Filet de porc grillé au four

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Nous avions planifié des grillades, mais le mauvais temps en a décidé autrement. J’ai donc fait mariner les tranches de porc avant de l...

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Dimanche dernier, j'ai fait des brochettes avec un filet mignon de porc que j'avais coupé en morceaux et fait mariner dans un peu de miel et de porto. C'était délicieux, mais j'ai préféré manger mes brochettes chaudes plutôt que de les prendre en photos, mais si cette marinade vous tente c'est vraim

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Quitte à allumer le bbq, autant que ce soit pour des cuissons moyennes à longues. Du coup, j'ai préparé une recette du livre "La bible...

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Bonjour, Ca y est, la plancha est de retour avec les beaux jours ! Ici se sont des côtelettes de porc que j'ai fait mariné avec tomates et courgettes. J'ai fait mariné mes côtelettes durant 3 heures, mais 1 heure aurait suffi. Je vais nommer ma marinade...

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J'adore à cette saison cuisiner à la plancha. Mais tant qu'à faire, comme j'aime bien cuisiner un peu, je prépare des marinades pour parfumer mes morceaux de viande qui cuiront ensuite sur des pics à brochettes, bien plus pratique et plus joli à servir. Comme la viande de porc adore les saveurs sucr

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Je ne sais pas vous , mais moi j'aime bien cette viande au barbecue ou à la plancha. La poitrine de porc ...      ...

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Elles ne goûtent ni le rhum ni l’érable, mais se gorgent des saveurs de cet heureux mélange. Les faire mariner avant la cuiss...

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Les médaillons de filet de porc sont toujours très populaires chez nous. Une fois marinés, même seulement deux heures, ils sont goûteux,...

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Cette association sauge et citron convient bien au porc et rend les brochettes de filet succulentes pour peu qu’on les fasse ...

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Pour 6 : 2 beaux filets mignons 1 càs de paprika (ici doux) 3 càs d’huile d’olive sel Couper les filets mignons en tronçons de 5 centimètres environ. Dans un sac congélation mettre 1 càs de paprika et 3 càs d’huile d’olive, saler. Déposer les filets dans...

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Ma recette du porc basque mariné et cuit à la plancha avec des courgettes et des aubergines

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L'automne est là mais avant qu'il ne s'installe vraiment, on profite d'une belle journée pour cuisiner comme en été. Voici donc un plat comp...

ARAIGNEES de PORC poêlées

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Connaissez-vous l'araignée de porc ? non ? il s'agit d'un morceau se trouvant au dessus de la palette de porc. C'est une viande très goûteuse, très tendre. Je l'ai fait mariné et ensuite cuite dans une poêle bien chaude. Il ne faut la cuire que très peu de temps si vous voulez garder une viande tendre, juteuse et rosée. Je l'achète sur le site "la table des éleveurs" , je ne suis jamais déçue par la qualité de la viande française ....https://www.latabledeseleveurs.fr/boucherie/viande-porc-araignee.php 

Echine de porc laquée et fumée.

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Quand je vous dis que je suis un peu tordu. J'avais acheté un très beau rôti de porc dans l'échine. Viande grasse juste ce qu'il faut et qui, à la différence du filet, n'est jamais sèche et bien plus goûteuse.  J'ai eu envie de retrouver le bon goût de fumé et le croquant du laquage.Pour cette recette il faut pouvoir disposer d'un barbecue traditionnel ( braise ) qui se ferme. Le mien est d'une très grande marque connue et offre une multitude de possibilités. J'ai déjà cuit du pain, des pizzas ; j'ai déjà fumé des poulets, des coquelets.Le secret des viandes ainsi fumées réside dans mon désormais habituel pochage. Ainsi on conserve un moelleux assuré tout en obtenant le bon croustillant de la cuisson au feu. 

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Beaucoup d'ingrédients pour cette marinade au miso mais beaucoup de saveur aussi! Plancha, barbecue ou four, vos viandes vont prendre de la hauteur.

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Vive les vacances ! Alors pour fêter la saison des BBQ et autres déjeuners en extérieurs voici une recette que nous avons adoré. J'ai utilisé du zaatar, un mélange d'épices, pour faire mariner mes brochettes de porc qui étaient excellentes. Avec une compotée d'aubergines à la tomate on s'est régalé.

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J-7 Doria met souvent à l'honneur la cuisine Italienne. Alors quand j'ai vu ce plat, je n'ai pas pu me retenir. Il faut dire que ça...

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