Comment cuire le foie gras de canard selon Chefounet

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Les deux recettes de ce dimanche sont destinés au foie gras.

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  Voilà le plat que je nous avais préparé pour le jour de l’an… à tomber! Et pourtant rien de bien compliqué, il suffit d’avoir des produits d’excellente qualité.

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Cou de canard farci au foie gras Ingrédients : 50 g de foie gras de canard cru 1 cou de canard 1 magret de canard (environ 300 g) 1 œuf 2 tranches de pain de mie persil lait graisse de canard Préparation : Tailler le pain de mie en dés, puis le faire.

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Le Foie Gras est une préparation élaborée avec du foie frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage d’oies et de canards.

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Le choix du foie canard ou d'oie, en toute honnêteté, c'est une histoire « d'éducation du palais ».

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Foie gras de canard mi-cuit à la vapeur

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