Départ à l'eau froide ou à l'eau bouillante ? Le départ à l'eau froide donnera un meilleur bouillon et plonger la viande dans l'eau.
Ingrédients : Farce : 100g de pain rassi 10 cl de lait 150g de jambon de Bayonne 200g de chair à saucisse ou de veau foie de la poule + 2 foies de volailles 2 échalotes hachées 2 càs de persil haché une gousse d'ail haché 1 œuf sel/poivre Bouillon :.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau 4 brins de persil 1 c.
Cette recette italienne qui se fait traditionnellement avec du veau s’est révélée une chouette surprise avec du poulet.
Aujourd'hui nous vous proposons une recette réalisée avec du médaillon de veau et une crème à l'estragon.
Calories : 81kcal pour 100g Temps : 20 minutes Difficulté : Facile Pour 4 personnes Ingrédients : - 400g d'escalope de veau (ou de bœuf ou de poulet) - 1 oignon - 200g de poivrons - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de soja claire - 1 cuillère à soupe.