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Petits farcis provençaux (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Les petits farcis, ou farcis, plat rustique et coloré au goût raffiné, particulièrement apprécié sur la côte azuréenne, sont faits à base de légumes (tomates, courgettes, oignons, artichauts, poivrons, aubergines, choux) évidés et fourrés d?une farce. Cette farce peut être très variable. Pour nou

Tarte provençale (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Si il existe plusieurs types de garniture pour la composer, la tarte à la provençale laisse généralement apparaître les beaux morceaux de légumes méditerranéens: tomate, courgette, oignon, voire aubergine, poivron, olive noire, crème? Autres productions du soleil entrant dans sa composition: huile d

Petits rouleaux d'aubergines au fromage de cajou

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Des huiles essentielles en cuisine

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Pâtes, tofu à la marinade Thaï et petits légumes

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Ingrédients pour 4 personnes: -300gr de pâtes -200gr de tofu -1 courgette coupée en dés -2 poivrons rouge -1 aubergine -2 tomates -2 oignons -3 gousses d’ail -2 tranches d’ananas (au si…

Aubergines à l'umeboshi

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Sandwich Végétarien à Etages | Je cuisine donc je suis

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Sandwich à étages garni d'asperges, caviar d'aubergine, roquette, tomates, tofu soyeux , le tout avec un pain pumpernickel

Fleischnacka (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Plat alsacien très original de par son apparence et son mode de préparation, les Fleisch(s)chnacke, ou Fleisch(s)chnacka, sont des roulades faites d'une farce (pour nous «tout légume») enveloppée dans une pâte à nouilles *. Nous avons donc repris le principe d'une pâte à nouilles alsacienne, roulé

Tofu façon poisson cru à la tahitienne (végétarien, vegan) ? France végétalienne

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Difficile d'échapper au simili-fish si on veut s'intéresser à la cuisine polynésienne, ici, en l?occurrence, le fameux poisson cru à la tahitienne en version végétalisée: morceaux de tofu ferme, marinés avec des algues et du jus de citron. Ce mets s'accompagne souvent de riz à la noix de coco... pa

Pâtes de fruits à la tomate verte vanillée

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Chichoumeille (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La chichoumeille, dont le nom exprime l'accent et le soleil du Midi, est un plat d'aubergines, d'oignons et de tomates mijotés à l'huile d'olive avec de l'ail, herbes et poivre. Sa préparation, proche d'une riste ou d'une bohémienne (voir notre recette ), reste simple: après avoir coupé les au

Comme un wrap de légumes grillés {Battle food #11}

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Gratin d'aubergines à la languedocienne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Les aubergines à la languedocienne se caractérisent par l'apport de tomate et d'une chapelure de mie de pain, aillée et persillée. Cependant, on ne saurait se prévaloir d'une recette précise. Certains saupoudrent cette chapelure (tantôt de la mie de pain rassie, tantôt de la fraîche) entre de belle

Millefeuille d'aubergine (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le millefeuille d'aubergine se présente comme une superposition de tranches de ce légume entre lesquelles s'intercalent des ingrédients divers. Nous avons opté pour un hachis d'oignon, d'ail, de poivon et de tomate mélangé à de la sauce (tomate), du basilic, du poivre ou du piment. Le tout mis à rô

Mini tomates farcies (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Les mini tomates farcies sont une idée originale à l?apéritif : très «visuelles», économiques, elles sont aussi diététiques. En effet, le fait qu?il s?agisse de tomates cerise incite plutôt à une préparation crudivore. Nous avons opté pour une farce faite de concombre mixé avec de la crème végétale

Papeton d'aubergine (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Spécialité avignonnaise, le papeton est un flan à base de caviar d?aubergine, oint généralement d'un coulis de tomate. Nous avons remplacé la présence de l'oeuf par un peu de crème végétale et de fécule de maïs (pour le liant). Sinon, son principe de fabrication reste le même: les morcea

Escalivada (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Recette typiquement catalane teintée de fortes influences espagnoles, l?escalivada se compose de lanières de poivron rouge et d'aubergine marinées dans l'huile. Aubergines et poivrons, tomates et oignons sont d'abord passés à four chaud. Aubergines et poivrons se verront découpés en lanières, tom

Salade de choucroute crue (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Crue, la choucroute peut s'interpréter en une salade composée originale, colorée de divers apports, appétissante et des plus diététiques! Sa préparation, bête comme chou, en appelle surtout à l'imagination: de la choucroute nouvelle (dès septembre, si vous êtes d'Alsace ou de Champagne) ou celle co

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