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Il y a quoi dans mon bento ?  [Recette végétalienne et sans gluten] J'inaugure une nouvelle rubrique : "Il y a quoi dans mon ben...

Soupe aux lentilles vertes et feta de tofu

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Dans un chaudron chaud; huile d'olive carvi curcuma thym origan fenouil Puis 2 oignons émincés 4 ail 1 1\2 tasse de...

Roulés d'aubergine et terrine de poivrons grillés aux noix de cajou - La fée Stéphanie

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Les soirs d’été, je cuisine très peu. On mange des petits restes, de grosses tartines de tomates et on craque pour les sandwichs gourmands. J’ai donc toujours en réserve des terrines de légumes. Je les prépare pour l’apéritif ou pour faire une petite entrée à midi, le reste sert de base pour garnir des tortillas ou des petits pains avec crudités, feuilles de salades vertes, olives, coeurs d’artichaut, légumes sous huile comme aubergine, courgette ou champignons  et éventuellement une tranche de fromage végétal, de tofu grillé ou un carpaccio vegan. Malheureusement pour moi, il n’y a pas de reste de terrine aujourd’hui! Elle était tellement bonne qu’on a fini de la manger à la cuillère! La prochaine fois je doublerai les portions!  J’ai utilisé des tranches d’aubergine grillée pour faire mes roulés, que vous pourrez remplacer par des tranches de courgettes grillées ou même crues. J’espère que la recette vous tentera, vous ferez fureur à l’apéro!! Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 35 minutes Ingrédients pour 1 douzaine de roulés: 100 g de noix de cajou non grillées non salées 1 grosse aubergine  2 poivrons rouges 4 tomates séchées 1 gousse d’ail 1 c. à c. d’herbes aromatiques séchées 1/2 […]

Des menus sans souffrance animale pour les fêtes, c'est possible! - La fée Stéphanie

Des menus sans souffrance animale pour les fêtes, c'est possible! - La fée Stéphanie

Noël approche, plus que quelques jours pour élaborer votre menu! J’espère que vous avez déjà plein d’idées. Sinon pas de panique, vous en trouverez sur le blog ou dans notre livre “Un grand Noël vegan” pour lequel j’ai créé deux menus complets intitulés “Le coeur en fête” et “Mon beau sapin” qui j’espère vous plairont. “Velouté de topinambour”, “confit d’oignon au thym”, “ravioles noires à la courge” et “tarte chocolat coco” font partie des 7 recettes que je vous propose.  Côté blog, découvrez ci-joint une sélection de recettes: Mini-tartelettes tatin aux oignons Tartines de pesto rouge aux tomates séchées Tartines de houmous, dés de potimarron caramélisés et tofu brouillé  ****** Velouté de châtaignes et champignons rôtis Velouté de courge au curcuma  Fèves grecques et confit d’oignons ****** Tagliatelle à la farine de châtaigne faites maison, courge et champignons Courge farcie (variante: farcir la courge avec un risotto à la courge et au safran) Hachis parmentier de courge – salade de champignons et de lentilles ****** Fromages végétaux ****** Roulé au potimarron, parfumé à la mandarine Crème dessert au chocolat et à l’avocat Muffin aux épices ****** Florentins Pralinés Taralli sucrés, petits gâteaux des Pouilles Bredele à la cannelle, petits gâteaux de Noël d’Alsace N’oubliez pas […]

Salade au tofu grillé Salades - Recettes vegan

Salade au tofu grillé Salades - Recettes vegan

Ingrédients : (pour 2 personnes)– la moitié d’une belle salade (variété au choix)– 1 tomate– 100g de tofu– 4 c. à soupe d’huile de sésame – 2 c. à café de graines de sésame– 2 c. à café de sauce soja   Préparation : – Laver et préparer la salade. Répartir dans deux grandes assiettes.– Laver la tomate, faire des tranches et répartir également dans les deux assiettes.– Répartir une cuillère à soupe d’huile de sésame sur les légumes de chaque assiette. L’huile de sésame a un gout suffisamment prononcé pour être dégustée seule mais on peut également faire une vinaigrette.– Couper le tofu en tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur.– Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile de sésame. Disposer les lamelles de tofu et faire griller plusieurs minutes de chaque côté en retournant de temps en temps. Lorsque le tofu est bien grillé, égoutter l’huile s’il en reste et verser la sauce soja. Bien mélanger pour qu’il y en ait sur chaque tranche.– Disposer les tranches sur la salade. Enfin saupoudrer le tout d’une cuillère à café de graines de sésame. Servir aussitôt.

Salade de lentilles, pommes, fenouil

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Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).

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La simplicité. Tout à fait volontaire! Un bloc de tofu râpé avec une courgette, mélangés avec quelques cuillères à soupe de pesto, qu'on...

Salade de lentilles

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ÉÉÉh oui !!!!! 2 recettes le même jour ….laneigen’est pas loin :D :D Je ne sais pas vous, mais les lentilles et moi c’est une grande histoire d’amour, mes origines&nbsp…

Feta vegan sous huile, une recette qui accompagnera toutes vos salades cet été! - La fée Stéphanie

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Dans la famille des salades, je demande la salade grecque. Quel est l’ingrédient indispensable pour la préparer? La feta bien sûr! Ce serait bien dommage de s’en priver, je vais donc vous expliquer comment je prépare ma feta vegan. Elle n’a pas le goût aussi fort que la vraie “feta”, elle est plutôt douce même, mais marinée dans une bonne huile d’olive avec ail, câpres, herbes, etc, elle est vraiment bonne et se prête à merveille à accompagner toutes sortes de salades.  Une recette idéale pour l’été qui arrive doucement et qui je suis sûre vous séduira!  Une fois la feta vegan terminée, ne jetez pas l’huile restante, conservez-la pour parfumer vos salades ou tout simplement pour arroser une tranche de pain grillé garnie de tomates, c’est un régal! Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 2 jours Temps de cuisson: / Vous pouvez bien sûr déguster la feta vegan sans attendre, mais elle n’en sera que meilleure si elle aura eu le temps de mariner dans l’huile et le reste des ingrédients. Ingrédients: 200 g de tofu ferme 4-5 tomates séchées 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de câpres sel 1 brin de romarin ou de thym […]

Salade de lentilles au tofu fumé

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À la fois fraîche et très nourrissante, cette salade est parfaite pour les déjeuners d'été.

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En ce moment, je suis très branchée légumes secs et légumineuses... En plats chauds pour le midi afin d'être bien calée le reste de la journée, et en plats fro

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Salade de lentilles, chou rouge feta et grenade

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Les lentilles c'est une de mes légumineuses préférées. Mais pas question de les cuisiner en petit salé ou avec des saucisses, il faut innover ! Et ce que j'adore, c'est de les proposer en entrée. Quand elle ne finissent pas dans une délicieuse soupe avec des tomates, j'aime les cuisiner sous forme d

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