Petits cœurs au beurre de saumon fumé et aneth

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Pour clore ma série de petits cœurs en vue de la Saint-Valentin, démarrée avec les Bouchées coeur gratinées (clic vers la recette) je vous propose un apéritif dinatoire très rapidement et simplemen…

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Le top des 5 recettes du mois de décembre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Le top des 5 recettes du mois de décembre le top des 5 recettes du mois de décembre, bonjour ! Je suis très heureuse de vous retrouver en ce début d’année et en ce début de mois de janvier et c’est pour moi l’occasion de faire le bilan de l’année 2013 et de vous remercier pour vos nombreuses visites qui sont de plus en plus fréquentes. Plus de 123 000 ce mois de décembre alors un grand grand merci à vous!!! Je vous remercie infiniment pour tous vos mails et gentils commentaires qui me font énormément plaisir et n’hésitez pas à me corriger si je fais des erreurs de frappe car cela m’arrive souvent lol et à me poser des questions si vous bloquez sur une recette et éventuellement me demander certaines recettes que vous aimeriez lire sur le blog, je me ferai un plaisir de vous répondre et de les réaliser! Un petit rappel pour la newsletters car pour être inscrit et recevoir les nouveaux articles il faut laisser les 2 CASES cochées (notifications de publications et newsletters),vous êtes très nombreux à vous inscrire mais certains d’entre-vous ne cochent pas la case “Notifications de publications” et ne recevront donc jamais mes nouvelles recettes, je ne fais presque jamais de newsletters, 1 seule en 3 ans 1/2  de blog…donc pour ne pas se prendre la tête si vous voulez être inscrits…laissez les 2 cases cochées et confirmez votre inscription sur votre boite mail!!! en attendant, voici le top des 5 recettes du mois de décembre et j’espère que vous les testerez toutes !! les 5 meilleures recettes génoise hyper facile, hyper moelleuse et inratable et encore le meilleur des gâteaux aux pommes, gâteau normand Le vrai gratin dauphinois en mini cocotte!! sucettes croustillantes au saumon fumé Crème au beurre légère de Christophe Felder MERCI POUR VOTRE FIDELITE… BON APPETIT!!! gratin dauphinois gateau gateau algerien algerie genoise apero dinatoire crème au beurre kitchenaid

Tarte soleil au saumon fumé - Quand Nad cuisine...

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  C’est la météo de ces derniers jours qui m’a inspiré cette tarte soleil au saumon fumé! Et oui, le soleil reste bien caché derrière de gros nuages gris et ne sort que pour de brèves apparitions, alors j’ai décidé de le mettre dans nos assiettes… mais là aussi il a disparu très rapidement!  J’aime bien cette présentation de feuilleté en forme de soleil, chacun se découpe un « rayon », c’est très convivial au moment de l’apéritif. Et bien sûr on peut varier les garnitures au gré des envies: on peut remplacer le saumon fumé par du jambon, blanc ou sec, ou encore du bacon, du magret de canard séché, etc. et le fromage frais par de la crème épaisse, du pesto, de la moutarde, de la ricotta, de la tapenade, etc. On peut même en faire en version sucrée, en garnissant de pâte à tartiner, de confiture, de caramel au beurre salé, etc. Là encore tout est permis!Je me rends compte que depuis le temps que je fais des tartes soleil, je n’en avais encore jamais publiées sur mon blog, erreur réparée!   Let’s go en cuisine pour préparer cette tarte soleil au saumon fumé! Pour 6 à 8 personnes: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 125 g de fromage ail et fines herbes (type Boursin®) 50 g de fromage frais (type St Môret®) 130 g de saumon fumé 70 g de fromage râpé aneth  pour la dorure: 1 jaune d’oeuf ou du lait Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dérouler une première pâte sur le plan de travail en conservant le papier cuisson dessous. Dans un bol, mélanger les deux fromages frais et tartiner la pâte en laissant 2 cm de libre sur le pourtour. Tailler le saumon en lanières et les répartir sur le feuilleté. Saupoudrer de fromage râpé et d’aneth ciselée. Humidifier le bord libre de la pâte avec un pinceau puis recouvrir avec la seconde pâte. Bien souder les bords avec les doigts. Badigeonner le feuilleté de jaune d’oeuf (dilué avec une cuillère d’eau) ou de lait. Poser un verre au centre et à partir des bords du verre, découper le feuilleté: d’abord en 4, puis chaque quart en 2 et enfin chaque part en 3. On obtient alors 24 brins. Torsader chaque brin deux fois en changeant de sens un brin sur deux: on torsade deux fois le premier brin en le tournant vers la droite, on torsade le deuxième brin en le tournant deux fois vers la gauche, on torsade le 3ème vers la droite… etc. Retirer le verre du centre. Faire glisser le feuilleté sur une plaque de cuisson perforée. Enfourner et laisser cuire 30 min. Servir la tarte soleil au saumon fumé chaude ou tiède. 

Nids d'amour au saumon fumé - Quand Nad cuisine...

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  Voilà un bien joli nom de recette! Ces nids ne sont rien d’autre que des oeufs durs garnis de saumon fumé et d’oeufs de saumon, très simples et rapides à préparer, ils font toutefois leur effet sur la table. Vous pouvez aussi bien les servir en entrée sur un lit de salade que tels quels lors d’un apéro dînatoire.   Pour 4 à 6 personnes: 6 oeufs durs 2 tranches de saumon fumé 1 pot d’oeufs de saumon (ou de lump rouges) aneth ou persil haché   Couper les oeufs en deux et retirer le jaune. Tailler 12 carrés dans les tranches de saumon et les placer dans chaque moitié d’oeuf en les enfonçant légèrement. Garnir d’oeufs de saumon. Hacher finement les jaunes et en saupoudrer les oeufs. Parsemer de persil haché. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.       Nids d’amour au saumon fumé 2014-01-14T06:21:00+01:00

QUICHE BROCOLIS SAUMON - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

QUICHE BROCOLIS SAUMON - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

בס"ד Excellente recette du groupe fb ! Ingrédients pour 6/8 pers. : une pâte brisée (voir le lien plus bas) 300g saumon fumé 600g brocolis 4 oeufs 5 cs crème fraîche 2 échalotes qq brins d'aneth Préparation : Préchauffer le four th.6 - 180°. Étaler la...

Whoopies pie au saumon fumé - Notre amour de cuisine

Whoopies pie au saumon fumé - Notre amour de cuisine

Ingrédients (10 personnes): 250 gr de farine 80 gr de beurre 1 poignée de fromage râpé 1 oeuf 250 ml de lait 1 càc de levure chimique sel, poivre 1 pincée de sel Du fromage a tartiné tranche de saumon 1 jus de citron Aneth Préparation: Préchauffer le...

 Tartinade au saumon kiri  - Notre amour de cuisine

Tartinade au saumon kiri - Notre amour de cuisine

Ingrédients (8 personnes): 4 belles tranches de saumon fumé 6 kiris 3 cas de jus de citron 1 goutte de tabasco saumon aneth Préparation: Dans le bol du thermomix je met tous mes ingrédients sauf l'aneth. Je mixe 15 sec vitesse3 a 5 je racle les bords...

Roulé salé au saumon - Quand Nad cuisine...

Roulé salé au saumon - Quand Nad cuisine...

  Je vous en avais déjà proposé une version au thon, je récidive avec ce roulé au saumon que j’ai beaucoup aimé également. J’ai improvisé la garniture avec ce que j’avais, à savoir une barquette de Philadelphia saveur saumon fumé et aneth, que j’ai complétée avec un pavé de saumon frais. On peut bien sûr utiliser un autre fromage frais (par exemple ail et fines herbes) et du saumon fumé. J’ai gardé la même base de biscuit car non seulement il est simple à réaliser mais il est aussi bien moelleux et parfumé. Pour 6 à 8 personnes (à raison de 2 tranches par personne): Pour le biscuit: 4 oeufs 75 g de gruyère râpé 75 g de parmesan râpé 80 g de beurre fondu 4 cs de vin blanc sec 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Pour la garniture: 1 pavé de saumon frais (≈150 g) cuit à la vapeur (ou pourquoi pas une boîte de saumon au naturel) 150 g de philadelphia saumon fumé et aneth 2 cs de jus de citron 2 cs de crème liquide Préchauffer le four à 160°.   Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec les fromages râpés, le beurre fondu et le vin blanc. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et en incorporer 1/3 à la préparation précédente pour l’assouplir. Incorporer délicatement le reste avec une spatule. Ajouter la farine tamisée avec la levure en mélangeant, toujours délicatement pour ne pas faire retomber les blancs. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et verser la pâte dessus en étalant uniformément avec la spatule. Enfourner et cuire 10 min. Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant bien tous les ingrédients. A la sortie du four, démouler le biscuit sur un torchon propre, retirer le papier cuisson et rouler le biscuit avec le torchon. Laisser tiédir 5 bonnes minutes puis dérouler. Tartiner de garniture et rouler. Filmer le tout et placer au réfrigérateur pendant au moins 2-3 h. Trancher au moment de servir.       Roulé salé au saumon 2013-02-26T07:05:00+01:00

Petits pains moelleux au saumon fumé (et leur version chocolatée) - Quand Nad cuisine...

Petits pains moelleux au saumon fumé (et leur version chocolatée) - Quand Nad cuisine...

Aujourd’hui je vous propose de préparer en même temps de quoi accompagner votre petite salade du dîner et de délicieux petits pains fourrés de chocolat pour le petit déj’ du lendemain… elle est pas belle la vie?   Pour 12 petits pains (6 au saumon et 6 au chocolat): Pour la pâte: 2 oeufs 300 g de lait 1 grosse pincée de sel 35 g de sucre en poudre 75 g de beurre mou 550 g de farine T55 2 cc de levure sèche de boulanger Pour la version salée: 120-150 g de saumon fumé taillé en petites lanières 6 cs de crème fraîche épaisse 2-3 cs de jus de citron aneth graines de pavot (facultatif) Pour la version sucrée: 50 g de pépites de chocolat au lait 50 g de pépites de chocolat blanc (toutes deux réalisées en concassant des tablettes) Placer tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain (vous pouvez bien sûr utiliser un robot ou réaliser la pâte à la main). Lancer le programme « pâte ». Surveiller la formation du pâton et rajouter de la farine si nécessaire.   A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et diviser en 12 morceaux. Les étaler en forme de disque. Au centre de 6 d’entre eux, répartir le saumon fumé et la crème citronnée. Saupoudrer d’aneth et refermer en soudant bien les bords avec les doigts. Façonner en forme de petits pains allongés et les déposer sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé si elle n’est pas antiadhésive) ou sur un moule à baguettes.   Répartir les pépites de chocolat sur les 6 disques restants et bien refermer. Façonner en boules et déposer sur une plaque à pâtisserie.   Laisser lever environ 45 min.   Badigeonner les petits pains salés de lait et parsemer de graines de pavot. Enfourner à four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer le four à 180°) et laisser cuire 15 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster avec une salade.     Pendant ce temps, badigeonner les petits pains au chocolat (qui auront levé un peu plus longtemps) de lait ou de jaune d’oeuf, et laisser cuire 15 min à 180°. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.           Ptts pains au saumon et version au choc1   2010-05-21T07:34:00+02:00

Quichettes de brick au saumon fumé - Notre amour de cuisine

Quichettes de brick au saumon fumé - Notre amour de cuisine

Ingrédients: feuilles de brick 200 gr de saumon fumé coupé en morceaux 100 gr de fromage râpé 2 œufs 20 cl de crème liquide semi épaisse 1 cas de maïzena ciboulette, persil, aneth Préparation: Préchauffer le four a 180°. Découper des disques de feuilles...

Baguette farcie au saumon fumé - Quand Nad cuisine...

Baguette farcie au saumon fumé - Quand Nad cuisine...

  Je ne pouvais pas laisser le week-end arriver sans vous glisser une idée pour vos apéritifs! J’ai réalisé cette baguette farcie pour l’anniversaire de mon petit loup et elle a eu beaucoup de succès. J’ai juste eu le temps d’en sauver quelques tranches pour faire la photo! Pour une vingtaine de tranches: 1 baguette de pain 2 oeufs 100 g de saumon fumé 150 g de fromage frais 1 cs de moutarde à l’ancienne 100 g de beurre mou 1 cc de câpres (plutôt 1 bonne cs pour moi) 1 gousse d’ail 100 g de fromage râpé persil et aneth ciselés poivre 5 baies Faire cuire les oeufs 10 min dans l’eau bouillante. Puis les plonger dans l’eau froide. Préchauffer le four à 180°.Détailler le saumon en lanières. Écaler et écraser les oeufs durs.Dans un saladier, mélanger le fromage frais, la moutarde, le beurre mou et les câpres. Ajouter la gousse d’ail écrasée, les herbes ciselées, le fromage râpé puis poivrer. Ajouter le saumon fumé et les oeufs. Bien mélanger. Couper la baguette sur toute la longueur (comme pour faire un sandwich géant!) et retirer la mie (bien sûr ne la jeter pas, elle pourra vous servir pour une autre recette ou vous pouvez la faire dorer pour l’ajouter à une salade, etc). Garnir la baguette avec la préparation précédente. Bien presser pour refermer et emballer de papier aluminium. Enfourner et laisser cuire 30 min.Laisser refroidir. Retirer le papier alu et filmer la baguette refroidie en serrant bien. Placer au réfrigérateur toute la nuit. Retirer le film et couper en fines tranches pour servir.

Gratin de pommes de terre au saumon fumé, le défi inter-blogs!! - Quand Nad cuisine...

Gratin de pommes de terre au saumon fumé, le défi inter-blogs!! - Quand Nad cuisine...

Je vous l’annonçais vendredi dernier, je participe à un petit jeu entre blogs qui consiste à piocher une recette sur l’un des blogs participants, pendant qu’une autre blogueuse vient à son tour me « piquer » une recette. C’est donc chez Charmela que le tirage au sort m’a envoyée et ce ne fut pas chose facile que de choisir parmi toutes ses bonnes recettes! Si j’ai d’abord été tentée de réaliser l’une des ses douceurs sucrées, c’est finalement vers un plat plus réconfortant que je me suis tournée, un délicieux gratin de pommes de terre au saumon fumé. Rien à redire, il était extra! Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 oignons 4 tranches de saumon fumé 200 g d’emmental râpé (j’en ai mis un peu moins, mais j’ai zappé une couche, oups!) 40 cl de crème liquide aneth sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Peler et couper les pommes de terre et les oignons en fines lamelles (à la mandoline, c’est encore mieux). Les mélanger ensemble avec aneth, sel et poivre avant d’en répartir une première couche dans un plat à gratin. Déposer la moitié du saumon, saupoudrer de fromage râpé et recouvrir du mélange aux pommes de terre. Renouveler l’opération et terminer par une bonne couche de fromage. Verser la crème et enfourner. Laisser cuire 1h (couvrir à mi-cuisson si le gratin dore trop vite).   Gratin de pommes de terre au saumon fumé1 2010-02-07T18:00:00+01:00

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