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Chips de Pommes de Terre Vitelottes - La Cuisine des  Jours...

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Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de pommes de terre vitelottes Huile à friture Sel et poivre gris Matériel Mandoline Friteuse avec panier, sinon écumoire Thermomètre Plat avec papier absorbant Préparation Faire...

Chips de radis blanc

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Daikon frites dans un peu d'huile de sésame, avec une petite pincée de sel.

Chips de Patates Douces

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Préparation:10 min Cuisson :10 min Ingrédients pour 4 personnes : 3 patates douces Huile de friture Sel

Chips de pommes de terre bleue

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Préparation : 20 minutes  Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 6 personnes  1 kg de « Bleue d’Artois » Sel Friture

Chicharritas ou Chips de Banane Plantain

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L'heure de l’apéritif a sonné avec cette recette Cubaine ! Première fois que je cuisine les bananes plantain et je suis très surprise du goût de légume et non de fruit   A refaire c'est très sympa et surtout ça change un peu des traditionnelles ships de pomme de terre  Avec cette recette je participe au Défi Légumes Exotiques de recette de cuisine   Source  Nathalie Nguyen  (Cuisine +) Pour 4/6 personnes 4 Bananes plantain 1 cc   de sucre semoule 1 cc de sel fin 1/2 cc  de piment de Cayenne en poudre 250 ml Huile de friture de tournesol (ou de pépins de raisins)   Pelez les bananes et les coupez en tranches fines Dans une poêle, faites chauffer l’huile Faites frire les tranches de bananes  2/3 minutes , elles doivent être légèrement plus dorées que sur la photo  (en plusieurs fois pour ne pas qu'elles se collent) Sortez-les de la poêle et les déposer sur du papier Sopalin Mélangez le sucre, le sel et le piment et [...]

Chips de Patates Douces - L'Eau à la Bouche

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Chips de Patates Douces Ingrédients: 1 patate douce 1 friteuse avec de l'huile pour friture Sel Préparation: Commencer par bien laver et sécher la patate douce. Avec une mandoline faire de très fines tranches. Chauffer l'huile dans la friteuse, la température...

Frites ou chips au vinaigre

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Un accompagnement chouchou ces temps-ci C'est heureux avec tous les plats d'été... [] [] [] Les pommes de terre (coupées en fri...

Chips de courgettes

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En bonne gourmande que je suis, j'adore picorer des petites choses un peu grasses que l'on mange avec les doigts, comme des frites, des onion rings ou des mozzarella sticks. Je n'en abuse pas car la friture demande un peu de temps, empeste la maison et je n’ai pas la place pour un lit king…

Chips fait maison

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Chips fait maison Une recette qui n'en est pas vraiment une mais ce serait dommage de ne pas savoir comment faire des chips alors que c'est si facile lorsqu'on a le temps au lieu de systématiquement en acheter. C'est d'ailleurs un bon moyen de contrôler le sel qu'il y a dedans...

Chips de patates douces

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Pour 2 personnes: 1 patate douce fleur de sel Pelez et émincez à la mandoline 1 patate douce. Faites chauffez votre friteuse à 180°...

Chips maison aux 3 saveurs {sel, paprika, chili}

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Faites vos chips vous-même ! Ce n'est pas très compliqué et beaucoup plus sain :-) Je vous conseille de les manger rapidement car il...

Kiflice

Kiflice

J'ai une famille.... jusque là, rien de bien extraordinaire. Mais ma famille est bien plus étendue  que ma simple famille biologique. J'ai une famille de coeur ; elle vient des Balkans, et plus exactement de Serbie. Cela fait 25 ans aujourd'hui que j'ai été adopté par cette belle et grande famille qui fait partie intégrante de mon existence. Je les aime ; j'y ai trouvé petits frères et petites soeurs qui, en plus de ma famille "de sang", me supportent au quotidien et savent être là lorsque le besoin s'en fait sentir. Cette famille de coeur a su m'apporter une richesse inestimable : une autre culture. Toutes les facettes de cette culture serbe me sont désormais familières, toutes ou presque s'entend. De cette culture, il est un aspect que je privilégie, et il ne faut pas être grand clerc pour deviner que je m'acharne encore aujourd'hui à décoder la cuisine serbe et ses mille et un trésors. Celle que je connais bien est celle du Sud de Beograd, à mi-chemin entre plaine et montagne, la région de Pozega, Uzice, Mokra Gora, Zlatibor........ C'est une cuisine que l'on pourrait qualifier - sans être péjoratif - de paysanne tant elle puise ses racines dans la terre et ses richesses. Le légume roi est avant tout le chou (kupuc) qui se décline en quelques préparations savoureuses. La meilleure d'entre elles étant - selon moi - la salade de chou. Le chou blanc, voire rouge, est émincé très finement avant d'être assaisonné de sel, poivre, vinaigre de vin et huile avec un soupçon d'eau. Cette salade qui est présente à tous les repas, est brassée à pleines mains avant d'être oubliée quelques heures. Le chou s'attendrit et devient doux tout en conservant un léger craquant. De toutes les salades, c'est la plus rafinée. A celle-ci on peut ajouter la salade serbe ( tomates concombres, oignons et parfois fromage), qui elle aussi, est de toutes les tables. En été, on assiste à des orgies de pastèques énormes ( lubenica ), de fruits savoureux et gorgés de soleil - mention toute particulière et personnelle pour la divine framboise d'Arilje ( malina ) -.Je pourrais écrire quinze pages sur mes coups de coeur et mes découvertes mais je me limiterai à celle qui m'a fait le plus chavirer. Si la culture du fromage est dit-on, française, voire néerlandaise, la  Serbie n'est pas en reste avec les deux ou trois préparations laitières qu'elle connaît. La première et la plus fameuse est le "kajmak". Le lait est mis à tièdir dès la traite et écrémé. Cette crème est réservée et salée pour être longuement affinée et donne naissance au kajmak, fromage crémeux à souhait que l'on peut difficilement comparer. Il est à mi-chemin entre le beurre et la féta. Ce kajmac, malgré son prix élevé, est présent sur les tables aux côtés des salades, des légumes crus, etc.... Il accompagne divinement les viandes grillées, sur lesquelles il fond......... on frôle le péché.... non, c'est un péché. On prépare aussi l'équivalent de la féta. Cette fois le lait est emprésuré et égoutté pour donner ce "sir" que l'on mange à toutes les sauces. On le retrouve souvent râpé grossièrement sur les légumes de la salade serbe. Lorsque je vivais au Kosovo, je m'échappais aussi souvent que possible pour une des enclaves serbes et me rassasier dans un " PESTOPAN" (restaurant). On y faisait grande table de cochonnailles de toutes sortes et grillées. Les énormes saucisses ou encore le roulé à la Karadjorjevic valaient la peine de faire de nombreux kilomètres. Dans ces restaurants, on accompagnait les viandes de bonnes grosses frites maison sur lesquelles le chef râpait du "sir". Indescriptible !!!!Ici et aujourd'hui, je vais vous donner une petite recette. C'est un petit croissant au fromage qui viendra avec succès je pense, agrémenter un buffet, voire un gros apéritif. On les appelle KIFLICE, prononcer "kiflitssé".

Chips de Carottes - L'Eau à la Bouche

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Chips de Carottes (pour 1 petit panier) Ingrédients: 1 assortiment de carottes violettes, oranges, jaunes (la quantité selon la taille de votre panier) Huile pour friture Sel Préparation: Commencer par tailler les carottes en rondelles fines à l'aide...

Chips de Patate Douce

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J'ai trouvé cette petite recette originale et surtout très facile à réaliser Recette pour 4 personnes 2 patates douces 2 CS d'huile de tournesol 1 CC de Curry 1 CC de fleur de sel Epluchez vos patates douces A l'aide de votre robot ou d'une mandoline,...

CHIPS AU MICRO-ONDE

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OUI...OUI!!! CHIPS AU MICRO-ONDE Couper les patates très mince (moi à la mandoline), enrober de sel et d'huile d'olive .  Déposer ...

Les délicieuses chips de patates douces au sel et vinaigre...

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Ces croustilles sont vraiment savoureuses, faciles à faire, et meilleures pour la santé qu’un sac de chips du dépanneur ;)

Chips de patate douce - Les gourmandises de Lyli

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~~Bonjour à tous aujourd'hui pour changer un peu j'ai fait des chips de patate douce avec les patate douce Les paniers d'Elise ... Les petits et grands étaient ravis.... Voici la recette 2 patate douces Du sel 2. Les couper finement à la mandoline 2....

Finger Food : aiguillettes de poulet en croûte de « tortilla chips », sauce barbecue, et frites maison. - Cuisine Belle et Fine

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Pour 4 personnes: 4 filets de poulet 1 paquet de tortilla chips 1 œuf De la farine 600g de pommes de terre Four à 180° Tailler les filets de poulet en lanières ( j'en fais 7 environ par filet), puis passer les dans la farine, puis dans l’œuf battu et...

Filet de poulet rôti, purée et chips de céleri rave

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Céleri rave ou Céleri boule, ce superbe légume d'hiver fait partie des ombellifères comme la carotte, le persil ou l'aneth. Crues, les boules de céleri-rave se dégustent en salade, tout le monde connaît le fameux céleri rémoulade... Cuites, on peut les préparer en gratin, en frites comme les pommes de terre, en purée o

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