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Truite saumonée au four en papillote truite saumonée au four en papillote, bonjour tout le monde! Pour aujourd’hui c’est une recette de poisson en papillote super rapide et super facile que je vous propose et vraiment trop bonne!! Et j’ai opté pour la truite saumonée que j’ai cuit au four agrémentée avec des épices, de l huile d’olive et un filet de jus de citron. j’ai choisi la cuisson en papillote car c’est une cuisson comme à la vapeur qui conserve toutes les saveurs et en plus c’est simple et rapide!! Toutefois je vous conseille de les préparer avec du papier cuisson car c’est beaucoup plus sain que le papier d’aluminium (cet article date de 2011 donc mes photos sont anciennes, depuis mes papillotes sont en papier cuisson). Et Pour accompagner ma truite saumonée j’ai préparé une petite sauce tomate avec des pommes de terre que j’ai rajouter sur la truite. On peut aussi préparer ce poisson avec une chermoula marocaine. Les photos ne sont pas extra mais je peux vous assurer que le gout de ces truites était au rendez-vous!! ingrédients: (pour chaque truite) 1 truite par personne sel etpoivre une gousse d’ail écrasée épices spéciale poisson ou une bonne pincée de cumin et coriandre en poudre (les miennes viennent direct d’inde) estragon persil haché coriandre moulue un bon filet d’huile d’olive 1 filet de jus de citron pour les pommes de terre en sauce tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 3 cas d’huile d’olive 3 tomates ou 1/2 boite de tomate pelée basilic,origan,persil sel,poivre 1 ou 2 pommes de terre par personne   Préparation: commencer par préparer la sauce puis râper ou émincer l’oignon et le faire dorer dans l’huile d’olive puis ajouter les tomates pelées et concassées et laisser cuire à feu doux quelques minutes ajouter ensuite les épices et l’ail ainsi qu’un verre d’eau puis les pommes de terre coupées en petit cube (au préalable rincées et essuyées) et laisser cuire 20 minutes environ en remuant souvent pendant ce temps préparer les truites découper des grandes feuilles de papiers d’alu ou privilégier le papier cuisson qui est beaucoup plus sain pour la santé et déposez-y les truites préalablement nettoyées (1 feuille pour chaque truite) ajouter sel, poivre et épices mélangées puis arroser d’huile d’olive et de jus de citron rajouter alors les pommes de terre en sauce tomate et fermer soigneusement la papillote puis bien fermer les extrémités et cuire environ 20 minutes à 160° / 170 ° bon appétit!! poisson papillotes truite tomate ramadan algerie pomme de terre  facile Sommaire : Nom de la recette : truite saumonée au four en papillote SarahPublie Le : 2019-02-27Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 30M Temps total : 40MAverage rating 4 Based on 4 Review(s)

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Ça va faire un petit moment que je n’ai pas partagé de recette de poisson et pourtant il se retrouve régulièrement dans nos assiettes. Aujourd’hui c’est une version légère que je vous propose puisqu’il s’agit de papillotes sans matière grasse mais très parfumées. Il est possible de remplacer le basilic par de l’aneth pour un goût anisé encore plus prononcé. Pour 2 personnes: 2 beaux filets de truite rose 1 échalote 1 tomate 4 cs de crème liquide (allégée) 2 voire 3 cs de pastis 1 bonne pincée de basilic séché (ou quelques feuilles fraîches ciselées) sel, poivre 5 baies Délices d’épices (voir plus bas) Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 200° en mode normal). Dans chaque papillote (pour ma part, j’utilise mes papillotes en silicone Mastrad mais vous pouvez bien sûr les préparer dans des feuilles de papier sulfurisé ou aluminium), déposer un filet de truite. Saler et poivrer. Répartir dans chaque papillote la tomate en petits dés et l’échalote émincée. Mélanger la crème au pastis et verser le tout sur les filets de truite. Parsemer de basilic et fermer les papillotes. Enfourner et laisser cuire 20-25 min. Servir avec un riz blanc.   Filets-de-truite-au-pastis1.pdf Je profite de cet article pour vous parler de mon nouveau partenaire, Délices d’Epices. Sur ce site, vous trouverez une très grande variété d’épices et d’aromates de bonne qualité mais aussi des idées recettes pour les utiliser au mieux. Des fiches sont également à votre disposition pour mieux connaître les épices, leur histoire, leur usage, etc. N’hésitez pas à rendre visite à Jean-Michel Arini pour un voyage au pays des saveurs! un petit aperçu du colis reçu 2009-11-06T08:20:00+01:00

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C’est un fait, je n’aime pas gaspiller (je vois d’ici sourire certain(es)… qui me connaissent bien!). Aussi j’essaie au maximum de tirer profit de tout et de recycler mes restes du mieux que je peux. Alors un reste de pain qui ne finit pas en chapelure, se transforme tout naturellement en pudding pour un « petit plat du soir » comme je les aime. Et cette fois c’est un accompagnement de marque que je lui propose: des filets de sardines à l’orientale reçue récemment de la part de La Perle des Dieux. Sur la photo: – des sardines au jambon fumé – des sardines préparées à l’ancienne au fromage de chèvre aux herbes de Provence – des sardines à l’huile de colza – des sardines à l’ancienne marinées au Muscadet – des filets de sardines à l’orientale La Perle des Dieux est une marque de conserve de poisson haut de gamme (sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie notamment). Leurs produits sont préparés à l’ancienne avec du poisson pêché au meilleur moment de la saison et fabriqués dans la plus ancienne conserverie de Vendée (85), la conserverie Gendreau. Cette marque se veut authentique et originale avec ses recettes gourmandes: sardines au jambon fumé, au fromage de chèvre, à poêler, label Rouge, sardines Millésimées, plat cuisiné, etc. La Perle des Dieux a aussi une gamme de recettes de filets de Maquereaux, de thon, de rillettes, mousses et ventrèches.   Pour 3 ramequins ou mini-cocottes: 100 g de mie de pain rassis 10 cl de lait 2 oeufs 1 boîte de filets de sardines à l’orientale La Perle des Dieux 50 g de chèvre frais 1 bonne pincée de raz-el-hanout quelques brins de ciboulette ciselés sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Arroser le pain de lait et laisser reposer quelques minutes. Ajouter les oeufs battus et bien remuer. Ajouter les épices, la ciboulette puis saler et poivrer. Egoutter les filets de sardines et les ajouter grossièrement émiettés dans la préparation au pain. En répartir la moitié dans 3 mini-cocottes légèrement huilés, disposer le chèvre en lamelles et recouvrir avec le reste de préparation. Enfourner 20 min et servir chaud avec une sauce tomate maison. Alors ne jetez plus votre pain rassis! c’est trop bon version pudding!   Pudding—la-sardine—l-orientale1.pdf Une autre idée de pudding salé: Puddings au chèvre et à la tomate 2009-04-21T09:35:00+02:00

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