Pain "swirl" pommes et cannelle

Pain "swirl" pommes et cannelle

Pour 2 pains; 4 1\2 tasses de farine (ici mélange blé et épeautre) 2  1\2 cuillères à thé de levure 1 cuillère à thé de sel 2\3 de ...

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Biscottes aux céréales maison // Les Graminades - Quand Nad cuisine...

Biscottes aux céréales maison // Les Graminades - Quand Nad cuisine...

Quelle idée de vouloir faire ses biscottes maison? et pourtant quand j’ai vu la recette sur le blog d’Ottoki, j’ai tout de suite voulu la tester! Mon chéri mange beaucoup de biscottes le matin au petit déj’ (moi en bonne gourmande que je suis, je suis plutôt brioche!) et l’idée de lui en préparer maison me plaisait beaucoup. Ce n’est pas tant la préparation qui est longue dans cette recette, mais plutôt le temps d’attente, puisqu’une fois le pain cuit, il faut attendre 36 à 48h avant de le découper en fines tranches qui passeront ensuite sous le gril du four pour revêtir leur plus belle robe dorée! Pour cette recette, je me suis servie de la farine reçue de mon nouveau partenaire: Les Graminades, dont je vous reparlerai plus bas. Pour environ une bonne vingtaine de biscottes, mettre dans la cuve de la MAP: 260 g d’eau 1 oeuf 30 g de sucre 10 g de sel (je ne pèse pas, mais j’en mets moins) 50 g de beurre 150 g de farine aux céréales (pour moi Tuttigrains des Graminades) 350 g de farine T55 ou T65 2 cc de levure sèche de boulanger Lancer le programme « pâte » de la MAP mais seulement pour le pétrissage, ne pas laisser lever la pâte dans la cuve, c’est-à-dire, ne pas laisser se terminer le programme. Sortir le pâton de la cuve et déposer dans un grand moule à cake (30 cm). A ce moment-là Ottoki préconise dans sa recette de couvrir de film étirable pour laisser la pâte doubler de volume. Personnellement, j’ai fait, suivant mon habitude, chauffer un récipient d’eau dans mon micro-rondes pour y créer une atmosphère humide, et j’ai glissé mon moule à cake dedans, sans le couvrir, pour le laisser doubler de volume. Préchauffer le four à 220°. Cuire le pain 35 min (la croûte devient presque noire, c’est normal!). A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. Ensuite, le laisser « sécher » entre 36 et 48h dans une pièce « pas trop chaude ». Au bout de ce laps de temps, couper le pain en tranches d’1 cm d’épaisseur à l’aide d’une trancheuse ou d’un couteau à pain. Personnellement avec mon couteau électrique, c’était parfait! Préchauffer le gril du four à 190°. Déposer les tranches de pain sur deux grilles (ou une seule et vous ferez plusieurs fournées) et enfourner 10 min en retournant à mi-cuisson (surveillez bien la couleur de vos biscottes, selon les fours, le temps sera réduit ou au contraire allongé). Laisser refroidir avant de conserver dans une boîte hermétique. Bon petit déj’!   Biscottes-aux-c-r-ales1.pdf Je vous le disais au début de ma recette, j’ai utilisé pour ces biscottes de la farine reçue d’un nouveau partenaire: Les Graminades. Situé au cœur d’une des plus grandes régions céréalières françaises, la Marne, le moulin Courtin transforme le blé en farines destinées à la fabrication de pains et de pâtisseries depuis plus de trois siècles. Mais c’est en 2004 que la marque Les Graminades voit le jour. Les Graminades sont des farines de professionnels. Elles ont été élaborées en partenariat avec des maîtres boulangers, selon de stricts critères de qualité. Contrôlées dans le cadre d’un Plan de Surveillance Alimentaire, Les Graminades font l’objet de recherches régulières de métaux lourds, résidus phytosanitaires, mycotoxines, germes, etc… qui pourraient, éventuellement, être contenus dans les blés ou les farines. Cette veille sanitaire est assurée par un laboratoire national indépendant. Les Graminades proposent une large gamme de farine pour faire son pain avec ou sans machine: les « Recettes traditionnelles d’Alcime« , les « Recette fantaisies de Léonie« , les « Gourmandises de Charlotte« , les « Grami-bio« . Vous trouverez également de nombreux accessoires et autres fournitures indispensables quand on boulange à la maison: de la levure sèche de boulanger, des farines plus spécifiques (de châtaigne, sans gluten, de sarrasin, etc.), des moules à baguettes et autres barquettes de cuisson en bois, des pépites et des barres de chocolat, etc. Par ailleurs vous trouverez sur le site de nombreuses réponses aux questions que vous pouvez vous poser, aussi bien sur les farines (la provenance des blés, les différents types, la conservation, etc.) que sur leur utilisation ou encore sur la levure. Allez vite leur rendre visite, vous ne serez pas déçus! Pour ma part, voici ce que j’ai reçu: – de la farine Tuttigrain (utilisée dans cette recette): mélange de farines de blé et de seigle auxquelles ont été ajoutées des graines de tournesol, sésame, lin brun, lin jaune et des céréales torréfiées – de la farine Tomatopain: farine à la tomate séchée, aux herbes et aux aromates – de la farine bio pour pain complet – de la levure sèche de boulanger Encore de belles recettes en perspective! 2009-06-30T11:58:00+02:00

Gâteau aux pommes pour un après-midi cocooning réussi, recette cruelty free! - La fée Stéphanie

Gâteau aux pommes pour un après-midi cocooning réussi, recette cruelty free! - La fée Stéphanie

Que faites-vous le dimanche après-midi quand il pleut et il vente? Il y a bien le cinéma, mais encore faut-il avoir le courage de mettre le nez dehors. Moi je fais de la pâtisserie! J’ai préparé un délicieux gâteau à la pomme (sans oeuf, lait ou beurre inutile de le préciser) que j’ai mangé affalée sur le canapé, avec un thé chaud et un bon film à regarder en famille, bref après-midi cocooning réussi, vivement dimanche prochain!  Le gâteau se conserve très bien plusieurs jours car il est assez humide et ne se dessèche donc pas. Pour un gâteau encore plus gourmand, rajoutez des copeaux d’amandes sur le gâteau ou ajouter de la farine d’amandes dans la préparation. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes dans un four à 180° Ingrédients: 250 gr de farine de blé (j’ai utilisé de la farine T45 GRUAU d’OR) 120 ml de jus de pomme (jus d’environ 2 pommes ou jus en bouteille) 120 ml d’eau 160 gr de sucre de canne 80 ml d’huile végétale (tournesol ou arachide) 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique quelques gouttes d’extrait de vanille 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pomme […]

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

Brioche épicée au café

Brioche épicée au café

Au robot; 3 tasses de farine (blé et épeautre) 2 cuillères à thé de levure 1 cuillère à thé de café moulu finement (mon café à espre...

Pains au chocolat - Quand Nad cuisine...

Pains au chocolat - Quand Nad cuisine...

Ce n’est pas la première fois que je tente de réaliser des pains au chocolat mais là je dois avouer que je suis plutôt contente de moi! Ils étaient tout simplement délicieux, comme ceux du boulanger! Malheureusement je ne sais pas du tout d’où vient la recette (alors si l’auteur passe par là et se reconnaît, ou si vous-mêmes cher(e)s lecteurs(trices) reconnaissez la recette, merci de me le faire savoir!). Pour 10 pains: 500 g de farine T55 10 g de sel 60 g de sucre 2 oeufs + 1 jaune pour dorer 1 sachet de levure sèche de boulanger 200 g de lait 260 g de beurre à température ambiante 10 barres de chocolat (si comme moi, vous n’avez pas de barres, prenez des carrés!) Préparer la pâte feuilletée levée: pour cela j’ai utilisé dans un premier temps ma MAP mais vous pouvez aussi la faire à la main. Donc mettre dans la cuve tous les ingrédients, sauf bien sûr le beurre et les barres de chocolat! Lancer le programme « pâte ». En écrivant mon billet, je suis en train de me rendre compte que je n’ai pas vraiment suivi la recette initiale (ça vous étonne?!!). En fait, il est recommandé de laisser reposer la pâte 15 min au frais après l’avoir travaillée et façonnée en boule. Moi, j’ai laissé le programme pâte jusqu’au bout…c’est-à-dire avec une première levée. Et alors seulement je l’ai mise un quart d’heure au frais. Ensuite, abaisser la pâte en forme de rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Là encore je n’ai pas suivi la recette initiale puis que j’ai décidé de suivre la technique du tour double que Flore décrit si bien sur son site, ici. Remettre 10 min au frais puis refaire un tour double. Conserver au frais jusqu’à l’utilisation de la pâte. Préparer les petits pains au chocolat: abaisser la pâte en un rectangle de 50 x 30 cm. Découper 10 rectangles de 10 x 15 cm. Placer les barres (ou les carrés) de chocolat sur un côté et rouler les pains. Les déposer sur la plaque du four et laisser lever juqu’à ce qu’ils doublent de volume. Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante). Badigeonner les pains de jaune d’oeuf battu puis enfourner 15 min (moi je les ai trouvé un peu trop dorés, alors je dirais plutôt 12 min, mais surveillez bien la cuisson). A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille. J’en ai fait 5 au chocolat au lait et 5 au chocolat blanc… trop bons! Vous en prendrez bien un? non?

Pains au lait -

Pains au lait -

Pain au lait, une recette facile et rapide. Idéale pour le petit-déjeuner ou bien le goûter ? Recette avec et sans MCC ? Ingrédients pour 7 : 250 g de farine 1 oeufs + 1 pour la dorure 1/2 pincée de sel 12.5 g de levure 30 g de sucre 100 ml de lait 50 […]

Pain brioché aux épices - Quand Nad cuisine...

Pain brioché aux épices - Quand Nad cuisine...

    Je suis peu présente sur mon blog ces derniers temps. Avec les fêtes qui arrivent à grands pas,  les derniers menus à peaufiner, les derniers cadeaux, les corbeilles gourmandes à préparer… les occupations ne manquent pas! Mais je ne pouvais pas ne pas vous faire profiter de cette recette délicieuse. Attention, il ne s’agit pas d’un pain d’épices (comme j’ai pu vous en donner une recette ici)  mais d’un pain brioché délicieusement parfumé aux épices. La recette est tirée de l’excellent livre de Cécile et Guillaume Decaux (dont je vous ai déjà parlé ici):   Mettre dans la cuve de la MAP: 1 petit oeuf + eau = 145 g 1/2 cc de sel 15 g de sucre 50 g de miel 15 g de beurre 1/2 cs de cannelle 3/4 cc d’anis vert écrasé 1/4 cc de gingembre en poudre 1/4 cc de clous de girofle moulus 1/4 cc de noix de muscade râpée 150 g de farine T45 100 de farine de seigle 1 cc de levure (Je dois avouer que j’ai ajouté les épices au feeling sans vraiment respecter les mesures) Lancer le programme « pâte » de votre machine.A la fin du programme, sortir le pâton sur le plan de travail bien fariné (attention, il colle un peu) et le façonner en long boudin. Déposer dans un moule à cake et laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins 2 h. La pâte doit doubler de volume. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).Enfourner le pain brioché et laisser cuire 20 min. Il gonfle encore beaucoup dans le four.Démouler et laisser refroidir sur une grille.Imaginez cette tranche légèrement beurrée le matin au p’tit déj’… un pur bonheur!

Pain brioché au chocolat - Quand Nad cuisine...

Pain brioché au chocolat - Quand Nad cuisine...

  Encore une bonne recette pour un petit déjeuner tout en douceur… Inutile de vous dire d’où elle provient, je pense que vous avez deviné!! ;o) A mettre dans la cuve de la MAP: 1 oeuf + 1 jaune + lait de façon à obtenir 150 ml de liquide 1/2 cc de sel 25 g de sucre 1/2 cs de cacao 40 g de beurre 250 g de farine 1 cc de levure Lancer le programme « pâte » de la machine. A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve, dégazer et ajouter 45 g de pépites de chocolat (au lait en ce qui me concerne!). Façonner le pain et le laisser lever environ 45 min dans un endroit tiède. Après une première expérience plus que convaincante, je retente la cuisson départ à froid, c’est-à-dire que j’enfourne mon pain sans préchauffer mon four. Je lance la chaleur tournante à 160° pendant 22 min et je sors un pain qui sent divinement bon!! Laisser refroidir sur une grille. Comme on peut le voir sur la photo, le chocolat avait tenté une sortie en douce sur le côté! D’ailleurs quand j’ai commencé à découper mon pain, j’ai vraiment cru qu’il s’était fait la malle! Mais au bout de quelques tranches: Il était très bon et je le referai certainement mais la prochaine fois, je mettrai plus de pépites de chocolat et aussi plus de cacao en poudre car je dois avouer que je n’ai pas du tout décelé sa présence!   2007-08-05T08:10:00+02:00

"LE" gâteau aux pommes

"LE" gâteau aux pommes

À gauche; 1 1\2 tasses de farine (ici mélange blé et épeautre) 1 cuillère à table de cannelle 2 cuillères à thé de poudre à pâte ...

Cake pops petits lapins aux spéculoos - Quand Nad cuisine...

Cake pops petits lapins aux spéculoos - Quand Nad cuisine...

Après mes premières barres aux céréales lundi, voilà mes premiers cake pops! Vous le savez si vous me lisez régulièrement, je ne suis pas de celles qui suivent assidûment les modes culinaires. Alors si j’avais déjà croisé à plusieurs reprises les cake pops, je n’avais jamais été tentée d’en réaliser. Mais en recevant un des derniers mini livres Solar, j’ai été séduite par les photos et je me suis dis que ça ferait plaisir à Pauline. Je ne me suis pas trompée, elle a adoré croquer ces petits lapins! Mais les cake pops c’est quoi? A la base, ce sont des miettes de gâteau (au yaourt, 4/4, etc.) ou de biscuits, mélangées à un liant (mascarpone, fromage frais, beurre de cacahuètes, etc.) et façonnées en jolies petites boules que l’on présente sur des bâtons de sucettes et que l’on enrobe de chocolat. De pures bouchées de gourmandise.Il faut quand même avoir du temps devant soi pour les confectionner (enfin je n’ai peut-être pas non plus choisi la recette la plus simple du livre!) mais j’avoue que le grand sourire béat de Pauline devant ces petits lapins fut une belle récompense! Je vous donne ici les quantités telles qu’elles sont données dans le livre mais sachez qu’il m’est resté de la ganache (environ 1/3), des biscuits et du glaçage au chocolat blanc. Par ailleurs il est demandé 18 Mikado au chocolat blanc pour obtenir la paire d’oreilles de chaque lapin en découpant les deux extrémités, or l’une des extrémités d’un Mikado n’est pas arrondie ni recouverte de chocolat blanc… J’ai donc utilisé toute la longueur du Mikado pour y tailler les « oreilles ».N’ayant pas trouvé de feutre alimentaire, j’ai dessiné les visages des lapins à l’aide d’un cure-dent trempé dans du chocolat noir fondu. Je n’avais pas non plus de bâtons de sucettes (j’en ai trouvés par la suite à Casa) j’ai donc pris des piques en plastique transparentes. Pour 18 petits lapins (16 chez moi): Pour les spéculoos (on peut aussi les acheter tout prêts, ça ira plus vite!): 175 g de beurre mou 175 g de sucre roux 1 pincée de sel 2 cc de cannelle en poudre 1 gros oeuf 250 g de farine 1 cc de levure chimique Pour la ganache: 25 g de beurre 25 ml de lait 60 g de chocolat au lait Pour la finition: 100 g de St Môret® 18 Mikado au chocolat blanc 275 g de chocolat blanc  3 cc d’huile neutre 18 bâtons de sucettes 18 petits coeurs en sucre roses Préparer d’abord les spéculoos: mélanger le beurre, le sucre, le sel et la cannelle. Incorporer l’oeuf, puis la farine mélangée à la levure (j’ai tout préparé au kitchenaid muni de la feuille). Former une boule et la placer filmée au réfrigérateur pendant 4h. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découper des rectangles d’environ 5 x 4 cm. Les déposer sur deuxplaques à pâtisserie (couverte de papier sulfurisé si elles ne sont pas antiadhésives) et réfrigérer 30 min. Préchauffer le four à 160°. Enfourner les plaques et laisser cuire 15 min (à adapter selon les fours). A la sortie du four, placer les biscuits sur une grille et laisser complètement refroidir. Entre temps, préparer la ganache: Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire fondre le beurre dans le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat au lait en morceaux et laisser fondre. Mélanger et placer au réfrigérateur pendant 2h. Peser 300 g de spéculoos et les réduire en miettes. Ajouter le St Môret et malaxer avec les doigts pour avoir une pâte homogène (j’ai tout mis dans le thermomix et mixé jusqu’à obtenir une pâte homogène). Façonner 18 petites boules, les aplatir en galettes et les garnir d’un peu de ganache au chocolat au lait.Bien refermer la petite boule et réfrigérer 1h sur du papier sulfurisé. Découper les Mikado de façon à obtenir 36 tronçons de 1,5 cm de long. Faire fondre au bain-marie, dans un bol étroit ou un verre, le chocolat blanc avec l’huile. Ici le bain-marie est important car pendant tout le temps du glaçage des cake pops, le chocolat devra rester fluide de façon à bien enrober. Pour ma part, j’ai utilisé ma chocolatière (j’avoue je ne m’en sers jamais, c’était l’occasion de la sortir!), avec sa fonction de maintien au chaud, mon chocolat est resté nickel. A ce moment précis, il est important de bien préparer tout ce dont on a besoin près de soi: les bâtons de sucettes, les « oreilles », les coeurs en sucre et aussi et surtout, le support dans lequel on va planter les cake pops une fois enrobés de chocolat. J’ai opté pour des petits pots en zinc (Ikéa) dans lesquels j’ai placé une boule de papier alu froissé. Tremper le bout des bâtons de sucettes dans le chocolat blanc puis les piquer dans les boules. Laisser durcir 5 min. Piquer deux tronçons de Mikado sur le dessus des boules de façon à faire les oreilles de lapin puis les plonger dans le chocolat fondu pour bien enrober l’ensemble. Tapoter sur le bord du verre (ou de la chocolatière) pour faire tomber l’excédent de chocolat. Coller un coeur en sucre pour faire le nez des lapins puis piquer les cake pops dans le support. Procéder ainsi de suite pour toutes les boules. Réfrigérer 2h. A l’aide d’un feutre alimentaire (ou avec du chocolat fondu), dessiner les yeux et les moustaches des lapins.

Pains carotte - Une toquée en cuisine

Pains carotte - Une toquée en cuisine

Aujourd'hui une idée de petits pains fourrés en trompe l'oeil pour vos brunchs de Pâques. Pour 6 pains Ingrédients: - 1/2 cac de sel - 250g de farine - 10g de levure fraiche - 160ml d'eau tiède - 1 cas de colorant jaune - 3 gouttes de colorant rouge -...

Pain brioché léger - Quand Nad cuisine...

Pain brioché léger - Quand Nad cuisine...

  Retour de vacances oblige, il a bien fallu retrouver les bonnes habitudes… et par conséquent me remettre à cuisiner de quoi remplir le ventre de mon homme qui a repris le chemin du boulot! Rien de tel qu’un bon petit déjeuner pour commencer la journée! A mettre dans la cuve de la MAP: 145 ml d’eau 47,5 g de lait en poudre 10 g de sucre 1/2 cc de sel 27,5 g de beurre 250 g de farine spéciale pain au lait ou brioché 1 petite cc de levure Lancer le programme « pâte » de la machine et la laisser travailler! A la fin du programme, sortir le pâton et le façonner selon vos envies (tresses à deux brins pour moi). Laisser lever environ 40 min dans un endroit tiède. Cette fois-ci, j’ai commencé la cuisson à four froid et laisser cuire 20 min à 160° (chaleur tournante). Je ne suis pas déçue, la cuisson est parfaite! Sortir le pain brioché du four et laisser refroidir sur une grille. Vraiment ce pain est délicieux et surtout très moelleux!   2007-07-26T08:00:00+02:00

Greenies le brownies au thé matcha - St Patrick's Day - Quand Julie Patisse

Greenies le brownies au thé matcha - St Patrick's Day - Quand Julie Patisse

Jeudi c’est la fête de la bière chez les Irlandais, comme j’ai déjà fait un cake à la Guiness je me suis dit qu’une recette verte pour leur faire un clin d’œil serait parfait !!  Du coup, je me suis lancée dans une recette de Greenis: un brownies au thé Matcha, pignon de pain et chocolat blanc !! Ingrédients: – 300g de farine – 280g de sucre – 1/2 sachet de levure chimique – 2 œufs – 1 pincée de sel – 60g d’huile de tournesol – 10g de thé matcha – 50g de pignon de pin – quelques bouts de chocolat blanc concassés   Hop on met son four à préchauffer à 180°c. Mélangez la farine, le sucre, la levure, le chocolat blanc, le thé matcha et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et les œufs puis mélangez bien le tout. Dans un plat recouvert de papier sulfurisé étalez la pâte et enfournez pour 25 à 30 minutes. Déguster le avec un thé ou un chocolat bien chaud !!! Bon fête de la Saint Patrick 😀

Cramique (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le cramique est une sorte de brioche en forme de pain parallélépipédique, à la mie de couleur crème à jaune clair assez dense, parfois garnie de grains de sucre et fourrée de raisins secs. Ce produit de boulangerie se compose de farine, de levure, de sucre, de sel, de lait végétal (pour nous) et de

Pain brioché aux noix - Une toquée en cuisine

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Je l'aime au petit déjeuner, légèrement toasté avec un peu de beurre Pour 1 grand pain Ingrédients: - 1 cac de sel - 500g de farine - 2 cas de miel - 80g de cerneaux de noix - 1 oeuf - 280ml de lait tiède - 20g de levure fraiche 1) Mettre tous les ingrédients...

Brioche de Flore - Quand Nad cuisine...

Brioche de Flore - Quand Nad cuisine...

  Rien de tel le matin au petit déjeuner que d’avoir une bonne brioche à se mettre sous la dent! J’avais trouvé cette recette sur le site de Flore, « Florilège Gourmand » mais depuis j’ai constaté qu’elle avait été revisitée (bien sûr je ne tarderai pas à tester cette nouvelle version!). Comme à mon habitude je n’ai pas suivi toutes les étapes de la recette initiale, notamment je n’ai pas laissé reposer la pâte toute la nuit au frais. J’ai utilisé ma machine à pains (MAP) pour faire la pâte mais vous pouvez très bien la pétrir à la main. Pour cette belle brioche, j’ai mis dans la cuve de la MAP dans l’ordre: 70 g de lait 160 g d’oeufs (ici j’ai utilisé 2 oeufs entiers et environ 5 jaunes mais les oeufs étaient petits, à adapter donc) 3 g de sel 60 g de sucre 200 g de farine T55 150 g de farine de gruau (ou de laT45) 1 bonne cuillère à café de levure de boulanger déshydratée (la recette originale préconisait 10 g de levure fraîche) Lancer le programme « pâte » de la MAP et au bout de 10 min environ de pétrissage, rajouter: 175 g de beurre ramolli Le pâton me paraissait un peu trop mou, alors j’ai rajouté 2-3 cuillères à soupe de farine. (la bête en action!!) A la fin du programme (qui avec ma machine dure 1h30), sortir le pâton de la cuve et le déposer sur le plan de travail fariné. Dégazer (c’est-à-dire pétrir la pâte pour que le gaz produit sous l’effet de la levure s’échappe) et façonner la brioche selon son humeur! Moi je l’ai tressée puis déposée dans un moule à cake antiadhésif. Laisser lever pendant une bonne heure dans un endroit tiède. Personnellement je la mets dans mon micro-ondes où j’ai d’abord fait chauffer un verre d’eau, de façon à créer une atmosphère chaude et humide (idéale pour que la pâte lève). Au bout de ce laps de temps, enfourner la brioche à four préchauffé à 180° (chaleur tournante) pendant 15 min puis couvrir d’alu et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes (vérifier avec la lame d’un couteau). Laisser refroidir sur une grille et déguster!   2006-10-23T19:36:00+02:00

Pain cidre et pomme - Une toquée en cuisine

Pain cidre et pomme - Une toquée en cuisine

Ce pain peut être servir en accompagnement de pâté, terrines ou fromage Ingrédients: -1,5 cac de sel - 500g de farine - 320ml de cidre - 20g de levure fraiche - 1 pomme golden coupée en dés - 1 grosse pincée de cannelle 1) Mettre tous les ingrédients...

Pain Ciabatta. - Les recettes de Zaza .

Pain Ciabatta. - Les recettes de Zaza .

Pain Ciabatta d'après 1 recette de:https://www.facebook.com/iletaitunefoislapatisserie?ref=stream&hc_location=timeline - 500 g de farine T55 (de la farine de blé T 45 pour moi )et 250g au lieu de 500g !! - 10 g de sel (5g pour moi) - 5 g de levure de...

Pain irlandais ... et petit-déj

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1 1\4 tasse de  farine blanche (non blanchie) 1 1\4 tasse de farine de blé 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude 1 cuillère à...

Petit pain au yaourt et beurre salé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petit pain au yaourt et beurre salé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petit pain au yaourt et beurre salé Petit pain au yaourt et beurre salé, bonjour, coucou mes amis!! Voilà une recette de petit pain au yaourt super moelleux et super léger qui a fait fureur à la maison!! Moi qui suis fan de pain et de boulangerie et qui aime varier les textures et façonnages en tout genre, j’ai été complètement séduite par ces pains au yaourt individuels, faciles à réaliser avec son bon petit gout de beurre salé c’est top! Vous pouvez aussi bien déguster ce petit pain au yaourt pour accompagner un bon plat ou bien le garnir car ils fera également un excellent sandwich! Vous verrez ils sont extra et en plus on peut les congeler, chez nous on les aime natures!! recette de pain prise sur un petit livre de cuisine marocaine. ingrédients: pour le levain: un petit verre d’eau tiède(1 petit verre à eau) 1 càs de levure sèche type saf 1 càs de farine pour la pâte: 500 gr de farine 3 càs d’huile d’olive 1 yaourt bulgare ou nature 150 ml d’eau tiède environ 50 gr de beurre demi-sel mou 2 càc de sel pour dorer: jaune d’œuf + lait graines de nigelle, sésame ou graines de pavot   Préparation: Commencer par mettre la levure dans le verre d’eau tiède puis ajouter la farine bien mélanger et couvrir et laisser monter le levain 15 minutes dans un endroit bien chaud   dans le bol du robot ou un grand saladier, mettre la farine plus le sel mélanger rapidement puis ajouter le levain puis laisser pétrir position 1 ou 2 du robot ou travailler à la main puis ajouter l’huile et le yaourt et ajouter progressivement l’eau et bien travailler la pâte cinq minutes afin de former une boule ajouter ensuite le beurre mou en 3 fois laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois ne rajouter pas de farine mais fariner légèrement la pâte en surface et la déposer dans un saladier recouvrir d’un linge propre puis laisser lever 1h à 1h30   dégazer alors la pâte et former un boudin puis couper la pâte en douze parts égales former chaque part en boule puis aplatir chaque boule légèrement puis étirer doucement la boule sur 2 extrémités en les pinçant légèrement faire de même vers les deux extrémités du centre déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson puis laisser lever au moins1h dans un endroit chaud dorer ensuite au jaune + lait et parsemer de graines de nigelle puis tracer des lignes avec l’envers de la lame d’un couteau, d’un cutter ou d’une lame de rasoir enfourner à 180° (four préchauffé) environ 20 minutes à surveiller les petits pains doivent être bien dorés laissez tiédir et régalez-vous!! BON APPÉTIT!!! pains beurre ramadan brioche  boulangerie algerie  petits déjeuners  yaourt Sommaire : Nom de la recette : petit pain au yaourt et beurre salé SarahPublie Le : 2019-02-14Temps de preparation : 2HTemps de cuisson : 20M Temps total : 2H20MAverage rating 3.5 Based on 3 Review(s)

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