Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
Une autre façon de faire la tarte au citron pour tous ceux qui adorent ce dessert...
Une autre façon de faire la tarte au citron pour tous ceux qui adorent ce dessert...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffer le four à 210° (chaleur par le haut et le bas,2ème grille).
Étape 2
Faire la pâte brisée la cuire à blanc et la laisser refroidir selon les instructions de la recette.
Étape 3
Dans une casserole, à feu doux, battre au fouet les œufs avec le sucre, les jus et les zestes de citron
Étape 4
Ajouter le beurre et épaissir en remuant.
Étape 5
Verser la crème au citron bouillante sur la pâte brisée cuite et refroidie et la laisser refroidir.
Étape 6
Préchauffer le four à 180° (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille).
Étape 7
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel puis verser petit à petit le sucre en continuant de battre
Étape 8
Étaler la meringue sur la crème au citron en faisant des pics avec une poche à douille ou une cuillère
Étape 9
Cuire pendant 10 minutes pour dorer la meringue
Étape 10
Refroidir avant de servir
Étape 11
Conserver au réfrigérateur.
Notre avis sur Tarte au citron meringuée
Cette tarte au citron meringuée est un grand classique indémodable, parfaite pour tous ceux qui aiment le contraste entre douceur et acidité. Sur une pâte brisée bien croustillante, la crème au citron apporte une texture onctueuse et fondante, avec un goût intense de citron grâce au jus et aux zestes qui parfument chaque bouchée. Le beurre vient arrondir l’acidité pour obtenir un équilibre vraiment gourmand, à la fois frais et réconfortant. Et bien sûr, la meringue aérienne déposée en jolis pics termine la tarte en beauté : légère, douce, légèrement dorée au four, elle apporte ce côté nuageux qui contraste merveilleusement avec le peps du citron. C’est le dessert idéal pour conclure un repas, pour une occasion spéciale, ou tout simplement pour se faire plaisir avec une pâtisserie maison qui fait toujours son effet. Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog A prendre sans faim.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Catarina
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