Salade croquante de fenouil et chou rouge et sa sauce au yaourt et son d’avoine

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Une salade hivernale et croquante associant fenouil et chou rouge, agrémentée d'une sauce au yaourt

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La recette de Thomas Chisholm, chef du restaurant Chocho à ParisNiveau de difficulté : facile

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Pour cette préparation j'ai tronqué le chou blanc de la choucroute traditionnelle pour un chou rouge.

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Ce n'est pas la première fois que j'associe le fenouil, l'orange et le saumon.

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Cette recette vient du bloc « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En 365 recette végétariennes », mais on peut la retrouver sur Marmiton.

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