filet de cerf mariné au poivre et romarin, sauce crème-poivre-romarin Ingrédients : 1 filet de cerf frais ou surgelé, 1 càs de...
Filet de cerf à la plancha et son risotto au romarin - amafacon
Filet de cerf à la plancha et son risotto au romarin Ingrédients : 1 filet de cerf, 1 champignon rosé ou de Paris, 60 g de riz à risotto,...
Sauce aux oignons et au Pomerol - Popote de petit_bohnium
Une petite sauce improvisée pour servir avec le gibier. Nous avons accompagné une belle cuisse de cerf de cette sauce. Elle a eu un véritable succès! Nous étions 18 à manger sur cette sauce, cela a suffi! 1 c à s de farine 4 petits oignons 40 g de beurre...
Sauce façon chasseur aux copeaux de truffe - Popote de petit_bohnium
Voici la dernière recette de l'année! Merci de m'avoir suivi aussi fidèlement! Pour cette dernière recette il s'agit de l'autre sauce qui a servi à accompagner la cuisse de cerf. L'essayer c'est l'adopter! Bon Réveillon à tous et à l'année prochaine pour...
Purée de cerfeuil tubéreux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Aujourd’hui une recette simple mais avec des légumes racines oubliés que j’avais déjà gouté, il y a quelques années, j’ai réalisé une purée de cerfeuils tubéreux pour accompagner un rôti de porc. Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de cerfeuils tubéreux...
Purée de cerfeuil tubéreux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Aujourd’hui une recette simple mais avec des légumes racines oubliés que j’avais déjà gouté, il y a quelques années, j’ai réalisé une purée de cerfeuils tubéreux pour accompagner un rôti de porc. Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de cerfeuils tubéreux...
Bois de renne Rodolphe, à l'orange
Les bois de renne Rodolphe pour moi, mais également appelé bois de cerf Hirschhernle. J'avais vu cette recette chez mon amie Michelle ...
Terrine de poisson aux coquilles St-Jacques - La Cuisine de Jackie
Une recette issue du livre « Simplissime » de Guy Demarle, très facile à faire. L’entrée du déjeuner d’anniversaire de mon mari. Ingrédients : Pour 6 personnes 400 g de filets de merlan 2 œufs 10 cl de crème fraîche épaisse 6 petites coquilles Saint-Jacques 1 càs de persil, ciboulette et cerfeuil hachés Sel & poivre La sauce […]