Coupe aux marrons façon tiramisu

Coupe aux marrons façon tiramisu

Ingrédients : 8 bons  biscuits à la cuiller 1 tasse de café noir 250g de mascarpone 250g de fromage blanc 60g de sucre  1 boite de crème de marrons de la liqueur de châtaigne ou à défaut d’or…

Voir la recette sur le site de l'auteur

Vous allez aimer dans notre boutique


Almanach des gourmands

Almanach des gourmands

> Chaque semaine, le lecteur retrouve 2 recettes (galette des rois à la frangipane, financiers à la pistache, confiture de marrons, cheese-cake au...

Mes petits desserts light à la yaourtière: Spécial multidélices

Mes petits desserts light à la yaourtière: Spécial multidélices

Avec votre yaourtière Multi délices, réalisez une multitude de yaourts et desserts en version allégée ! Découvrez 75 recettes light spécialement c...

Gâteaux et gourmandises sans sucre, 2e éd

Gâteaux et gourmandises sans sucre, 2e éd

Les Français sont de grands consommateurs de sucre. Face aux délicieuses pâtisseries dont nous avons le secret, il est en effet difficile de résis...

Cuisiner avec un soup maker

Cuisiner avec un soup maker

PLUS DE 140 RECETTES CHAUDES OU FROIDES MAIS TOUJOURS VITAMINÉES, À RÉALISER AVEC VOTRE SOUP-MAKER !Côté salé : velouté de potimarron au curry, cr...

Les recettes similaires


Coupe aux marrons façon tiramisu

Coupe aux marrons façon tiramisu

Ingrédients : 8 bons  biscuits à la cuiller 1 tasse de café noir 250g de mascarpone 250g de fromage blanc 60g de sucre  1 boite de crème de marrons de la liqueur de châtaigne ou à défaut d’or…

Tiramisu à l'amaretto. - Les plaisirs de la bouche

Tiramisu à l'amaretto. - Les plaisirs de la bouche

Recette N° 952 Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de mascarpone 1 œuf entier 6 blancs d'œufs 1 pincée de sel 150 g de sucre De la liqueur Amaretto Des biscuits cuillères Du cacao non sucré 40 cl de café froid Préparation de la crème : Mélangez le mascarpone...

Bûche tiramisu - Quand Nad cuisine...

Bûche tiramisu - Quand Nad cuisine...

  Et hop, une nouvelle recette de bûche! Je rattrape toutes ces années de blog sans une seule recette! Cette fois, j’ai opté pour une saveur que j’affectionne tout particulièrement, à savoir le tiramisu. Pour cette bûche, j’ai repris la recette du biscuit de ma bûche à la banane (plutôt facile à réaliser et particulièrement moelleux) et l’ai parfumé au café et à l’amaretto (liqueur d’amandes amères). Pour la garniture, une mousse au mascarpone classique, à laquelle j’ai toutefois ajouté un peu de gélatine pour assurer une belle tenue. Encore une fois, j’ai été rapide pour le décor, j’ai simplement saupoudré de cacao amer, comme pour un vrai tiramisu, mais bien sûr une déco de Noël serait tout à fait appropriée.     Pour 6-8 personnes: Pour le biscuit : 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 1 pincée de sel Pour la mousse de mascarpone: 3 oeufs 50 g de sucre 1 bonne cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet) 250 g de mascarpone 1 feuille de gélatine  1 cs de crème liquide Pour imbiber le biscuit: 10 cl de café fort 1 cs d’amaretto (en mettre au moins 2 ou 3, on ne le sentait pas assez)   Pour le biscuit: préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger sans trop insister. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les ajouter délicatement avec une spatule. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Bien égaliser la surface. Enfourner et laisser cuire 10 min (c’est le temps de cuisson parfait pour moi, à vous de voir dans votre four). A la sortie du four, retourner la plaque sur un torchon humide. Retirer le papier cuisson et rouler ensemble le biscuit et le torchon (sans trop serrer pour ne pas écraser le biscuit). Laisser refroidir ainsi. Pour la mousse: faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Fouetter les jaunes d’oeufs avec les sucres. Ajouter le mascarpone et fouetter encore. Faire chauffer la crème dans un bol au micro-ondes (ou dans une casserole) et y dissoudre la gélatine essorée entre les doigts. Ajouter au mascarpone tout en mélangeant bien. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la crème de mascarpone en soulevant la masse avec une spatule. Laisser prendre environ 30 min au réfrigérateur (pour une meilleure tenue). Dérouler le biscuit et l’imbiber à l’aide d’un pinceau du mélange café-amaretto. Répartir les 3/4 de la mousse au mascarpone et rouler le biscuit sans trop serrer. Déposer sur le plat de service et napper du reste de mousse. Placer au réfrigérateur plusieurs heures (la veille pour le lendemain c’est très bien). Au moment de servir, saupoudrer la bûche de cacao amer.       Bûche tiramisu 2012-12-22T07:00:00+01:00

Buche glacée Tiramisu

Buche glacée Tiramisu

Ingrédients pour 12 personnes: 3 gros œufs 100 g de sucre roux 2 sachets de sucre vanillé 250 g de mascarpone 20 cl de crème liquide à 30% 24 biscuits à la cuillère 1 bol de café noir + 2 c soupe de rhum dedans Poudre de cacao amer (van houten ...

Tiramisu au café - Popote de petit_bohnium

Tiramisu au café - Popote de petit_bohnium

20 cl de café fort 90 g de sucre semoule 2 cs d'aspartame 2 cs de liqueur d'amaretto 2 oeufs 200 250 g de mascarpone 10 biscuits à la cuillère 20 g de cacao en poudre non sucré 2 cs d'amandes effilées 1 pincée de sel Dans un bol, mélangez le café, 40...

TIRAMISU SANS CAFE

TIRAMISU SANS CAFE

Tiramisu " Ardéchois", poires rôties........... POUR 6 : 150 g de mascarpone, 125 g de crème de marron, 3 oeufs, 2O cl de crème liquide entière bien froide 5O g de sucre glace, 10 cl de liqueur de cacao, 12 biscuits à la cuillère, 3 poires conférence,...

Tiramisu classique

Tiramisu classique

Entremet italien classique à base de biscuits à la cuillère trempés dans du café froid et de la liqueur d'Amaretto, recouverts d'une crème au mascarpone, le tout parsemé de cacao amer.

Tiramisù

Tiramisù

On entend et lit un peu n'importe quoi en matière de tiramisù ; s'il est bien une recette qui est galvaudée c'est bien celle-ci avec des variantes impossibles. Ce que tout le monde arrange à sa sauce en révisant la recette à grands coups de fruits et autres biscuits n'est autre que le diplomate français ou le triffle britannique.Le tiramisù original ne mérite pas tous ces avatars et à défaut d'être protégé essayons de respecter les fondamentaux de ce délicieux dessert. Les origines sont assez controversées mais il semblerait que loin d'être "ancestral", ce dessert soit né .......... après la seconde guerre mondiale, en Italie bien sûr.Le tiramisù ( "tire-moi vers le haut" en Italien ! ) est un entremet simplissime mais qui exige des ingrédients de qualité.En premier lieu, mes quelques passages répétés à Milan chez M...... m'ont définitivement fait adopter l'usage des Pavesinis, petits biscuits mi-secs, assez courts qui se révèlent parfaits pour la préparation du tiramisù. On les trouve partout en France aujourd'hui y compris en grandes surfaces mais pour éviter de trop chercher, autant se diriger directement vers une épicerie italienne.                                                                                                           ( un gros défaut : ils sont chers ! ).                              Le second ingrédient est le mascarpone. Il s'agit d'un fromage ( et non, ce n'est pas de la double crème ) traditionnemment de bufflonne ; fromage tiré de la crème du lait du même animal chauffé et caillé.( euhhh c'est la crème que l'on chauffe, pas l'animal ! ).                                        Et pour en finir avec les incontournables : l'alcool. Moi je suis fidèle à la recette que j'ai apprise en Italie et je persiste à utiliser cette liqueur à l'amande qu'est l'amaretto. Titrant un petit 28°, cette liqueur douce peut parfois être fabriquée avec des fruits à noyaux tels que les abricots ou encore les pêches. Moi j'ai toujours une bouteille de "Disaronno" à la maison.                                              

Charlotte au Café

Charlotte au Café

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 3 Minutes Réfrigération 12 Heures   • 250 g de biscuit à la cuillère • 250 g de fromage blanc • 3 cuil. à soupe de lait • 3 cuil. à soupe de café soluble • 3 dl de sirop de sucre de canne • 1 verre à liqueur de cognac...

Tiramisu siphoné aux pêches à la citronnelle - Quand Nad cuisine...

Tiramisu siphoné aux pêches à la citronnelle - Quand Nad cuisine...

  Un dessert tout frais qui clôture un repas un peu lourd tout en légèreté. La recette est inspirée de celle de Claude-Olivier, que vous pouvez retrouver ici. Je l’ai réalisée il y a quelques temps déjà et les pêches n’étaient encore pas de saison. J’ai donc utilisé des pêches au sirop mais n’hésitez pas à utiliser des pêches fraîches pour encore plus de parfum. Pour 6-8 verrines (selon la taille): 1 grosse boite de pêches au sirop une bonne pincée de citronnelle moulue (une tige de fraîche à l’origine) 12 biscuits à la cuillère 3 oeufs frais 45 g de sucre 210 g de mascarpone 1 cs de liqueur de pêche Égoutter les pêches en récupérant le jus dans une casserole. Porter à petite ébullition en ajoutant la citronnelle. Hors du feu, ajouter les pêches coupées en petits morceaux et laisser infuser. Placer ensuite au réfrigérateur. Mélanger les oeufs avec le sucre, le mascarpone et la liqueur de pêche. Verser le tout dans un siphon en filtrant la préparation. Insérer une cartouche de gaz. Secouer 3-4 fois le siphon et le placer couché au réfrigérateur. Au moment de servir, tremper rapidement les biscuits dans le jus des pêches avant de les placer au fond des verrines. Recouvrir avec les morceaux de pêches et arroser avec un peu de sirop. Terminer par la mousse de mascarpone siphonée.   2011-08-02T07:03:00+02:00

Verrines cacaotées au mascarpone façon tiramisu - Quand Nad cuisine...

Verrines cacaotées au mascarpone façon tiramisu - Quand Nad cuisine...

  Pfff on ne peut pas dire que j’étais vraiment inspirée pour trouver un nom à ma recette! Enfin c’est pas grave, le principal étant qu’on se soit régalé! Je vous en parlais hier, j’ai voulu recycler mes mini-cakes banane amandes ananas et comme j’avais un pot de mascarpone dans le frigo, j’ai improvisé ces petites verrines… à tomber! Les mini-cakes ont remplacé les traditionnels biscuits à la cuillère et le café a laissé place à du lait cacaoté parfumé à la liqueur de cacao. Tout simplement excellent! Pour 5 verrines: 4 mini-cakes banane amandes ananas (à défaut, pourquoi pas des madeleines ou encore des biscuits à la cuillère) 10 cl de lait 1 cs de cacao sucré 3 cs de liqueur de cacao (facultatif si vous n’aimez pas l’alcool ou si vous servez des enfants) 125 g de mascarpone 1 oeuf entier et 2 blancs 30 g de sucre cacao non sucré pour la finition (cacao Barry plein arôme Cuisine addict)   Dans un bol, faire tiédir le lait au micro-onde. Y délayer le cacao sucré et ajouter la liqueur. Émietter les mini-cakes dans le lait en mélangeant bien pour imprégner les gâteaux. Répartir dans 5 verrines. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un cul de poule, fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre et le mascarpone puis incorporer délicatement les blancs en neige. Répartir dans les verrines sur les mini-cakes et placer au réfrigérateur pour plusieurs heures. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.     Verrines cacaotées au mascarpone1 2010-06-01T07:05:00+02:00

Tiramisu express limoncello framboises (pas à pas en photos)

Tiramisu express limoncello framboises (pas à pas en photos)

Tiramisu express limoncello framboises (pas à pas en photos) Une recette de Jamie Oliver qui est en fait une version simplifiée du tiramisu. En effet, il ne fait pas plusieurs couches de biscuits et de crème mais une seule. Du coup, il n'a même pas besoin de les tremper car il verse directement l'alcool de citron et le jus d'orange par dessus. Vous pouvez d'ailleurs remplacer l'alcool par du jus de citron dilué dans un peu d'eau si vous le souhaitez. De même, il ne fait pas une crème au mascarpone traditionnelle avec un batteur électrique mais il la rend moins épaisse, la sucre et l'aromatise. Au final, c'est bien un tiramisu express et on retrouve bien sa gourmandise en bouche...

Glace tiramisu - Ève et ses mix

Glace tiramisu - Ève et ses mix

 Ingrédients: - 250 g de sucre- 4 oeufs- 150 g de mascarpone- 15 cl de crème fraîche battue- cacao en poudre- extrait de café...

Un faux tiramisu, Aveyron : fouace et crème de marrons | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Un faux tiramisu, Aveyron : fouace et crème de marrons | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette d'un fouacimisu, le faux tiramisu de l’Aveyron : fouace et crème de marrons, mascarpone, liqueur de châtaignes

Tiramisu - Plaisir-Goumand

Tiramisu - Plaisir-Goumand

Pour 6 pots Préparation: 30 mn Réfrigération : 6 h 250 g de mascarpone 18 biscuits à la cuillère 3 œufs 50 g de sucre du café fort 4 cs de rhum cacao en poudre Battez de façon vive le sucre en poudre avec les jaunes d’œuf. Une fois bien mélangé, ajoutez...

Tiramisu à la pomme, façon Tatin

Tiramisu à la pomme, façon Tatin

Tout le monde connaît ce dessert traditionnel italien, le Tiramisu. Du vénitien " tiramesù" qui signifie "remonte moi le moral", "redonne-moi des forces", ce dessert est traditionnellement composé d'une crème au mascarpone, d’œufs, de café allongé d'un alcool (marsala ou amaretto) et d'une base de biscuit qui peut être

Tiramisu sans alcool - La cuisine d'Elyano

Tiramisu sans alcool - La cuisine d'Elyano

Ingrédients 250 g de Mascarpone 3 œufs 50 g de sucre 2 verres de Café 1 paquet(s) de Biscuits boudoirs Cacao en poudre Préparation Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pointe de sel. Dans un saladier battre...

Tiramisu - Au chaudron culotté

Tiramisu - Au chaudron culotté

Ingrédients  3 oeufs  50 g de sucre roux  Une cc de liqueur ou rhum. 200g de mascarpone Boudoirs  Café Poudre...

Tiramisu banane-kiwi - Quand Nad cuisine...

Tiramisu banane-kiwi - Quand Nad cuisine...

  Ce n’est plus un secret, j’adore le tiramisu sous toutes ces formes! Alors après la version poire-chocolat et celle aux pommes caramélisées, je vous propose le tiramisu à la banane et aux kiwis. Un délice aux fruits de saison! Pour 2 grosses coupes gourmandes: 125 g de mascarpone 1 oeuf 25 g de sucre en poudre 1 cs de rhum 4 biscuits à la cuiller 1 banane 1 kiwi environ 5 cl de jus de fruits Fouetter d’abord le jaune d’oeuf avec le sucre puis ajouter le mascarpone et le rhum. Bien mélanger de façon à obtenir une crème bien lisse. Battre le blanc en neige ferme et l’ajouter à la préparation précédente. Tremper les biscuits dans le jus de fruits et les répartir dans 2 coupes. Ajouter une couche de crème au mascarpone, puis des rondelles de kiwis (en réserver 4 pour la déco), une cuillerée de crème, des rondelles de bananes (en réserver quelques-unes que vous citronnez pour éviter qu’elles ne noircissent). Terminer par une couche de crème et décorer des rondelles de fruits réservées. Voilà un petit dessert vite préparé et délicieux. Le rhum se marie bien avec les fruits sans toutefois être trop présent, mais on peut aussi ne pas en mettre.   2008-01-31T08:17:00+01:00

Tiramisu à la poire

Tiramisu à la poire

Tout le monde connaît ce dessert traditionnel italien, le Tiramisu. Du vénitien " tiramesù" qui signifie "remonte moi le moral", "redonne-moi des forces", ce dessert est traditionnellement composé d'une crème au mascarpone, d’œufs, de café allongé d'un alcool (marsala ou amaretto) et d'une base de biscuit qui peut ...

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.