Moelleux vanille et fruits rouges đŸ“đŸ«đŸ‹ - Infini PĂątisserie

Moelleux vanille et fruits rouges đŸ“đŸ«đŸ‹ - Infini PĂątisserie

2 pots de yaourt Ă  la vanille (200g) 4 pots de farine 30g de cassonade 1 sachet de sucre vanillĂ© 4 Ɠufs 5cl d’huile de tournesol PrĂ©chauffez le four Ă  180C. Dans un saladier, versez les yaourts, puis ajoutez la farine et commencez Ă  mĂ©langer, ajoutez...

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Gùteau Reine des Neiges (molly cake fourré à la chantilly au mascarpone et aux fraises) - Quand Nad cuisine...

Gùteau Reine des Neiges (molly cake fourré à la chantilly au mascarpone et aux fraises) - Quand Nad cuisine...

  La semaine derniĂšre, Pauline a enfin eu droit Ă  son gĂąteau d’anniversaire (car pour rappel, le jour J, on Ă©tait 3 au fond du lit!). Comme bon nombre de petites filles de son Ăąge, elle est fan de la Reine des Neiges. Alors forcĂ©ment, quand je lui ai demandĂ© quel gĂąteau elle voulait pour ses 6 ans, sa rĂ©ponse Ă©tait toute trouvĂ©e! Je ne suis pas une grande pĂątissiĂšre mais je me suis dit que j’allais me lancer dans un dĂ©cor en pĂąte Ă  sucre pour faire plaisir Ă  ma puce. Bon rien d’exceptionnel, le gĂąteau est restĂ© somme toute assez simple niveau dĂ©co (quand je vois ce que certaines sont capables de faire en cake design!) mais le rĂ©sultat Ă©tait conforme Ă  mes attentes, et aux siennes! Cela dit, je ne voulais pas seulement un « beau » gĂąteau, je voulais aussi qu’il soit bon, tout en Ă©tant compatible avec un dĂ©cor en pĂąte Ă  sucre! J’ai donc fait quelques recherches sur le net et j’ai piochĂ© la recette de gĂąteau chez Christelle et la garniture chez Marcia Tack. Pour le dĂ©cor, je me suis inspirĂ©e de ce que j’avais vu Ă  droite Ă  gauche. Pauline ne voulant pas de gĂąteau au chocolat comme base, je pensais me tourner vers le gĂąteau au yaourt quand j’ai dĂ©couvert le molly cake. Et comme Christelle (si vous ne connaissez pas encore son blog « Il Ă©tait une fois la pĂątisserie« , je vous invite Ă  le dĂ©couvrir) le dĂ©finissait comme le gĂąteau idĂ©al pour les layer cakes et le cake design, je me suis lancĂ©e. Le secret de ce gĂąteau moelleux et aĂ©rĂ©, ce n’est non pas le beurre (il n’y en a pas!) mais l’ajout de crĂšme fouettĂ©e dans la pĂąte. Et en le dĂ©moulant Ă  l’envers, on a un dessus de gĂąteau tout plat, prĂȘt Ă  ĂȘtre dĂ©corĂ©. Et le must, Ă  la dĂ©coupe, il ne s’effrite pas du tout et se tient parfaitement. Bref, que du positif! Pour continuer dans le lĂ©ger (!!), j’ai optĂ© pour une crĂšme fouettĂ©e au mascarpone agrĂ©mentĂ©e de quelques fraises comme garniture, et pour une ganache au chocolat blanc pour napper le gĂąteau et faire tenir ma pĂąte Ă  sucre. J’avais peur que ce ne soit trop sucrĂ© mais en fait non, c’était bien Ă©quilibrĂ©, sucrĂ© juste comme il fallait! Allez place Ă  la recette! Pour 12 Ă  15 personnes (selon la taille des parts):Pour la ganache au chocolat blanc: 120 g de chocolat blanc 160 g de crĂšme liquide entiĂšre Pour le molly cake: 175 g de sucre 4 oeufs 330 g de farine 1 sachet de levure chimique + 1 cc 1 pincĂ©e de sel 2 cc de vanille en poudre (ou de cannelle, 4 Ă©pices, etc. selon les goĂ»ts) 33 cl de crĂšme liquide entiĂšre (au moins 30% de matiĂšre grasse) Pour la garniture: 20 cl de crĂšme liquide entiĂšre (au moins 30% mat. gr.) 125 g de mascarpone 1 cs de sucre glace 2 cs de confiture de fraise + 4 cs pour imbiber le gĂąteau 150 g de fraises (ici des gariguettes) Pour le dĂ©cor: 250 g de pĂąte Ă  sucre blanche 250 g de pĂąte Ă  sucre bleu ciel 1 figurine Elsa   Commencer par la ganache au chocolat blanc: Placer le chocolat en morceaux dans un rĂ©cipient adaptĂ© au micro-ondes avec 60 g de crĂšme. Faire fondre au micro-ondes Ă  puissance moyenne (1 min Ă  300 W). MĂ©langer puis remettre de nouveau quelques secondes si nĂ©cessaire. Ajouter le reste de crĂšme puis mĂ©langer. RĂ©server au rĂ©frigĂ©rateur plusieurs heures (au moins 3h). Pour le molly cake: PrĂ©chauffer le four Ă  160° (cuisson traditionnelle, sans ventilation). Dans le bol du robot muni du fouet (ou dans un saladier avec un batteur Ă©lectrique), fouetter le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mĂ©lange blanchisse et double de volume.Dans un saladier, mĂ©langer la farine avec la levure, le sel et la vanille (ou les Ă©pices). Ajouter dans le bol du robot, et fouetter quelques secondes, juste le temps d’incorporer la farine sans faire retomber la pĂąte. Le mĂ©lange doit ĂȘtre bien lisse. Monter la crĂšme liquide en chantilly: la crĂšme doit ĂȘtre bien froide (la placer au congĂ©lateur 10-15 min avant) ainsi que le bol et les fouets (comme j’utilise mon speedy chef , je le place Ă©galement dans le congĂ©lateur). Quand la crĂšme est bien fouettĂ©e, l’incorporer dĂ©licatement dans la pĂąte avec une spatule. Beurrer un cercle Ă  pĂątisserie de 24 cm de diamĂštre Ă  bords hauts (le mien fait 8,5 cm de haut). Le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou d’une feuille silicone). Alors pour ma part, je n’ai pas beurrĂ© mais tapissĂ© mon moule de papier cuisson sur tout le pourtour
 J’aurais du penser Ă  faire la mĂȘme chose pour le fond, un peu de pĂąte s’est Ă©chappĂ© en dĂ©but de cuisson
 Verser la pĂąte dans le moule et enfourner. Laisser cuire 1h15.A la sortie du four, le gĂąteau est bien gonflĂ©. Laisser tiĂ©dir avant de retourner sur une assiette. Attendre que le gĂąteau soit bien froid pour retirer le cercle. De cette façon, c’est la base bien plate qui se retrouve sur le dessus. PrĂ©parer la garniture: dans le bol du robot muni du fouet, monter la crĂšme en chantilly. Ajouter le mascarpone (prĂ©alablement assoupli avec une spatule), toujours en fouettant puis le sucre. Ajouter les 2 cs de confiture et mĂ©langer rapidement avec une spatule. RĂ©server au frais. Laver et Ă©queuter les fraises. Les sĂ©cher dans un papier absorbant puis les couper en petits morceaux.   Couper le gĂąteau refroidi en deux dans le sens de l’épaisseur (pour cela, j’ai utilisĂ© une lyre Ă  gĂ©noise, hyper pratique car elle permet une dĂ©coupe nette et rĂ©guliĂšre).DĂ©layer les 4 cs de confiture de fraises dans un peu d’eau chaude et en badigeonner les deux disques de gĂąteau. DĂ©poser un premier disque sur le plat de service, recouvrir avec la crĂšme montĂ©e au mascarpone puis rĂ©partir les dĂ©s de fraises. Couvrir avec le second disque (face badigeonnĂ©e de confiture contre la garniture). Placer le gĂąteau au frais. Sortir la ganache au chocolat blanc et la fouetter comme une crĂšme chantilly (au robot ou au speedy chef). Recouvrir la totalitĂ© du gĂąteau avec une fine couche de ganache montĂ©e en lissant bien Ă  la spatule (il m’est restĂ© un peu de ganache, ce qui n’est pas grave en soi, il me restait aussi des fraises
!). Replacer le gĂąteau au rĂ©frigĂ©rateur. Pour le dĂ©cor: saupoudrer le plan de travail d’un peu de sucre glace et Ă©taler la pĂąte Ă  sucre bleue en une longue bande qui servira Ă  entourer la gĂąteau. La largeur doit donc ĂȘtre Ă©gale Ă  la hauteur du gĂąteau. Placer cette bande tout autour du gĂąteau en lissant bien pour la faire adhĂ©rer et dĂ©couper si nĂ©cessaire le surplus.Étaler la pĂąte Ă  sucre blanche en un grand disque au diamĂštre plus grand que celui du gĂąteau (d’au moins 6-7 cm). DĂ©couper les contours en faisant des vagues (pour simuler la neige qui retombe sur les cĂŽtĂ©s) puis dĂ©poser ce disque sur le gĂąteau. Bien lisser. Dans les chutes des deux pĂątes, dĂ©couper des flocons de neige de tailles diffĂ©rentes (j’avais achetĂ© 3 emporte-piĂšces flocon avec poussoir, pratique pour Ă©jecter la pĂąte) et les coller sur le gĂąteau avec un peu d’eau. Pour Ă©viter que la pĂąte Ă  sucre ne colle aux emporte-piĂšces, les passer dans le sucre glace avant. DĂ©couper Ă©galement les lettres du prĂ©nom et les coller sur le dessus. Replacer le gĂąteau ainsi dĂ©corĂ© au rĂ©frigĂ©rateur (j’avais lu que la pĂąte Ă  sucre n’aimait pas l’humiditĂ©, mais avec la crĂšme Ă  l’intĂ©rieur et la ganache, j’ai prĂ©fĂ©rĂ© laisser mon gĂąteau au frais toute la nuit et franchement, aucun souci). Et lĂ , vous ĂȘtes enfin « LibĂ©rĂ©e, dĂ©livrĂ©e
!! » il est minuit, l’heure d’aller se coucher!! Au moment de servir, placer la figurine Elsa et la bougie sur le gĂąteau. Pendant ce temps, laisser le temps Ă  la princesse du jour d’enfiler sa belle robe de Reine des Neiges et regarder le sourire se dessiner sur ses lĂšvres Ă  la vue de son gĂąteau


La fleur de tournesol - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La fleur de tournesol - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La patisserie que je je vous propose aujourd’hui est un gateau original.j’ai craquĂ© sur sa  farce mousseuse aux amandes ,grace Ă  ses blancs en neige ,et  le sucrĂ© de sa pate d’amande. une gourmandise tendre et fondante en bouche! cette recette est tirĂ©e du livre Amandor de Khaled Sefrani.j’ai modifiĂ© le model car je n’avais pas le materiel appropriĂ© j’espĂšre que cela vous plaira! il faut: 250grs de farine 170grs de margarine 65 grs de sucre glace 1 cac d’extrait de vanille 1 oeuf 3cas de lait frais zeste de citron farce 200grs d’amande non Ă©mondĂ©es et moulues 150grs de sucre glace 150grs de beurre fondu et refroidi 80grs de farine tamisĂ©e 3 blancs d’oeufs 1/2 sachet de levure decoration pate d’amande colorant jaune chocolat fondu pĂ©paration dans 1 terrine mettre la farine tamisĂ©e,sucre glace,la vanille,1 pincee de sel ajouter la margarine coupĂ©e en morceaux,frotter avec les doigts ,incorporer le zeste de citon,l’oeuf et le lait,melanger et ramasser en boule ,filmer et reserver au frais faire fondre le beurre,ajouter le sucre glace et remuer melanger les amandes,la farine et la levure,verser au mĂ©lange prĂ©cĂ©dant. battre les blancs en neige et incorporer les en mĂ©langeant  dĂ©licatement avec la spatule Ă©taler la pate sur 1 Ă©paisseur de 3mm fonçer des petits moules Ă  tartelettes,les piquer avec 1 fourchette et les remplir de farce. faire dorer au four (pour moi c’est 1 four Ă  chaleur tournante,c’est 160° Ă  mi-hauteur du four et je surveille la cuisson environ 15 Ă  20 mn) dĂšs la sortie du four ,les napper de gelĂ©e tiĂšde ensuite confectionner la pate d’amande tamiser 150grs d’amande et 150grs de sucre glace mixer le tout au robot ajouter progrĂ©ssivement 1 blanc d’oeuf legerement battu Ă  la fourchette et quelques gouttes de colorant jaune travailler Ă  la main ou au robot former 1 boule Ă©taler la pate d’amande d’1 Ă©paisseur de 3 mm ,couper des feuilles,(pour moi c’etait la marguerite car je n’avais pas le moule pour les petales )et disposer les cote Ă  cote sur les tartelettes,verser au milieu le chocolat fondu voilĂ !et deguster!! la farce de cette patisserie est dĂ©licieuse!!

Tarte aux fruits rouges revisitĂ©e đŸ“đŸ« - Infini PĂątisserie

Tarte aux fruits rouges revisitĂ©e đŸ“đŸ« - Infini PĂątisserie

Moelleux Ă  la noisette : 2 Ɠufs 100g de sucre 90g de farine 40g de poudre de noisettes PrĂ©chauffez le four a 180C. Fouettez les Ɠufs avec le sucre, bien blanchir le mĂ©lange puis ajoutez progressivement la farine et la poudre de noisettes. Vous devez obtenir...

GĂąteau aux pommes et caramel Ă  la vanille - Quand Nad cuisine...

GĂąteau aux pommes et caramel Ă  la vanille - Quand Nad cuisine...

Aujourd’hui je vous propose un dessert bien gourmand, dĂ©nichĂ© sur le joli blog de Hanane. Il s’agit d’un gĂąteau moelleux aux pommes, servi nappĂ© de caramel. J’ai choisi de l’accompagner d’un caramel Ă  la vanille P’tit Zef, qui se marie Ă  merveille avec la pomme. On peut aussi y ajouter une boule de glace Ă  la vanille. Pour 5-6 personnes: 3 oeufs 150 g de sucre 1 bonne pincĂ©e de cannelle 4 cs d’huile de tournesol 120 g de farine 1 cc de levure chimique (1/2 sachet) 3 pommes quelques amandes effilĂ©es  caramel (Ă  la vanille P’tit Zef) PrĂ©chauffer le four Ă  180°. Fouetter les oeufs avec le sucre et la cannelle puis ajouter l’huile. Incorporer la farine et la levure. Verser dans un moule couvert de papier sulfurisĂ© (ou beurrĂ© et farinĂ©). Peler et Ă©pĂ©piner les pommes et les couper en quartiers pas trop fins. Les rĂ©partir sur la pĂąte  en les enfonçant lĂ©gĂšrement et parsemer d’amandes effilĂ©es. Enfourner et laisser cuire 20 min.  Laisser refroidir avant de dĂ©mouler. Servir nappĂ© de caramel. Facile la petite dĂ©co au caramel avec le dĂ©copen!!

Le poire-caramel de Christophe Felder - Quand Nad cuisine...

Le poire-caramel de Christophe Felder - Quand Nad cuisine...

  Je crois qu’il est une des premiĂšres recettes que j’ai voulu tester en feuilletant la bible rose de Christophe Felder pour la premiĂšre fois. Les 1 an de mon petit prince ce week-end Ă©tait l’occasion rĂȘvĂ©e pour enfin la rĂ©aliser. Et je vous la publie aujourd’hui, jour de mon propre anniversaire. Ce gĂąteau est un pur dĂ©lice: un biscuit moelleux au chocolat surmontĂ© d’une couche de poires caramĂ©lisĂ©es, nappĂ©es de sauce au caramel, puis d’une couche de mousse au caramel, et de nouveau un biscuit au chocolat et le reste de mousse. Le tout dĂ©corĂ© de caramel croquant (le petit point faible de ma rĂ©alisation!). Je craignais qu’il ne soit un peu Ă©coeurant, voire trop sucrĂ© mais pas du tout. C’est juste gourmand comme il faut! J’ai rĂ©alisĂ© la recette telle quelle, c’est-Ă -dire pour 20 personnes, puis l’ai coupĂ© en deux aprĂšs deux heures au congĂ©lateur. J’en ai laissĂ© une partie au rĂ©frigĂ©rateur (sans dĂ©coration au caramel) et remis le reste au congĂ©lateur en attendant samedi de fĂȘter une nouvelle fois l’anniversaire avec le reste de la famille. Je reviendrai vous dire si ce sĂ©jour un peu prolongĂ© au congĂ©lateur lui a Ă©tĂ© nĂ©faste ou pas. Je ne vais pas vous mentir, la prĂ©paration est un peu longue, Felder prĂ©voit 1h, moi il m’a bien fallu le double! Mais le rĂ©sultat en vaut vraiment la peine, alors n’hĂ©sitez pas Ă  vous lancer, d’autant que les Ă©tapes sont bien dĂ©taillĂ©es (contrairement au livre, je vous ai seulement fait des photos du montage, mais ça vous donne une idĂ©e de ce Ă  quoi doit ressembler chaque Ă©lĂ©ment). Bien sĂ»r, si vous ne maitrisez pas un minimum la cuisson du caramel, mieux vaut passer votre chemin, vous devrez en rĂ©aliser par 4 fois ici. Allez c’est parti pour la recette!     Pour environ 20 personnes (1 cadre de 40*30 cm): Pour le sirop Ă  la vanille: 7 cl d’eau 50 g de sucre 1/2 cc de vanille liquide Pour le biscuit au chocolat (soit deux feuilles de 40*30 cm): 120 g de jaunes d’oeufs (soit 6 jaunes) 150 g de farine 25 g de cacao en poudre 240 g de blancs d’oeufs (7 pour moi) 180 g de sucre semoule Pour les poires caramĂ©lisĂ©es: 50 g de sucre semoule 600 g de dĂ©s de poires bien mĂ»res (les miennes ne l’étant pas du tout, j’ai optĂ© pour des poires au sirop bien Ă©gouttĂ©es) 1 gousse de vanille Pour la sauce au caramel: 60 g de sucre semoule 150 g de crĂšme liquide (entiĂšre) 30 g de beurre Pour la mousse au caramel: 12 g de gĂ©latine en feuilles 550 g de crĂšme liquide (entiĂšre) 120 g de jaunes d’oeufs (= 6) 30 g + 190 g de sucre semoule 75 g d’eau 270 g de lait Pour la dĂ©coration: 150 g de sucre semoule 1 cc de beurre 1 pincĂ©e de sel PrĂ©parer le sirop  en mĂ©langeant dans un bol l’eau, le sucre et la vanille. RĂ©server. PrĂ©parer le biscuit au chocolat: PrĂ©chauffer le four Ă  180°. PrĂ©parer deux feuilles de papier sulfurisĂ© de 40*30 cm (un tout petit peu plus pour avoir un peu de marge) . Dans un bol, travailler lĂ©gĂšrement les jaunes d’Ɠufs avec une fourchette. Tamiser ensemble la farine et le cacao sur une feuille de papier sulfurisĂ©. Fouetter les blancs en neige: lorsqu’ils sont assez montĂ©s, verser peu Ă  peu le sucre et continuer de battre jusqu’à obtenir une neige ferme. Incorporer ensuite dĂ©licatement les jaunes et mĂ©langer doucement (avec le batteur Ă  vitesse minimum). Ajouter ensuite le mĂ©lange farine-cacao avec une spatule dĂ©licatement pour ne pas faire retomber l’ensemble. Placer une des feuilles de papier sulfurisĂ© sur une plaque Ă  pĂątisserie et Ă  l’aide d’une poche Ă  douille, pocher la moitiĂ© de la pĂąte Ă  biscuit. Enfourner et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (pile 10 min chez moi, bien surveiller la cuisson). Pocher le reste de pĂąte sur la seconde feuille de papier sulfurisĂ© et cuire de mĂȘme. Laisser ensuite les biscuits refroidir sur une grille. PrĂ©parer les poires: Dans une poĂȘle, faire fondre sur feu doux le sucre Ă  sec (c’est-Ă -dire sans ajouter d’eau) jusqu’à obtention d’un caramel brun foncĂ©. Ajouter les dĂ©s de poires, la gousse de vanille fendue et grattĂ©e et remuer pendant 5 min. RĂ©server. PrĂ©parer la sauce au caramel: Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le sucre Ă  sec jusqu’à lĂ©gĂšre coloration. Faire tiĂ©dir la crĂšme quelques secondes au micro-ondes ou dans une petite casserole (elle s’incorporera ainsi plus facilement). Verser la crĂšme tout doucement dans le caramel en 3 fois, tout en mĂ©langeant bien avec une cuillĂšre en bois. Ajouter le beurre et remettre Ă  cuire sur feu moyen pendant quelques secondes afin que le caramel soit bien onctueux. PrĂ©parer la mousse au caramel: Faire ramollir les feuilles de gĂ©latine dans un bol d’eau froide. Si ce n’est dĂ©jĂ  fait, placer la crĂšme liquide au rĂ©frigĂ©rateur (j’ai Ă©galement glissĂ© le bol du kitchenaid ainsi que le fouet au congĂ©lateur pour une meilleure prise de la crĂšme ensuite). MĂ©langer les jaunes d’Ɠufs avec 30 g de sucre sans faire blanchir. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre les 190 g de sucre Ă  sec jusqu’à obtention d’un caramel brun foncĂ© (attention Ă  ne pas trop faire cuire sans quoi il sera brĂ»lĂ©). A la premiĂšre fumĂ©e, incorporer l’eau et remuer vivement. Refaire chauffer le tout pour un caramel bien homogĂšne. Dans une autre casserole, porter le lait Ă  Ă©bullition. Le verser sur les jaunes en remuant puis reverser le tout dans la casserole. Ajouter le caramel Ă  l’eau et placer sur feu doux. Faire cuire comme une crĂšme anglaise (Ă  82° si vous avez un thermomĂštre de cuisson). Hors du feu, ajouter la gĂ©latine bien essorĂ©e et bien mĂ©langer. Laisser refroidir sans toutefois laisser figer (sinon rĂ©chauffer lĂ©gĂšrement). Dans le bol glacĂ© du robot, verser la crĂšme liquide et la monter avec le fouet. Elle doit ĂȘtre bien ferme et doubler de volume. Ajouter la crĂšme anglaise au caramel et mĂ©langer dĂ©licatement avec une spatule.     Pour le montage: Placer un cadre en inox (de 40*30 cm) sur le premier biscuit et avec un couteau, couper le surplus en dehors du cadre. Faire de mĂȘme avec le second biscuit. Placer le cadre sur le plat de service (ou un grand plateau) et y dĂ©poser un biscuit. A l’aide d’un pinceau, imbiber le biscuit de sirop Ă  la vanille. Etaler les dĂ©s de poires dessus et napper de sauce au caramel. DĂ©poser la moitiĂ© de la mousse au caramel et couvrir avec le second biscuit. Verser le reste de mousse et lisser bien la surface avec une spatule en inox. Placer l’entremets au congĂ©lateur au moins 1h pour qu’il prenne bien. Pour la dĂ©coration: RĂ©aliser un caramel brun foncĂ© en faisant fondre le sucre Ă  sec dans une casserole Ă  feu doux (attention lĂ  encore Ă  ne pas trop le cuire). A la premiĂšre fumĂ©e, incorporer le beurre et remuer vivement. Verser ce caramel sur une feuille de papier sulfurisĂ© et l’étaler finement avec une spatule en inox. Une fois le caramel refroidi, l’écraser Ă  l’aide d’un rouleau Ă  pĂątisserie. Sortir l’entremets du congĂ©lateur et le parsemer de brisures de caramel (j’ai Ă©galement ajouter une demie-poire Ă©mincĂ©e finement). Servir. J’ai rĂ©alisĂ© cet entremets la veille, donc une fois pris au congĂ©lateur je l’ai placĂ© au rĂ©frigĂ©rateur et seulement dĂ©corĂ© le lendemain juste avant de servir.       le poire-caramel de Felder 2013-11-05T06:23:00+01:00

Gùteau au Yaourt Pommes Clémentines confites au Multicuiseur

Gùteau au Yaourt Pommes Clémentines confites au Multicuiseur

Je voulais tester la pĂątisserie avec mon multi-cuiseur Ollas GM modĂšle F mais je vous avoue avec quelques rĂ©ticences et bien j'avais tord c'est incroyable le gĂąteau est moelleux, cuit juste comme il faut ! et 20 minutes de temps de cuisson en moins c'est pas top ça ! Pas besoin de beurrer votre moule et dĂ©moulage trop facile !!    C'est bientĂŽt NoĂ«l alors si vous voulez vous aussi tenter l'expĂ©rience c'est par ici ! envoyez moi un mail  à benedictevalet@gmail.com, afin que je puisse vous mettre en contact avec Carine qui s’occupe de la vente des produits en France  de Cecotec et Ollas GM   3 Ɠufs 1 yaourt nature (on garde le pot comme mesure) 1 pot d’huile de tournesol 3 pots de farine 1 pot de sucre 1 sachet de levure 4 petites pommes 2 clĂ©mentines confites ou autre fruits confits PrĂ©chauffez le four Ă  180° Dans un saladier avec un fouet manuel :  sucre et Ɠufs on fouette yaourt, huile et levure on fouette  la [...]

Chinois à la compote et aux pépites de chocolat - Quand Nad cuisine...

Chinois à la compote et aux pépites de chocolat - Quand Nad cuisine...

  La rĂ©serve de pommes du jardin semble inĂ©puisable! Autant vous dire que je me fais plaisir Ă  tester tout plein de recettes Ă  base de ce fruit que j’adore. La compote a souvent la part belle ici, et pas seulement parce que Pauline aime ça, nous aussi on s’en rĂ©gale. Cette fois, j’avais ajoutĂ© deux coings Ă  ma compote, ce qui lui donne une saveur diffĂ©rente qui change un peu. Bon je ne vais pas vous donner ma recette de compote hein (surtout que moi je la fais au thermomix, complĂštement au pif niveau quantitĂ©s!) mais l’usage que j’en ai fait. Un dĂ©licieux chinois tout moelleux oĂč quelques pĂ©pites de chocolat viennent apporter plus de gourmandise.   Mettre dans la cuve de la MAP: 175 g de lait 1 oeuf 30 g de sucre 1 cs de sucre vanillĂ© maison (ou 1 sachet) 1 grosse pincĂ©e de sel 100 g de beurre mou 350 g de farine pour pain briochĂ© 1 1/2 cc de levure de boulanger dĂ©shydratĂ©e Lancer le programme « pĂąte ». A la fin du programme, sortir le pĂąton de la cuve et l’étaler sur le plan de travail farinĂ© en forme de rectangle (environ 50×30 cm). Tartiner de compote (j’avoue ne pas avoir pesĂ©, faire Ă  l’oeil sans toutefois exagĂ©rer, elle ne doit pas non plus trop ramollir la pĂąte Ă  la cuisson) et parsemer de pĂ©pites de chocolat (lĂ  non plus je n’ai pas pesĂ©, une bonne grosse poignĂ©e!). Rouler ensuite en gros boudin puis dĂ©couper 7 ou 8 tronçons de mĂȘme largeur. DĂ©poser les uns contre les autres (mais pas trop serrĂ©) dans un moule Ă  manquĂ© (en silicone ici). Laisser lever 1 h dans un endroit tiĂšde. Badigeonner de lait et enfourner dans le four froid (si chaleur tournante, sinon prĂ©chauffer Ă  180°). Laisser cuire 20 Ă  25 min Ă  180°. Laisser refroidir avant de dĂ©mouler dĂ©licatement, l’ensemble est assez fragile.         Chinois Ă  la compote et aux pĂ©pites de chocolat 2011-12-13T07:05:00+01:00

Paris brest de Mercotte version Conticini - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Paris brest de Mercotte version Conticini - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Paris-Brest de Mercotte version Conticini Paris-brest de Mercotte version Conticini,comme beaucoup d’entre-vous ,j’ai craquĂ© sur le superbe paris brest de Mercotte  vu dans la finale du meilleur pĂątissier 2013(saison 2)!!!Et pas n’importe quel paris brest puisque Mercotte nous avait proposé la version du cĂ©lĂšbre pĂątissier Philippe Conticini avec ses 8 choux en couronne surmontĂ©s de craquelins et son coulant au pralinĂ© maison
un vĂ©ritable bonheur!! Pour une question d’organisation,j’ai prĂ©parĂ© la recette sur 3 jours:le 1er jour j’ai rĂ©alisĂ© le pralinĂ© maison,le second les craquelins et le 3Ăšme la couronne en choux ,la crĂšme mousseline,l’insert et le montage!!Cette version du paris brest Conticini est un vĂ©ritable dĂ©lice
ce que j’ai prĂ©fĂ©ré le croustillant du craquelin qui se marie parfaitement avec le moelleux des choux
 le Paris-Brest était extra le jour mĂȘme et Ă  tomber le lendemain
Merci Mr Conticini,merci Mercotte!! ingrĂ©dients pour le paris brest de mercotte: pour une couronne de 8 choux et 5 choux individuels: pour la pĂąte Ă  choux: 125 gr d’eau 60 gr de beurre doux 2 gr de sel 2 gsr de sucre 80 gr de farine t45 125 gr d’oeufs entiers pour le craquelin: 40 gr de beurre pommade 50 gr de cassonade 50 gr de farine 1 pincĂ©e de fleur de sel pour la crĂšme mousseline: 2 jaunes d’oeuf 50 gr de sucre en poudre 1/4 de litre de lait 1/2 gousse de vanille 10 gr de farine 10 gr de maizena 150 gr de beurre pommade 75 gr de pralinĂ© pour l’insert au pralinĂ©: 100 gr de pralinĂ© 35 gr de crĂšme fleurette sucre glace pour la dĂ©coration prĂ©parer le craquelin: mĂ©langer dans le bol du robot ou dans un saladier,la farine ,la cassonade,la fleur de sel et le beurre mou travailler jusqu’à obtenir une pĂąte homogĂšne Ă©taler sur 4 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson dĂ©couper 8 cercles de la taille des choux ,les rĂ©server au frais,perso je les ai congelĂ©s,plus qu’à les sortir au moment voulu,avec cette quantitĂ©,j’ai obtenu une vingtaine de craquelins! prĂ©parer la couronne Ă  8 choux: mettre dans une casserole,l’eau,le beurre,le sel et le sucre et porter Ă  Ă©bullition hors du feu,ajouter d’un coup la farine remettre sur le feu et bien mĂ©langer jusqu’à ce que la pĂąte se dĂ©colle parfaitement de la casserole mettre ensuite la pĂąte dans le bol du robot et faire tourner position 1 afin de la refroidir battre rapidement les Ɠufs puis les ajouter petit Ă  petit Ă  la pĂąte,bien attendre que la pĂąte soit homogĂšne entre chaque ajout laisser pĂ©trir quelques minutes,la pĂąte est rĂ©ussie lorsque l’on trace une ligne avec le doigt,la pĂąte doit se refermer! dĂ©poser la pĂąte dans une poche Ă  douille et dresser 8 choux en couronne. j’ai rĂ©ussie le dressage au bout de la 3Ăšme fois!! vous pouvez dessiner 8 cercles de 4 cm de diamĂštre en forme de couronne sur une feuille de papier cuisson ou bien comme moi,suivre les conseils de Mercotte et dresser en croix,2 choux Ă  la verticale en laissant un espace au centre,puis 2 Ă  l’horizontale,il ne reste plus qu’à combler les 4 espaces pour obtenir une couronne. dĂ©poser sur chaque choux un disque de craquelin enfourner Ă  180 ° chaleur statique(si vous avez un four ventilĂ©,le ventilateur ne doit pas tourner
position pĂątisserie pour moi)pendant 35 Ă  40 mn sans ouvrir le four laisser refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante pour l’insert pralinĂ©: mettre le pralinĂ© dans un gros bol verser la crĂšme froide en 3 fois mĂ©langer rapidement aprĂšs chaque ajout mettre la prĂ©paration dans une poche Ă  douille et rĂ©server au frais prĂ©parer la crĂšme mousseline: faire bouillir le lait avec la gousse de vanille dans 1 saladier,fouettez les jaunes avec le sucre ajouter la farine et la maizena,mĂ©langer sans faire blanchir puis incorporer 1/3 du lait au melange oeufs,maizena et sucre puis verser la prĂ©paration dans le reste du lait remettre sur feu doux sans s’arrĂȘter de fouetter dĂšs que la prĂ©paration Ă©paissie,retirez la casserole du feu,environ 1 mn Ă©taler la crĂšme sur une plaque et recouvrir d’ un papier film laisser refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante pour rĂ©aliser la crĂšme mousseline,la crĂšme pĂątissiĂšre doit ĂȘtre à la mĂȘme tempĂ©rature que le beurre fouetter le beurre pommade au robot ajouter le pralinĂ© puis la crĂšme pĂątissiĂšre petit Ă  petit fouetter le tout jusqu’à ce que la crĂšme devienne mousseuse rĂ©server au frais dans une poche Ă  douille enfin le montage
 couper la couronne en deux dans le sens de l’épaisseur dĂ©poser un peu de crĂšme mousseline dans le creux des 8 choux recouvrir d’une noix de pralinĂ© terminer par la crĂšme mousseline recouvrir de la partie supĂ©rieur de la couronne rĂ©server au frais au moins 1h au moment de servir ,saupoudrer de sucre glace et rĂ©galez-vous! BON APPETIT!!! kitchenaid  patisserie paris-brest pĂąte Ă  choux choux gateaux algĂ©riens gateau  pĂąte de pralinĂ© Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Paris-Brest de Mercotte version Conticini Publie Le : 2016-10-21Temps de preparation : 1H30Temps de cuisson : 1H Temps total : 2H30Average rating 3.5 Based on 4 Review(s)

Brunsli de BĂąle (biscuits) - Quand Nad cuisine...

Brunsli de BĂąle (biscuits) - Quand Nad cuisine...

  Comme chaque annĂ©e Ă  l’arrivĂ©e de NoĂ«l, j’aime prĂ©parer tout un tas de petits gĂąteaux (Ă  dĂ©guster ou Ă  offrir), dont la bonne odeur remplit la cuisine (et mĂȘme tout l’appart!) pendant des heures
 C’est grĂące Ă  la blogosphĂšre culinaire que j’ai dĂ©couvert cette tradition chez nos amis alsaciens et j’avoue qu’elle n’est pas pour me dĂ©plaire! Aujourd’hui c’est une recette suisse typique de BĂąle que je vous prĂ©sente, mais apparemment souvent confectionnĂ©s en Alsace. Contrairement aux nombreux biscuits prĂ©parĂ©s en cette pĂ©riode, ces brunsli( ou bruns) ne contiennent pas de beurre, trĂšs peu de farine et cuisent seulement 5 min. La pĂąte est plutĂŽt collante (car Ă  base de blancs d’oeufs) et s’étale sur un lit cassonade plutĂŽt que de farine. Cet enrobage de sucre leur confĂšre un petit cĂŽtĂ© croustillant trĂšs agrĂ©able. Et l’intĂ©rieur est tout moelleux car peu cuit.   J’ai suivi la recette que donnait Loukoum l’annĂ©e derniĂšre (elle est d’ailleurs un peu ma rĂ©fĂ©rence en matiĂšre de bredele!) en adaptant les quantitĂ©s en fonction de mes placards. Pour une cinquantaine de brunsli (en forme de sapins pour moi mais traditionnellement carrĂ©s): 375 g d’amande en poudre 260 g de sucre en poudre 95 g de chocolat rĂąpĂ© 2 bonnes cs de farine 1 petite cc de cannelle 1,5 g de girofle en poudre ou de quatre Ă©pices 3 cs de jus de citron 3 blancs d’Ɠuf de la cassonade MĂ©langer les amandes, le sucre, le chocolat, la farine, les Ă©pices et le jus de citron. Battre les blancs en neige pas trĂšs ferme, ajouter ensuite en quatre fois le mĂ©lange de poudres aux blancs d’Ɠuf Ă  l’aide d’une maryse. Former une boule de pĂąte homogĂšne. Saupoudrer le plan de travail de cassonade, abaisser la pĂąte sur 1 cm d’épaisseur. DĂ©couper la pĂąte Ă  l’aide d’un emporte piĂšce (ou avec un  couteau) et dĂ©poser les biscuits sur des plaques Ă  pĂątisserie (recouvertes de papier sulfurisĂ© si elles ne sont pas antiadhĂ©sives). Saupoudrer les biscuits de cassonade (ainsi les deux faces en sont recouvertes). Laisser reposer 3 h. PrĂ©chauffer le four Ă  230°. Faire cuire les biscuits 5 min puis les laisser refroidir sur la plaque avant de les dĂ©poser sur une grille.   2010-12-17T07:09:00+01:00

Clafoutis aux cerises de Michalak - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Clafoutis aux cerises de Michalak - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Clafoutis aux cerises de Michalak Clafoutis aux cerises de Michalak,selem/Bonjour,J’aime l’étĂ© parce que c’est le mois des cerises
et aussi des clafoutis!!Un ami Ă  mon mari nous a gĂątĂ©s avec un superbe panier de bigarreaux noirs ,je me suis donc empressĂ©e de faire un bon clafoutis maison avec les noyaux bien entendu
parce que c’est le meilleur!!! J’ai donc choisi la version gourmande du clafoutis aux cerises de Michalak,un clafoutis sans beurre,sans lait et sans farine juste avec de la crĂšme,des oeufs,de la maizĂ©na et des amandes moulues.La texture est moelleuse et bien fondante en bouche,une recette que j’ai piquĂ© Ă  notre chĂšre Mercotte ,une petite merveille en bouche qui vous plaira Ă  coup sĂ»r!! ingrĂ©dients: 65 grs de poudre d’amande 75 grs de sucre de canne blond 10 grs de maizĂ©na 1 Ɠuf+ 1 jaune 65 grs de crĂšme Ă©paisse une vingtaine de cerises 1 noisette de beurre et 1 cĂ s de cassonade pour le moule fouetter l’Ɠuf,le jaune et le sucre ajouter la crĂšme,la maizĂ©na et la poudre d’amande mĂ©langer sans trop insister beurrer et sucrer(avec la cassonade) un cercle Ă  pĂątisserie de 18 cm ,j’ai utilisĂ© des individuels verser la pĂąte dans les cercles enfourner 10 minutes Ă  180 ° four prĂ©chauffĂ© retirer le clafoutis du four et enfoncer les cerises dans la pĂąte avec leurs queues enfourner de nouveau 20 Ă  25 minutes laisser tiĂ©dir et rĂ©galez-vous!!! gateaux gateau leger algerie gateaux algĂ©riens clafoutis cerises clafoutis aux cerises gateaux moelleux algerie Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Clafoutis aux cerises de Michalak Publie Le : 2016-07-31Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 35M Temps total : 40M

Gùteau au Yaourt Pommes Clémentines confites au Multicuiseur

Gùteau au Yaourt Pommes Clémentines confites au Multicuiseur

Je voulais tester la pĂątisserie avec mon multi-cuiseur Ollas GM modĂšle F mais je vous avoue avec quelques rĂ©ticences et bien j'avais tord c'est incroyable le gĂąteau est moelleux, cuit juste comme il faut ! et 20 minutes de temps de cuisson en moins c'est pas top ça ! Pas besoin de beurrer votre moule et dĂ©moulage trop facile !!    C'est bientĂŽt NoĂ«l alors si vous voulez vous aussi tenter l'expĂ©rience c'est par ici ! envoyez moi un mail  à benedictevalet@gmail.com, afin que je puisse vous mettre en contact avec Carine qui s’occupe de la vente des produits en France  de Cecotec et Ollas GM   3 Ɠufs 1 yaourt nature (on garde le pot comme mesure) 1 pot d’huile de tournesol 3 pots de farine 1 pot de sucre 1 sachet de levure 4 petites pommes 2 clĂ©mentines confites ou autre fruits confits PrĂ©chauffez le four Ă  180° Dans un saladier avec un fouet manuel :  sucre et Ɠufs on fouette yaourt, huile et levure on fouette  la [...]

Gùteau pommes spéculoos et caramel - Quand Nad cuisine...

Gùteau pommes spéculoos et caramel - Quand Nad cuisine...

  Commençons la semaine sur une note sucrĂ©e et gourmande avec ce gĂąteau dĂ©nichĂ© chez Yumelise. Il s’agit d’un gĂąteau moelleux aux pommes caramĂ©lisĂ©es surmontĂ© d’une couche croustillante aux spĂ©culoos. Un savoureux mĂ©lange de saveurs et de textures qui a sĂ©duit toute la famille. Pour un moule de 23 cm:Pour la pĂąte Ă  gĂąteau: 60 g de beurre demi-sel 3 Ɠufs 70 g de cassonade 150 g de farine 2 cc de levure chimique 1 yaourt (Ă  la grecque pour moi) 1 pomme Pour les pommes caramĂ©lisĂ©es: 80 g de sucre 40 g de beurre demi-sel 2 pommes Pour la couche croustillante: 40 g de spĂ©culoos Commencer par prĂ©parer la pĂąte Ă  gĂąteau: faire fondre le beurre dans un rĂ©cipient adaptĂ© au micro-ondes ou dans une casserole.Dans la cuve du robot muni du fouet (ou dans un saladier), fouetter les Ɠufs avec la cassonade. Ajouter la farine et la levure. MĂ©langer puis ajouter le yaourt et le beurre fondu. Peler et Ă©pĂ©piner la pomme et la trancher en fines lamelles. Les incorporer dans la pĂąte. RĂ©server. PrĂ©chauffer le four Ă  180° (chaleur tournante). PrĂ©parer les pommes caramĂ©lisĂ©es: peler et Ă©pĂ©piner les pommes et les couper en tranches un peu Ă©paisses (12 dans chaque pomme). Dans une sauteuse, faire chauffer le sucre (sans mĂ©langer, juste en secouant lĂ©gĂšrement la sauteuse) jusqu’à obtenir un caramel blond. Ajouter le beurre et mĂ©langer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter alors les tranches de pommes et les laisser cuire 2 min tout en mĂ©langeant pour bien les enrober de caramel.  Verser la pĂąte dans un moule (beurrĂ© et farinĂ© si nĂ©cessaire). RĂ©partir les pommes caramĂ©lisĂ©es sur la pĂąte. Emietter grossiĂšrement les spĂ©culoos Ă  la main et les parsemer sur le gĂąteau. Enfourner et laisser cuire 30 min.  A la sortie du four, laisser tiĂ©dir 5 min avant de dĂ©mouler sur une grille (en gardant les spĂ©culoos au dessus). DĂ©guster tiĂšde ou froid.

Petits gùteaux au yaourt, coulis de fruits rouges - La fée Stéphanie

Petits gùteaux au yaourt, coulis de fruits rouges - La fée Stéphanie

J’ai enfin trouvĂ© un dessert qui n’est pas au chocolat et qui plaise aux enfants. Dessert lĂ©ger, pas trop sucrĂ©, recette facile et rapide, 100% veg, que demander de plus! Pour le goĂ»ter ou pour finir un bon repas, ces petits gĂąteaux feront l’unanimitĂ©. Vous pouvez les servir avec un coulis de fruits frais, de la confiture et si vous ne rĂ©sistez pas Ă  l’appel du chocolat, mettons du chocolat ou de la pĂąte Ă  tartiner. Les possibilitĂ©s sont infinies! Temps de prĂ©paration: 15 minutes Temps de cuisson: 15-18 minutes dans un four Ă  180° IngrĂ©dients: 1 orange (bio) 400 gr de farine 100 gr de sucre 1 sachet de levure chimique pour gĂąteaux  1 pincĂ©e de sel 150 gr de yaourt au soja, non sucrĂ© 100 ml d’huile de tournesol 200 ml d’eau gazeuse Pour le coulis de fruits rouges: 200 gr de fruits rouges congelĂ©s  200 gr de fraises fraĂźches 50 gr sucre en poudre PrĂ©paration:   Bien laver l’orange. Grattez la peau contre une rĂąpe pour rĂ©cupĂ©rer le zeste et pressez le fruit.  MĂ©langer le zeste d’orange avec la farine, la levure, le sel et le sucre.  Incorporez le yaourt et l’huile et  mĂ©langez Ă  l’aide d’un [
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Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes beignet polonais aux pommes, hello / selem Ă  tous !! Si vous aimez les pommes vous allez surement craquer pour cette belle recette de beignet polonais appelĂ©s aussi pounchki ou paczki que j’ai prĂ©parĂ© aux pommes une recette rapide Ă  rĂ©aliser pour le gouter ! Moi qui adore les beignets et brioche en tout genre et bien cette recette est la bienvenue ! J’ai piquĂ© l’idĂ©e chez Jenna qui nous proposait de beaux beignets aux pommes avec des blancs en neige et comme je n’avais encore jamais rĂ©alisĂ© cette version sans levure boulangĂšre, je me suis laissĂ©e tenter pour notre dĂ©fi mensuel recette autour d’un ingrĂ©dient !! Ces beignets polonais aux pommes sont bien moelleux et surtout trĂšs faciles Ă  prĂ©parer avec une pĂąte sans repos ! Le petit plus pour cette recette, les pommes sont rĂąpĂ©es et ça les enfants ont vraiment apprĂ©ciĂ© car il n’aime pas trop trouvĂ© de gros morceaux de fruit Ă  l’intĂ©rieur !! Avec cette recette, je participe au jeu recette autour d’un ingrĂ©dient, un jeu sans gagnant crĂ©e par Samar et Soulef,et ce mois-ci c’est Natly la marraine qui a choisi comme ingrĂ©dient star , la pomme !!! ingrĂ©dients : pour 4 personnes 200 gr de farine 2 gros Ɠufs 180 ml de lait 2 cĂ s d’huile de tournesol 1 cĂ c de levure chimique 2 ou 3 pommes 60 gr de sucre en poudre ( Jenna n’en met pas ) huile pour friture sucre glace recette beignet pounchki sĂ©parer les blancs des jaunes d’Ɠufs dans un saladier, mĂ©langer les jaunes avec le sucre , le lait et l’huile puis monter les blancs en neige ferme avec une pincĂ©e de sel et ajouter la farine et la levure tamisĂ©e au mĂ©lange jaune + lait + huile puis incorporer dĂ©licatement les blancs en neige en 3 fois puis Ă©plucher les pommes et les rĂąper Ă  l’aide d’une grosse rĂąpe et faire chauffer l’huile sur feux trĂšs doux lorsque l’huile a suffisamment chauffĂ©e verser une grosse cuillĂšre Ă  soupe de pĂąte et tourner avec la main pour leur donner une forme arrondie puis Ă©goutter chaque beignet polonais aux pommes sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !! et rĂ©galez-vous !! Bon appetit !! kitchenaid pommes beignets carnaval gouter pologne gateaux algeriens  beignets aux pommes la liste des participantes : Sandra : ‘Encore un gĂąteau‘ avec : Tarte aux pommes (tout simplement) Soulef : ‘Amour de cuisine‘ avec : Muffins pomme Ă©rable et crumble aux noix Rosa : ‘La cuisine de Rosa‘ avec : Pommes en dessert Isabelle : ‘Quelques grammes de gourmandise‘ avec : Muffins aux pommes & Ă  la crĂšme de marron CĂ©line : ‘Une abeille en cuisine‘ avec : Pommes caramĂ©lisĂ©es sur panna cotta au miel Brigitte : ‘Les filles Ă  table‘ avec : Pommes au four Ă  la cannelle et crĂšme anglaise Coco de Nice : ‘Cuisine en folie‘ avec : GĂąteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salĂ© Sylvie : ‘La table de Clara‘ avec : Sucettes de chaussons aux pommes Delphine : ‘Oh la gourmande‘ avec : Cake aux spĂ©culoos et aux pommes SĂ©verine : ‘Maman ça dĂ©borde‘ avec : Chips de pomme Émeline : ‘Mignardises et compagnie‘ avec : Comme une tarte 
aux pommes HĂ©lĂšne : ‘Keskonmangemaman?‘ avec : Apple curd au gingembre Jackie : ‘La cuisine de Jackie‘ avec : GelĂ©e de pommes Gabrielle : ‘Petite cuillĂšre et charentaises‘ avec : GĂąteau Pommes Caramel Catalina : ‘Le blog de Cata‘ avec : Croustade aux pommes Natly : ‘Une cuisine pour Voozenoo‘ avec : Pommes au four, sirop d’érable et spĂ©culoos Chantal : ‘La cuisine de blanche‘ avec : Mille feuilles aux pommes caramĂ©lisĂ©es Samar : ‘Mes inspirations culinaires‘ avec : Tarte aux pommes Ă  la crĂšme pĂątissiĂšre BĂ©atrice : ‘Popote et nature‘ avec : Tarte ancienne aux pommes et Ă  la crĂšme de noisettes Christelle : ‘La cuisine facile de Chris‘ avec : Brioche roulĂ©e, tressĂ©e Ă  la compote de pommes vanille/tonka MichĂšle : ‘Croquant Fondant Gourmand‘ avec : Cake aux pommes Ă  l’ancienne Florence : ‘Au fil du thym‘ avec : Cake aux pommes tatin Malika : ‘Safran Cannelle’ avec : Chutney aux pommes Amal : ‘La cuisine de Amal’ avec : GĂąteau aux pommes CĂ©line : ‘Cuisiner comme CĂ©line‘ avec : Tarte gourmande pommes fraises Salima : ‘C’est Salima qui cuisine‘ avec : Palmiers aux pommes Ludmilla : ‘Les dĂ©lices de Loulou‘ avec : Tarte tatin pomme camembert Viane : ‘Les vagabondages de Vi@ne‘ avec : Mousse pomme-coing, gelĂ©e et chips de pomme Emeline : ‘Vite fait
 bien cuisinĂ©â€˜ avec : Moelleux pommes et mascarpone Sarah : ‘Le sucrĂ© salĂ© d’Oum Souhaib‘ avec : Beignet aux pommes avec blanc en neige Samia : ‘Nuances Culinaires‘ avec : Clafoutis aux pommes Michelle : ‘Plaisir de la maison‘ avec : Pommes feuilletĂ©es Eleonora : « Eleideediele » avec : Brioche mousseline with apple « roses » Sommaire : Nom de la recette : beignet polonais aux pommes SarahPublie Le : 2016-11-03Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 10M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Carré moelleux coco choco super faciles - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Carré moelleux coco choco super faciles - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

CarrĂ© moelleux coco choco super faciles Selem alaykoum/Bonjour,CarrĂ© moelleux coco choco super faciles,Si vous ĂȘtes fans de petites recettes express,trĂšs faciles Ă  rĂ©aliser et pleine de gourmandise
 ces bouchĂ©es sont pour vous!Ces dĂ©licieux carrĂ©s vraiment trĂšs moelleux sont de vĂ©ritables douceurs en bouche et elles se prĂ©parent en un vrai tour de main,pas besoin de balance,compter vos cuillĂšres et le tour est jouĂ©!Des petites bouchĂ©es qui vont rĂ©galer vos convives
succĂšs garantit!!!Avec cette quantitĂ© vous obtiendrez environ 25 bouchĂ©es.Pour une recette rĂ©ussie,je vous conseille de rĂ©aliser ces carrĂ©s le jour-mĂȘme,ils garderont ainsi tout leur moelleux.Vous trouverez Ă©galement sur le blog,une autre version plus chocolatĂ©e,tout aussi gourmande,des carrĂ©s moelleux noix de coco chocolat avec un bon glaçage Ă  base de cafĂ©! ingrĂ©dients: 4 oeufs,blancs et jaunes sĂ©parĂ©s 8 cĂ s(cuillĂšres Ă  soupe) de farine 8 cĂ s de sucre en poudre 8 cĂ s d’huile de tournesol 1 sachet de sucre vanillĂ© 1/2 sachet de levure   chocolat pĂątissier pour le glaçage un peu de lait noix de coco rĂąpĂ© fouetter les jaunes avec les sucres(poudre et vanillĂ©) jusqu’à ce que le mĂ©lange devienne mousseux puis ajouter l’huile et la farine mĂ©langĂ©e Ă  la levure monter les blancs en neige bien ferme puis les incorporer dĂ©licatement Ă  la premiĂšre prĂ©paration verser la prĂ©paration dans un moule carrĂ© de 20/22 cm de cĂŽtĂ© et enfourner Ă  180 ° environ 20mn vĂ©rifier la cuisson avec la lame d’un couteau laisser tiĂ©dir puis couper le gĂąteau en 1 vingtaine de carrĂ©s Ă©gaux   faire fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes tremper chaque carrĂ© dans le chocolat fondu puis les rouler dans la noix de coco dĂ©poser Ă©ventuellement vos bouchĂ©es sur des plateaux avec des pics et rĂ©galez-vous c’est terriblement bonnnn!! BON APPETIT!!!! gateau  chocolat  genoise  gateau algerien   algerie  noix de coco  moelleux   patisserie Sommaire : Nom de la recette : CarrĂ© moelleux coco choco super faciles Publie Le : 2015-12-23Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 25M Temps total : 35MAverage rating 3.5 Based on 6 Review(s)

Petits Moelleux aux Abricots - DĂ©licimĂŽ ! Blog de Recettes de Cuisine et PĂątisserie

Petits Moelleux aux Abricots - DĂ©licimĂŽ ! Blog de Recettes de Cuisine et PĂątisserie

Pour une vingtaine de moelleux : 1 yaourt nature (pot à conserver pour les mesures suivantes) 2 pots de farine 2 pots de sucre roux ou cassonade 1 pot de poudre d’amandes 3 Ɠufs 80

Marguerite samira tv au caramel - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Marguerite samira tv au caramel - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Marguerite samira tv au caramel Marguerite samira tv au caramel , selem et bonjour Ă  tous !! Encore un peu de pĂątisserie orientale avec cette belle recette de gĂąteaux algĂ©riens la marguerite samira tv ! Et aujourd’hui c’est notre chĂšre Fahima qui partage avec nous sa version du gĂąteau fondant fleur de marguerite qu’elle a trouvĂ© sur la chaine Samira tv ,de savoureux sablĂ©s garnis de caramel beurre salĂ© ! C’est une recette hyper facile et rapide Ă  prĂ©parer pour vos gĂąteaux de l’aid ou tout autre occasion ! ingrĂ©dients : 285 gr de beurre mou 125 gr de sucre glace 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillĂ© une bonne pincĂ©e de levure chimique 350 gr de farine 1 pincĂ©e de sel pour la farce: caramel beurre salĂ© amandes concassĂ©es pour les finitions : chocolat fondu cerises confites   mĂ©langer le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillĂ© mettre l’Ɠuf entier et ajouter la farine et la pincĂ©e de levure former une boule et rĂ©server 30 minutes environ pendant ce temps prĂ©parer le caramel beurre salĂ© , la recette ICI diviser la pĂąte en petites boules de la taille d’une noix environ et foncer les moules en forme de marguerite , on peut aussi Ă©taler la pĂąte sur 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail farinĂ© et poser directement l’emporte-piĂšce pour façonner des formes en marguerite dĂ©poser les moules sur une plaque et cuire 10 minutes environ Ă  165 ° / 170 ° tout dĂ©pend des fours surveiller la cuisson laisser refroidir avant de dĂ©mouler dans un bol mĂ©langer un peu de caramel beurre salĂ© avec des amandes concassĂ©es puis garnir chaque gĂąteau et les coller 2 Ă  2 avec un peu de caramel beurre salĂ© dĂ©corer la surface Ă  l’aide d’une seringue ( faire des traits ) saupoudrer lĂ©gĂšrement de sucre glace et dĂ©poser au centre une cerise confite et rĂ©galez-vous !! BON APPETIT ! gateaux secs sablĂ©s caramel gateaux algeriens tartelettes algerie gateaux de l’aĂŻd gateau   Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Marguerite samira tv au caramel Publie Le : 2016-11-07Temps de preparation : 45MTemps de cuisson : 15M Temps total : 1HAverage rating 2 Based on 118 Review(s)

Brandy snaps - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brandy snaps - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brandy snaps, Selem alaykoum/Bonjour,hello mes amis,ce matin une envie folle de brandy snaps m’est venue aprĂšs avoir vu l’émission meilleur pĂątissier hier soir!!Les brandy snaps sont des biscuits Anglais roulĂ©s,bien croustillants.Ils se rĂ©alisent avec un sirop “golden syrup” mais la version que nous proposait hier soir Mercotte Ă©tait tout autre,des brandy snaps Ă  la française rĂ©alisĂ©s juste avec du glucose.Autant vous dire que la recette de Mercotte m’arrangeait bien puisque j’avais que du glucose dans mes placards!!J’espĂšre que nos voisins Anglais ne seront pas fĂąchĂ©s de voir ainsi leur biscuits revisitĂ©s!En tous cas ces petites douceurs sont rudement bonnes et vraiment faciles Ă  rĂ©aliser.Ce qui prend la main,c’est la quantitĂ© et les finitions mais en s’y mettant Ă  plusieurs,ils seront prĂȘts rapidement.J’ai ajoutĂ© un peu de vanille Ă  ma crĂšme fouettĂ©e et remplacer les amandes par des noisettes,encore une fois ,j’ai fait avec ce que j’avais sous la main! ingrĂ©dients: pour 25 brandy snap environ: 95 grs de beurre doux 75grs de cassonade 95 grs de glucose 115 grs de farine 6 grs de gingembre en poudre 6 grs de jus de citron frais 250 grs de crĂšme fleurette j’ai rajoutĂ© 2 sachets de sucre vanillĂ© 100 grs de chocolat noir 150 grs d’amandes ou noisettes concassĂ©es   mettre dans une casserole le beurre,la cassonade,le glucose faire fondre le tout Ă  feu doux sans porter Ă  Ă©bulition laisser tiĂ©dir 10 minutes puis ajouter d’un coup la farine puis le gingembre et le citron mĂ©langer bien le tout afin d’obtenir une pĂąte lisse   dĂ©poser sur une plaque anti-adhĂ©sive quatre cuillĂšre Ă  cafĂ© de pĂąte en les espaçant bien puis Ă©taler chaque boule avec la cuillĂšre ou le bout de l’index enfourner Ă  180 ° pour 5 Ă  8 minutes,tout dĂ©pend des fours donc restez bien derriĂšre pour surveiller! dĂšs la sortie du four,dĂ©poser un rouleau en inox sur la tuile puis dĂ©coller lĂ©gĂšrement la tuile avec un couteau pour pouvoir l’enrouler facilement ĂŽter le rouleau en fer et poursuivre ainsi jusqu’à Ă©puisement de la pĂąte monter la crĂšme bien froide en crĂšme fouettĂ©e,j’ai ajoutĂ© 2 sachets de sucre vanillĂ© mais c’est facultatif remplir une poche Ă  douille de crĂšme remplir les biscuits tremper les extrĂ©mitĂ©s dans le chocolat fondu et dans les amandes torrifiĂ©es et rĂ©galez-vous!! BON APPETIT!! biscuit gĂąteau brandy snaps noisette croquant finger gĂąteaux algeriens angleterre   Sommaire : Nom de la recette : Brandy snaps Publie Le : 2015-11-26Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 25M Temps total : 40MAverage rating 0 Based on 8 Review(s)

Clafoutis aux abricots - recette facile - Quand Julie Patisse

Clafoutis aux abricots - recette facile - Quand Julie Patisse

La toute premiĂšre pĂątisserie que j’ai pu rĂ©aliser dans ma cuisine Ă  moitiĂ© montĂ©e, c’est ce petit clafoutis!! Mon amoureux et mes parents en sont devenu fan et ne font que de me le rĂ©clamer. Je viens donc vous donner la recette qui est ULTRA simple!! IngrĂ©dients: – 3 Ɠufs – 110g de farine – 160g de sucre en poudre – 1 sachet de sucre vanillĂ© – 35cl de lait – 1 boĂźte d’abricot au sirop   Commencez par prĂ©chauffer votre four Ă  180°C. Fouettez les Ɠufs avec le sucre et le sucre vanillĂ©. Ajoutez la farine et le lait puis mĂ©langez bien pour enlever les grumeaux 😀 !! Mettez le tout dans un moule beurrĂ© et dĂ©poser les abricots dessus!! Direction le four pour 30 Ă  35 minutes selon votre four !! AprĂšs ça essayez de ne pas le dĂ©vorer aussi vite que le fait mon amoureux !! Je pense que je vais essayer cette recette avec d’autres fruits parce que la pĂąte est vraiment Ă  tomber 
 Bon appĂ©tit!!!  

Petits pains au chocolat mini viennoiserie - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits pains au chocolat mini viennoiserie - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits pains au chocolat mini viennoiserie Petits pains au chocolat mini viennoiserie, bonjour! AprĂšs les petits croissants,voici la recette des petits pains au chocolat toujours aussi moelleux et croustillants comme chez le boulanger puisque je les prĂ©pare avec la pĂąte feuilletĂ©e levĂ©e rapide, la pĂąte Ă  couque!! Il faut compter 3h pour rĂ©aliser ces pains au chocolat temps de prĂ©paration, de repos et de cuisson inclus mais cela en vaut la peine car ils sont juste trop bons! Et avec cette base je prĂ©pare beaucoup d’autre mini viennoiserie ou brioche feuilletĂ©e en tout genre! Je vous promets prochainement encore plein de nouvelles recettes de viennoiseries natures, couques garnis de fruits ou de pralines et avec de jolis façonnages et je suis certaine que vous aimerez!! IngrĂ©dients: pour une douzaine de petits pains au chocolat: 1 pĂąte Ă  couque 12 barres de chocolat noir ou chocolat noir pĂątissier 1 jaune d’Ɠuf + 1 cĂ s de lait pour la dorure   PrĂ©paration: Commencer par rĂ©aliser la pĂąte selon la recette cliquer ici: pĂąte Ă  couque pour viennoiseries feuilletĂ©es!! Ă©tendre ensuite la pĂąte sur un plan de travail farinĂ© en un rectangle de 4 Ă  5 mm d’épaisseur puis Ă  l’aide d’une roulette Ă  pizza ou d’un grand couteau dĂ©couper 6 bandes Ă  la verticale puis couper en deux, au centre, horizontalement afin d’obtenir 12 rectangles dĂ©poser alors sur chaque rectangle 2 barres de chocolat (couper les barres dans la tablette avec le couteau) puis rouler les petits pains les dĂ©poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 1h30 Ă  2h dans un endroit chaud Ă  l’abri des courants d’air les badigeonner du mĂ©lange jaune + lait sans passer sur le feuilletage et enfourner les pains 13 Ă  14 minutes Ă  200° four prĂ©chauffĂ© pour ceux qui sont fans de pains au choc,voici la version avec du beurre demi-sel pains au chocolat au beurre salĂ© boulange viennoiseries brioche gateaux algeriens algerie kitchenaid pains feuilletĂ©s boulangerie algerie couque Sommaire : Nom de la recette : petits pains au chocolat mini viennoiserie SarahPublie Le : 2019-02-11Temps de preparation : 2H45MTemps de cuisson : 15M Temps total : 3HAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

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