"La lentille verte du Puy" Editions Hauteur d'homme, m'a servie pour réaliser cette assiette.
TOURNEDOS ROSSINI Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos 4 médaillons de foie gras de 5 à 8 mm d'épaisseur 30 cl de fond de veau un petit verre de porto rouge 4 tranches de pain de mie 30 g de beurre pour la cuisson des tournedos Préparer simultanément.
Ingrédients: 4 Tournedos de dinde 100 Gr de parmesan râpé 250 Gr de crème fraîche liquide épaisseSel, poivre, sauge Préparation: Dans une poêle beurrer faire cuire les tournedos de chaque cotés.
Délicieux des tournedos au poulet avec une sauce sucrée à l'érable et au ketchup.
Tournedos de cheval et patouille bourguignonne Ingrédients : 1 tournedos de cheval, beurre salé (aux cristaux de sel de Noirmoutier).
Simple et rapide, cette recette peut également se préparer avec du pavé de bœuf.
Pour 2 personnes : Avec un emporte-pièce ou un verre découper 2 ronds de pain de mie , les toaster.
Tournedos de porc à l’orange et au Porto Recette inspirée des tournedos de porc à l’orange et au Campari du blog : « La cuisine de Guylaine » Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 rôti de porc dans l’échine d’un kilo environ 5 oranges à jus 15 cl de Porto.
C'est un plat raffiné et chic à servir pour célébrer une occasion ou pour un repas dominical ou pour ces repas de fêtes de fin d'année.
Il y a quelques semaines, je vous ai expliqué comment faire des tournedos de saumon.
TOURNEDOS DE CANARD ET SA POÊLÉE DE LÉGUMES Pour 4 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 4 tournedos de canard 300 g de pois gourmands 300 g de brocolis 100 g de tomates cerises 1 poivron jaune 1 oignon 1 branche de thym 3 cuillerées.
TOURNEDOS SAUCE AU CIDRE Ingrédients: 2 tournedos de boeuf 250 g de champignons frais 1 cuillère à soupe de farine 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1/2 cube de bouillon de boeuf 15 cl de cidre brut 15 cl d'eau sel, poivre Pelez.
Un tournedos flambé et sa purée façom Rossini.
Recette pour 4 personnes3 ***/ personne 4 tournedos de biche 100gr de bacon15 cl de vinaigre balsamique 2 cs d'édulcorant de cuisson1 cc de sirop de liège (sirop de poire) ( remplacé par du miel )Fleur de sel, poivre noir Préparation et cuisson des tournedos.
Attention dans cette recette je remplace le vin de Madère par du porto (dans la liste des ingrédients) car le porto est plus simple à trouver (et moins cher) mais si vous avez du vin de Madère choisissez-le prioritairement car c'est avec le vin de Madère.
Tournedos de canard au thym à la plancha et risotto au gaspacho Ingrédients : 1 tournedos de canard, huile d'olive, thym, sel, 60 g de.
1 tournedos 1 tranche de foie gras cru 1 tranche de pain de mie beurre Chauffer une poêle avec un peu de beurre.
Je me rend compte que je publie très rarement des recettes de viande, celle-ci est très simple et c'est un pur régal pour les amateurs ! Le citron vert trouve vraiment sa place et c'est surprenant j'ai accompagné ce plat d'un grand cru de Bordeaux.
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