Crêpes en aumônière banane chocolat

Une gourmandise absolument irrésistible qui joue le duo culte banane–chocolat : on prépare d’abord une belle tournée de crêpes sucrées, toutes fines et souples. Pendant qu’elles reposent, on fait une ganache minute en cassant 200 g de chocolat pâtissier puis en y versant 200 g de crème liquide juste chauffée — on mélange jusqu’à l’obtention d’un ruban lisse et brillant ; et si, comme beaucoup, vous aimez un chocolat plus épais, réduisez un peu la crème ou laissez simplement la ganache tiédir, elle gagnera en tenue. On découpe ensuite 4 bananes en rondelles et on dépose une généreuse poignée au centre de chaque crêpe avant de napper d’un filet de chocolat. Vient le pliage en aumônière : on rassemble les bords délicatement et on fixe avec deux petits piques en bois pour emprisonner la garniture. Un voile de cannelle — environ 4 cuillères à café au total, à répartir selon le goût — apporte ce parfum chaud qui réveille le chocolat, puis une touche de chantilly maison couronne le tout. Servies aussitôt, ces aumônières dévoilent à la coupe le fondant des bananes, la coulé de chocolat et le moelleux de la crêpe : un dessert simple, spectaculaire et indémodable, à ressortir dès que l’envie de faire plaisir se pointe.

Pour découvrir la recette dans sa totalité, rendez-vous sur la page du blog A Prendre Sans Faim.