J'adore le risotto ... Le riz fondant et crémeux teinté à l'encre de seiche, la délicate chair des langoustines, le safran... l'Italie est au menu aujourd'hui !
Voir la recette sur le site de l'auteurRisotto aux moules et à l’’encre de seiche Le risotto, plat typiquement italien, est un plat à base de riz bien crémeux, qui p...
Un risotto plein de fondant dont les ingrédients sont le safran et le parmesan. Une version très parfumée, a accompagnée de morceau de poulet ou d’un filet de poisson, mais peut très bien être dégustée seule. Ingrédients 3 pers : 190 g de riz arborio 1 oignon 50 g de beurre 75 cl de bouillon […]
Ingredients (pour 4 personnes) 400g de riz à risotto 1 oignon, 2 c. à s d’huile d’olive 1/2 verre de vin blanc sec 30 g de parmesan râpé 24 langoustines, sel, poivre 2 tranches fine d…
Voici une des recettes dont vous avez pu voir hier la photo sur ma page Facebook. C’était l’entrée que j’avais proposée pour mon dîner de...
Pour terminer la semaine avant les vacances de Noël je vous propose une de mes dernières recettes festives. Un risotto aux langoustines avec une chantilly étonnante à l'encre de seiche. J'en profite aussi pour vous souhaiter à tous d'excellentes fêtes de fin d'
Si la recette du risotto débute comme celle du riz pilaf, dans laquelle on enrobe le riz dans l'huile puis on verse l'eau bouillante, ici on ne lave jamais le riz à risotto et on ajoute une importante quantité de bouillon, petit à petit, pour obtenir une préparation crémeuse mais avec des grains qui restent fermes. Choisissez un riz de bonne qualité, c'est important pour la réussite de ce plat typiquement italien.
Un risotto aux asperges c'est de saison non ? un délicieux riz crémeux coloré en noir avec l'encre de seiche, sur lequel se poseront quelques moules marinières.
Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord. Comme pour les tartes salées, j'aime cette recette qui permet à partir d'une base, de proposer moult variations : aux champignons, aux asperges, à la courge butternut, aux noix de St Jacques... Pour réaliser un bon risotto, il
Cela faisait longtemps que je n'avais pas trouvé d'encre de seiche, alors quand j'en ai vu dans mon épicerie Italienne préférée, je n'ai pas hésité une seconde et la petite fiole d'encre noir à trouvé une place dans mes placards déjà bien rempli (un jour je m'attaquerai au rangement ...). J'ai eu l
Une entrée toute simple que l'on peut transformer en plat en y ajoutant du riz ou des pâtes. La sauce est à base de crème, de safran et de...
Bonjour à tous, Cette fois-ci, c?est du côté de l?Italie que l?inspiration m?est venue pour cette recette. Voici une superbe entrée qui plaira tant aux yeux qu?au palais. Toutefois attention car comme le savent ceux qui connaissent l?Italie, les repas...
. Dos de merlu (colin) et risotto sauce beurre blanc Ingrédients : 150 g. de dos de merlu (colin), 60 g . de riz arborio, bouillon de...
Riz aux encornets sauce au bleu Ingrédients : 60 g de riz Basmati, 1 tube d'encornet, 1 càs de crème fraîche, 50 g de fromage à pâte...
Le Corvina Rex, que je vous ai déjà présenté dans cette recette ICI est vraiment un poisson délicieux qui se tient bien à la cuisson et qui régale les papilles. Nul besoin de le "noyer" dans une marinade ou dans un plat en sauce. C'est pourquoi j'ai encore...
Entre la soupe et le plat en sauce de calamar, cette recette savoureuse, parfumée et légère, est typique de la Toscane. La cuisine toscane possède deux facettes: celle de la terre à base de légumes…
Risotto à la bolognaise Ingrédients : 3 x 6cl de riz, 3 x 6 cl de vin blanc, 3 x 100 g de boeuf haché, 3 x 10 cl de sauce tomate, 3...
Recette N°722 Recette pour 2 personnes Ingrédients pour le riz: 1 dose de riz 1 dose 1/2 d'eau 1 ail 3 c à soupe d'huile Sel Préparation du riz: Faites revenir le riz avec l'ail écrasé au couteau dans une casserole avec l'huile Quand celui-ci devient...
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Une nouvelle recette de 12h05 ; une boite de quenelles de volaille et du riz. Risotto sauce poulette et quenelles de volaille Ingrédients...