Langoustines grillées au beurre à l’ail et au basilic +

Langoustines grillées au beurre à l’ail et au basilic +

J’ai manqué de prévoyance hier, j’aurais dû faire mariner les langoustines quelques heures avant leur cuisson, par chance elles n’ont pas...

Voir la recette sur le site de l'auteur

Vous allez aimer dans notre boutique


Rostang père & filles

Rostang père & filles

Découvrez à travers 60 recettes, l'histoire de l'empire Rostang, restaurant parisien doublement étoilé, mais aussi une histoire de famille, de mém...

Combines en cuisine - 120 recettes qui libèrent l'esprit

Combines en cuisine - 120 recettes qui libèrent l'esprit

Ultra-débordé ? Petit budget ? Cuisiner rime avec corvée ? Cypora Petitjean-Cerf, maman pressée au porte-monnaie serré, vous propose une méthode o...

Barbecue - 5 recettes faciles et gourmandes pour les beaux jours

Barbecue - 5 recettes faciles et gourmandes pour les beaux jours

Envie de changer du traditionnel barbecue merguez-chipo ? Envie d'impressionner vos amis avec des viandes cuites à perfection et délicieusement mar...

Les recettes similaires


Bar ou loup mariné ail basilic à la plancha - amafacon

Bar ou loup mariné ail basilic à la plancha - amafacon

Bar ou loup mariné ail basilic à la plancha Ingrédients : 1 bar portion, 8 à 10 feuilles de basilic, 1 càs d'ail émincé, huile d'olive,...

Gambas en amoureux !

Gambas en amoureux !

Pour deux personnes 8 Gambas Marinade : 1 piment de Cayenne séché - une gousse d'ail écrasée - huile d'olive - basilic frais 1 botte de poireaux 2 échalotes 125 g de crème liquide le jus d'un demi citron deux verres de riz (mélange de 4 riz) 20 g de beurre   Faites mariner les Gambas 3 heures minimum Émincez  les blancs de  poireaux  et les échalotes puis  faire revenir le tout dans le beurre à feu doux en tournant régulièrement - Ils ne doivent pas colorer et être fondants Cuire le riz Pressez le jus de citron dans une petite poêle et mettre sur feux doux - Laisser réduire le jus complètement sans le brûler. Une fois le jus réduit,  versez la crème. Laissez sur  feu doux en remuant 1 ou 2 minutes . Salez et poivrez Prendre deux emportes pièces - Déposez d'abord le  riz au fond  et ensuite une couche de fondue de poireaux (en épaisseur il faut deux fois moins de poireaux que de  riz pour avoir un bon équilibre) Cuire les [...]

Gambas marinées, grillées sur plancha

Gambas marinées, grillées sur plancha

Une entrée raffinée ou bien un plat léger lorsqu'il fait chaud.... Les gambas sont des grosses crevettes qui deviennent roses à la cuisson. Leur taille est parfaite pour réaliser des grillades en brochettes, ou comme ici sur plancha. Bien relevées, avec ail et piment, elles seront parfaites pour vos moments de convivia

Brochettes de gambas marinés au citron vert, ail et baies de Szechuan rouge ...

Brochettes de gambas marinés au citron vert, ail et baies de Szechuan rouge ...

Dès que le soleil est là, on sort barbecue et planchas ! Ok, pour le moment c'est plutôt rare vu le temps humide de ce début d'ét...

Langoustines au beurre d'agrumes - Nath' Chocolat

Langoustines au beurre d'agrumes - Nath' Chocolat

Pour 2 personnes : - 12 langoustines - le zeste d'une orange - le zeste d'un citron - 100 g de beurre - 1 cuillère de basilic - 1 gousse d'ail - Huile d'olive - Sel & Poivre Laver les fruits et les zester. Malaxer le beurre ramolli avec les zestes, le...

Magrets de canard au miel et au pastis - Quand Nad cuisine...

Magrets de canard au miel et au pastis - Quand Nad cuisine...

  Dans le cadre du Club Praline, j’ai dernièrement reçu un livre assez original. Non seulement il est présenté en forme de bouteille de pastis, mais il répertorie 30 recettes gourmandes sucrées et salées à base de cette boisson. Ne soyez pas effrayés par sa teneur en alcool (de toute façon ce dernier s’évapore à la cuisson) mais voyez là plutôt un concentré de saveurs qui parfumera agréablement tous vos plats, de l’entrée au dessert.  Pour commencer j’ai donc testé ces magrets de canard (enfin je n’en ai fait qu’un seul pour nous deux). On a vraiment adoré, le seul bémol était que le pastis était vraiment discret, la faute à mon miel trop parfumé pour le coup. La prochaine fois (oui car j’en referai certainement) j’augmenterai la dose de pastis (ou j’utiliserai un miel plus neutre en goût). Comme j’aime quand il y a beaucoup de sauce, j’ai gardé les quantités données pour 2 magrets… Autant vous dire qu’on a largement eu de quoi tremper nos frites!        Pour 4 personnes: 2 magrets de canard d’environ 500 g chacun 4 cs de miel toutes fleurs 2 cs de sauce soja 2 cc de pastis (ou plus pour une saveur plus marquée) 20 g de beurre sel, poivre du moulin Dans un bol, mélanger le miel avec la sauce soja et le pastis. Avec un couteau tranchant, quadriller la peau des magrets en dessinant des losanges d’environ 2 cm (en n’entaillant que la graisse). Les déposer côte à côte dans un plat et verser la marinade dessus. Les badigeonner uniformément avec un pinceau. Saler et poivrer. Laisser mariner 1h à température ambiante. Préchauffer le four à 190°. Beurrer un plat à gratin (moi j’ai utilisé mon ultra plus tupperware, donc pas besoin). Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Quand elle est bien chaude (mais pas brûlante), déposer les magrets, côté peau, et laisser cuire 2 min. Ensuite, les retourner et laisser dorer la deuxième face 1 min. Égoutter la graisse rendue et les mettre dans le plat sur la peau. Badigeonner généreusement avec toute la marinade. Enfourner et laisser cuire 6 à 8 min, selon l’épaisseur de la viande et le degré de cuisson désiré (pour ma part, même avec 8 min de cuisson au four, le magret était encore bien rosé). Badigeonner de temps en temps avec le jus de cuisson. Sortir du four et couvrir de papier alu. Laisser reposer 5 min avant de couper en tranches et de servir.       Magrets au miel et au pastis     Dans ce livre, d’autres recettes sont également bien tentantes comme les langoustines en nage anisées, les rillettes de truite fumée au pastis, le lapin au pastis, le crumble de carottes au cumin et à l’anis… Sans parler des figues rôties au miel et au pastis, des petits crèmes à l’anis, de la brioche au pastis… à consommer avec modération bien sûr! 2013-05-07T07:00:00+02:00

 Langoustines au beurre d’herbes +

Langoustines au beurre d’herbes +

Pour accommoder ces langoustines, j’ai préparé un beurre à l’ail avec les herbes que j’avais, du basilic thaï, -- des petites feuilles au li...

Plancha de crevettes marinés, légumes confits - AnneSoGood

Plancha de crevettes marinés, légumes confits - AnneSoGood

Une petite idée de mon Mari..... crevettes marinées : Marinade : 3 c à soupe sauce soja 2 c à café paprika 3 gousses d'ail écrasées 1/2 citron préssé 1 c à soupe d'huile Décortiquez les crevettes et faites les mariner dans le mélange 2 bonnes heures....

MARINADE DE CREVETTES POUR LA PLANCHA - Les ptits plats de Laure

MARINADE DE CREVETTES POUR LA PLANCHA - Les ptits plats de Laure

    INGREDIENTS 500 g de crevettes Huile d’olive 1 citron vert piment espelette origan paprika basilic – ail –...

Langoustines au beurre d'escargot - amafacon

Langoustines au beurre d'escargot - amafacon

Langoustines au beurre d'escargot Ingrédients : 12 langoustines, 125 g de beurre, 1 gousses d'ail, 1 càs de persil, poivre au moulin,...

Crevettes marinées au poivron à la plancha ou à la poêle - Les plaisirs de la bouche

Crevettes marinées au poivron à la plancha ou à la poêle - Les plaisirs de la bouche

Ingrédients: 300 g de crevettes (fraîches ou surgelées) 1 cuillère à café de sauce soja 1/2 cuillère à café de Tabasco 2 ails écrasés 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/4 de poivron rouge émincé sel/poivre Préparation:...

Langoustines au beurre à l’ail +

Langoustines au beurre à l’ail +

Une recette de base toute simple dont on peut modifier les saveurs en variant les herbes fraîches, persil ou basilic frais, et les zestes...

Cuisse de poulet et champignons marinés ail et persil - amafacon

Cuisse de poulet et champignons marinés ail et persil - amafacon

Cuisse de poulet et champignons marinés ail et persil Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 4 champignons de Paris, ail et persil émincés,...

Crevettes bbq marinées au citron, riz aux pommes +

Crevettes bbq marinées au citron, riz aux pommes +

De belle taille, fermes et charnues, encore gainées dans leur carapace, elles sont joliment meilleures cuites sur les grilles d’un barbec...

Crevettes marinées au basilic et au herbe de provence - Les plaisirs de la bouche

Crevettes marinées au basilic et au herbe de provence - Les plaisirs de la bouche

Ingrédients: 400 g de crevette fraîches ou surgelées 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de pastis 3 ails écrasés 1 cuillère à café de basilic séché 1 pincée d'herbe de provence 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café...

Queues de langoustines et crevettes folie'S

Queues de langoustines et crevettes folie'S

Ingrédients pour une entrée( 2 personnes ) 100 g de queues de langoustines  50 g de crevettes décortiquées (ou 6 gambas ) 2 gousses d’ail  20g de beurre Sauce: 6 c à s de mayonnaise Quelques gouttes de Tabasco au gout  3 c à s de sauce chili (ou ...

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.