Pain de lentilles farci au poireau

Pain de lentilles farci au poireau

Avertissement; Y a de fois où les photos, ça veut-peut pas. C'est totalement le cas ici. Mais ce n'est pas une raison pour ne pas me rappel...

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Je ne suis jamais allée en Inde mais j’avoue être fascinée par la cuisine indienne, colorée, parfumée et tellement savoureuse. Une gastronomie qui sait manier les épices à merveille en proposant des plats végétariens à base de légumineuses et de légumes frais, accompagnés de riz ou de pain indien, mais aussi des plats de viande.  … Read More

Naans farcis aux lentilles brunes: une recette végétalienne qui plaira à toute la famille! - La fée Stéphanie

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Ce qui est bien (ou pas) quand on a des enfants difficiles, c’est qu’on cherche toujours des recettes sympas et originales pour leur faire manger des légumes et mettre des légumes dans des naans, croyez moi, c’est une bonne idée! Ça plaît aux petits, mais aussi aux grands! L’idée m’est venue de mon fils qui mange de tout entre deux tranches de pain. J’avoue que ma tâche est facilitée car on adore tous les lentilles à la maison. Adaptez bien sûr la recette avec vos légumes préférés! Ingrédients pour préparer les lentilles: 480 gr de lentilles brunes bio en conserve (poids des lentilles cuites et égouttées) 240 de tomates concassées en conserve 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 tasse d’eau (environ 250 ml) quelques feuilles de laurier 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre sel poivre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge pour la cuisson Ingrédients pour 14 petits naans simples ou 7 naans farcis: 500 gr de farine blanche ou 250 gr de farine blanche et 250 gr de farine d’épeautre ou complète 22 gr de levure fraîche de boulangerie ou […]

Délicieuse soupe de légumineuses aux champignons, un plat qui vous accompagnera tout l'hiver! - La fée Stéphanie

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Je vous avais annoncé dans mon article précédant que ce week-end ce serait soupe! Voici la soupe, mais pas n’importe laquelle! Plus qu’une soupe, il s’agit d’un plat complet, nutritif, sain et délicieux. En hiver, je craque pour ces plats  qui mijotent longtemps dans leur cocotte. La préparation peut sembler bien longue car la cuisson des légumineuses est longue, mais vous n’êtes pas obligé de rester à côté, il suffit de touiller de temps en temps. Vous pourrez la préparer la veille et même congeler les restes. Je suis tombée sous le charme de ces préparations en Italie. Les cuisines régionales traditionnelles regorgent de ce genre de plats qui nous font  découvrir et aimer une autre manière de consommer les légumineuses.  Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 12 heures de trempage minimum Temps de cuisson: 80 -120 minutes (avec ou sans auto-cuiseur) Ingrédients pour 4-5 personnes: 1 carotte 1 blanc de poireau 1 oignon blanc ou jaune 2 branches de céleri 300 g de champignons frais  400 g de légumineuses mélangées (lentilles corail, lentilles vertes, petits-pois, haricots blancs, haricots “borlotti”, haricots mungo, haricots noirs, haricots azuki, soja jaune, pois chiches) 2 c. à s. de sauce soja ou tamari (sans gluten) […]

4 menus de Noël pour vos repas de fêtes avec des recettes 100% végétales! - La fée Stéphanie

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Vous êtes encore en manque d’inspiration pour vos repas de fêtes? Voici quelques idées de menus qui vous inspireront j’espère, pour des fêtes gourmandes, mais sans souffrance animale! J’en profite pour vous souhaiter de très joyeuses fêtes de fin d’année! J’ai passé une merveilleuse année 2016 en votre compagnie. Vos commentaires et votre fidélité me touchent  énormément et je vous en remercie!  Je vous donne rendez-vous l’année prochaine avec une belle surprise puisque le blog va changer de look et se refaire une beauté! A l’année prochaine! MENU 1 Caviar végétal et blinis au sarrasin Velouté de poireaux Pain de viande aux lentilles et au millet, accompagné d’une sauce aux champignons frais et dés de pommes de terre au four. Bûche de Noël: génoise parfumée à la mandarine et ganache au chocolat Mignardises:rochers aux amandes et amaretti MENU 2 Pâté de champignons sur crostini Salade de lentilles et grenade Pâtes fraîches maison et pesto de noix Tarte à la crème de châtaignes et chocolat Carpaccio d’oranges MENU 3 Velouté de courge au gingembre Risotto aux châtaignes et champignons cardoncelli rôtis au four Tarte à la confiture de myrtille Mignardises:caramels mous et cantucci MENU 4 Velouté de haricots cannellini et croûtons à l’ail […]

Petite recette pour les enfants: lentilles corail et Tubicini - La fée Stéphanie

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Les pédiatres le disent, les légumes secs sont bons pour la santé et les enfants devraient en manger au moins une fois par semaine. Mais voilà, on ne pense pas toujours la veille au soir à les faire tremper. Avez-vous déjà essayer les lentilles corail? Elles séduisent déjà par leur jolie couleur. On les adopte ensuite pour leur facilité d’utilisation et leur rapidité à cuire car elles sont décortiquées. Elles ont la particularité de fondre en purée lorsqu’elles sont bien cuites et les enfants les adorent. Mon fils adore le orange et raffole de ces petites lentilles si faciles à manger et si digestes alors qu’il ne mange pas du tout les lentilles traditionnelles. Plat à faire aux enfants, mais aussi aux grands! Temps de préparation: quelques minutes Temps de cuisson: 15 minutes maxi dans une cocotte minute Ingrédients: 300 gr de lentilles corail 2 belles carottes du laurier 1 oignon du céleri ou du poireau du sel huile d’olive extra vierge des petites pâtes, j’utilise des “Tubicini” (petites pâtes en forme de tubes) Préparation: Bien laver les lentilles sous l’eau à l’aide d’une passoire. Mettre les lentilles dans une cocotte avec 3 fois leur volume d’eau. Ne pas saler l’eau […]

Tartinade de haricots rouges comme un houmous

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La recette du houmous traditionnel se fait avec des pois chiches, mais rien n'empêche de préparer de délicieuses préparations à tartiner façon houmous, mais avec d'autres légumineuses : pois cassés, lentilles corail, ou comme ici avec des haricots rouges.. Pour vos toasts de l'apéritif sur du pain de campagne grillé, o

Végé pâté- autre version - La cuisine d'Anna

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Je me suis inspiré de deux recettes que j'ai trouvé sur l'internet. La version de Ricardo et la version Frédéric 1/2 tasse de lentilles...

Vege pâté maison...pasztet wegetarianski - La cuisine d'Anna

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J'ai toujours voulu essayer de faire un vege pâté maison. Je me suis inspiré de quelques recettes que j'ai trouvé sur les blogs polonais. ...

Lasagnes poireaux/lentilles

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Bon ok !! c’est padutou sexy ….. :D Bonjour à vous ! Un petit moment que je ne suis plus venue ici, mais le boulot, toussa toussa voilà !! En ce moment ça n’est pas la grande pass…

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Franchement, ils ne font pas trop envie ces petits burgers végétaLiens ?

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Dimanche dernier, j'ai fait des brochettes avec un filet mignon de porc que j'avais coupé en morceaux et fait mariner dans un peu de miel et de porto. C'était délicieux, mais j'ai préféré manger mes brochettes chaudes plutôt que de les prendre en photos, mais si cette marinade vous tente c'est vraim

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Les lentilles, c'est vraiment une légumineuse que nous adorons à la maison. Et comme j'aime bien les cuisiner de façon traditionnelles, avec un morceau de viande et des légumes pour en faire un plat complet j'ai préparé un petit salé aux lentilles.Comme nous ne sommes que 3 à la maison ...

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Depuis le temps que j'en avais envie.. Mais de quoi ?  De fèves j'adore ça, avec les petits pois frais et haricots mange tout ( ou...

Du saumon et des poireaux

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Vous cuisinez souvent des légumineuses ? Elles sont pleines d'atouts pour notre gourmandise et notre santé, je vous laisse relire un article écrit il y a déjà quelques années sur elles. Moi je les adore, je les cuisine souvent, que ce soit dans des plats mijotés, des salades composées, des accompagn

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