Aujourd’hui je vous partage une recette que je fais depuis quelques années déjà et que j’avais découverte à l’Atelier des chefs : un filet de dorade thaï au soja et citron vert.
Dorade portion et légumes poêlés La Bretagne regorge de produits de la mer.
Alors, Dorade ou Daurade ? En fait, sous le terme Dorades sont regroupées plusieurs catégories de poissons : les dorades ordinaires (Dorade grise, Dorade rose) et la plus prisée, la Daurade Royale ! Celle-ci se distingue de ses concurrentes par une couleur.
Une dorade en papillote fenouil et orange, de délicates saveurs qui s’harmonisent très bien pour accompagner ce poisson à la chair si délicate.
Ingrédients: 200 gr de chair de dorade cuite chapelure 1 échalote émincé coriandre émincé 1 oeuf coulis de tomate basilic, sel, poivre 3 gousses d'ail émincées huile Préparation: Mixer la chair de dorade avec l'échalote émincé, l'oeuf, la coriandre et.
Dorade aux herbes et alcool de menthe fraîche: Dorade ou Daurade ? C'est pareil !! Prendre des dorades très fraîches.
Grâce à mon partenaire nous nous sommes régalés avec cette délicieuse dorade.
Dorade Ecailles de Pommes de Terre Sauce Moutarde & Parmesan à l'Aneth (pour 1 personne) Ingrédients: 1 dorade 2 pommes de terre 1 citron vert 1 dl de vin blanc sec 1 dl de crème 1 càc de moutarde 2 càc de parmesan 1/2 piment doux rouge 1 bouquet d'aneth.
Ce tartare de dorade et d'avocat est parfait à servir en entrée ou verrine apéritive.
Dorade rotie à la provençale Ingrédients pour 2 personnes 1 belle dorade ou 2 filets comme moi, adieu les arêtes ainsi 3 échalotes 2 gousses d’ail huile d’olive, fines herbes, pour moi …
Pour cette dorade royale au pistou, je me suis inspirée d'un Hors série, Cuisine actuelle de 1999 pour réaliser cette recette de Daurade, et j'ai apporté quelques modifications.
Voici ma recette de dorade au four accompagnée de pommes de terre et rondelles de citron.
Ingrédients : 1 grosse dorade 600 de pommes de terre 1 gousse d’ail 2 citrons 1 pincée de safran 1 branche de thym huile d’olive 10 cl de vin blanc 10cl d’eau Préparation : Eplucher les pom…
Ingrédients : 4 filets de dorade 4 petites courgettes 8 tomates séchées 2 oignons 3 cuil à soupe d’huile d’olive 1 branche de basilic quelques lanières de poivrons marinés (facultatif) …
Daurade, dorade, thaï, citronnelle, gingembre, coriandre, poisson, four
Un vrai repas de luxe (préparé pour un anniversaire), avec tous les parfums que j'aime.
La dorade Sébaste est un poisson des profondeurs, je ne connaissais pas, mais mon poissonnier en propose depuis quelques temps, et j'ai eu envie de tester.
2 gros filets de dorade 1 gros bouquet de sauge fraiche huile d’olive Chauffer le four à 240°C.
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