Recette de la blanquette de veau traditionnelle - Balico & co.

Recette de la blanquette de veau traditionnelle - Balico & co.

Retrouvez les saveurs d'antan avec cette recette traditionnelle de blanquette de veau à l'ancienne. Un plat mijoté de grand-mère comme on les aime !

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Blanquette de veau

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La blanquette de veau est un plat qui réconforte en automne ou en hiver. Cette recette me rappelle ma grand-mère qui la servait le dimanche quand toute la famille était rassemblée le dimanche midi. A cette époque, elle faisait mijoter le plat sur un four à bois et c'était délicieux !!! A mon tour de réaliser la recette évidemment je n'ai pas de fous à bois mais une plaque à induction mais pas grave, j'ai une cocotte en fonte comme ma grand-mère et je dois avouer que je me suis pas mal débrouillée ! Toute ma petite famille a aimait ! Ingrédients pour 8 personnes (recette du chef Simon) 2 kg de veau (moitié épaule de veau et moitié tendrons) 3 carottes 3 poireaux (détaillés et ficelés) 20 petits oignons sauciés 250 g de champignons de Paris 1 gros oignon piqué de clous  de girofle 2 gousse d'ail écrasées 1 bouquet garni   Pour la sauce : 70 g de beurre 70 g de farine 1,5 litre de bouillon de cuisson 10 cl de crème épaisse (Réo) [...]

Blanquette de veau

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S'il y'a un ustensile qui est pour moi indispensable dans ma cuisine, surtout en hiver, c'est ma cocotte minute. J'avais acheté il y a plus de 3 ans une cocotte clipso et il n'y a pas une semaine ou je ne m'en sert pas. A cette période elle tourne à plein régime, entre les soupes et les plats mijoté

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Blanquette de veau

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Blanquette de veau à la vanille et crème de coco

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Blanquette de veau

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Loin de moi l?idée de réinventer la recette de la blanquette de veau ou d?en livrer tous les secrets. Disons que cette recette vous donnera peut-être une idée de plat convivial pour ce week-end ! C?

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