Pommes de terre froides aux œufs et harengs fumés
Pommes de terre froides aux œufs et harengs fumés
Une recette de salade froide à base de pommes de terre très facile à faire. Néanmoins pour les enfants réticents à tous les poissons, il est préférable de séparer le harengs fumés des pommes de terre. Rien ne nous empêche de servir les œufs aussi à part, de proposer des boîtes de sardines ou de maquereaux et de laisser chacun faire sa propre salade de pommes de terre en fonction de ses goûts...
Une recette de salade froide à base de pommes de terre très facile à faire. Néanmoins pour les enfants réticents à tous les poissons, il est préférable de séparer le harengs fumés des pommes de terre. Rien ne nous empêche de servir les œufs aussi à part, de proposer des boîtes de sardines ou de maquereaux et de laisser chacun faire sa propre salade de pommes de terre en fonction de ses goûts...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Cuire les œufs et les pommes de terre séparément.
Étape 2
Les laisser refroidir.
Étape 3
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Étape 4
Écailler les œufs et les couper en gros morceaux (ou laisser chacun écailler son œuf!).
Étape 5
Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
Étape 6
Mettre les pommes de terre avec les œufs (ou pas) et le harengs en morceaux (ou à part).
Étape 7
Couper le concombre en dés et l'ajouter.
Étape 8
Verser la vinaigrette sur les pommes de terre et bien remuer.
Étape 9
Servir la salade ou juste les pommes de terre assaisonnées avec des coupelles des différents ingrédients et chacun la prépare à son goût.
Notre avis sur Pommes de terre froides aux œufs et harengs fumés
Cette salade de pommes de terre froides aux œufs et harengs fumés est le genre de plat simple et malin qui fait un repas complet sans effort, surtout quand il fait chaud. Elle a tout ce qu’on aime dans une salade estivale : des pommes de terre bien tendres qui rassasient, des œufs qui apportent du moelleux, du concombre frais et croquant, et ce goût très gourmand du hareng fumé qui relève l’ensemble. Et le meilleur, c’est que tu peux la servir “à la carte” : idéale quand tu as des enfants ou des invités qui n’aiment pas tous le poisson, car chacun peut composer son assiette selon ses envies.
On commence en cuisant séparément les pommes de terre et les œufs, puis on les laisse bien refroidir pour obtenir une vraie salade froide agréable à manger. Les pommes de terre sont ensuite épluchées et coupées en gros morceaux, de façon à garder une belle texture et à éviter qu’elles ne s’écrasent au mélange. Les œufs, cuits mollets ou durs selon ce que tu préfères, sont écalés puis coupés eux aussi en gros morceaux, ce qui donne un côté plus rustique et encore plus gourmand à l’assiette.
Pendant que tout refroidit, on prépare le petit détail qui fait la différence : une vinaigrette bien équilibrée. La moutarde apporte du caractère, le vinaigre vient réveiller la salade, l’huile d’olive donne du parfum, et les deux cuillères d’une huile plus neutre comme le colza, le tournesol ou l’arachide apportent de la rondeur. Une fois bien mélangée, cette vinaigrette enrobe parfaitement les pommes de terre et évite une salade trop sèche.
Le concombre est épluché, épépiné en retirant les graines, puis coupé en petits dés : il apporte une fraîcheur immédiate, un vrai contraste avec le côté fumé du poisson. Le hareng fumé peut être ajouté en morceaux directement dans la salade, ou bien servi à part si tu veux laisser chacun doser, ce qui est particulièrement pratique pour les enfants qui hésitent. Et pour varier encore plus, tu peux proposer en option des boîtes de sardines ou de maquereaux, pour ceux qui préfèrent un autre type de poisson.
Une fois les pommes de terre et les œufs prêts, on ajoute le concombre, on verse la vinaigrette, puis on mélange délicatement pour bien enrober sans écraser. Servie telle quelle, c’est une salade complète, fraîche et savoureuse. Et en version “bar à salade”, avec les pommes de terre assaisonnées d’un côté et les ingrédients en coupelles, c’est encore plus convivial : chacun compose sa propre salade, à son goût.
Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”.
On commence en cuisant séparément les pommes de terre et les œufs, puis on les laisse bien refroidir pour obtenir une vraie salade froide agréable à manger. Les pommes de terre sont ensuite épluchées et coupées en gros morceaux, de façon à garder une belle texture et à éviter qu’elles ne s’écrasent au mélange. Les œufs, cuits mollets ou durs selon ce que tu préfères, sont écalés puis coupés eux aussi en gros morceaux, ce qui donne un côté plus rustique et encore plus gourmand à l’assiette.
Pendant que tout refroidit, on prépare le petit détail qui fait la différence : une vinaigrette bien équilibrée. La moutarde apporte du caractère, le vinaigre vient réveiller la salade, l’huile d’olive donne du parfum, et les deux cuillères d’une huile plus neutre comme le colza, le tournesol ou l’arachide apportent de la rondeur. Une fois bien mélangée, cette vinaigrette enrobe parfaitement les pommes de terre et évite une salade trop sèche.
Le concombre est épluché, épépiné en retirant les graines, puis coupé en petits dés : il apporte une fraîcheur immédiate, un vrai contraste avec le côté fumé du poisson. Le hareng fumé peut être ajouté en morceaux directement dans la salade, ou bien servi à part si tu veux laisser chacun doser, ce qui est particulièrement pratique pour les enfants qui hésitent. Et pour varier encore plus, tu peux proposer en option des boîtes de sardines ou de maquereaux, pour ceux qui préfèrent un autre type de poisson.
Une fois les pommes de terre et les œufs prêts, on ajoute le concombre, on verse la vinaigrette, puis on mélange délicatement pour bien enrober sans écraser. Servie telle quelle, c’est une salade complète, fraîche et savoureuse. Et en version “bar à salade”, avec les pommes de terre assaisonnées d’un côté et les ingrédients en coupelles, c’est encore plus convivial : chacun compose sa propre salade, à son goût.
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/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Catarina
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