Les sous catégorie de "Allemagne"


Spätzle

Spätzle

109 recettes

Toutes les recettes de "Allemagne"


Voyage gourmand : que manger en Allemagne ?

Voyage gourmand : que manger en Allemagne ?

Photo Blondinrikard Fröberg @Fickr   L'Allemagne n'est pas un pays réputé pour sa gastronomie, mais ma philosophie, c'est qu'on peut se régaler et faire des découvertes culinaires n'importe où. J'ai donc profité de mes différents séjours en Allemagne pour étudier la question et voici les spécialités que j'ai le plus appréciées!   Photo Golf Resort…

Spätzles à la poudre de cèpes séchés

Spätzles à la poudre de cèpes séchés

Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 62 g de semoule de blé 3 œufs 1 :2 cuillerée à café de sel fin 1 verre d’eau 1 cuillerée à soupe de cèpes séchés en poudre 1 cuillerée à soupe de beurre Préparation : Dans un saladier,...

Späetzle au Fromage Blanc et à l’Ail des Ours ou Bärlauchkasspäetzle

Späetzle au Fromage Blanc et à l’Ail des Ours ou Bärlauchkasspäetzle

  L'ail des ours est un incroyable condiment, facile à trouver au printemps. Mais cette plante pousse dans les mêmes sous-bois que le...

Stollen aux fruits secs et pâte d'amande

Stollen aux fruits secs et pâte d'amande

Aujourd'hui je vous propose un stollen, pain, je dirai même brioche connue en Allemagne sous le nom de Christstollen. Cette brioche garnie de fruits confits, de zestes d'agrumes, d'épices est principalement préparée à l'occasion des fêtes de Noël. Pour...

Schichttorte

Schichttorte

Gâteau allemand composé de 20 couches de pâte enrobé de chocolat

Schichttorte

Schichttorte

Gâteau allemand composé de 20 couches de pâte enrobé de chocolat

Stollen ** - Cuisine en famille

Stollen ** - Cuisine en famille

Recette allemande réalisée à 4 mains avec la jeune correspondante allemande que nous accueillons à la maison. Le stollen (ou Christstollen)...

Gâteau nid d’abeilles « Bienenstich » - Christophe Felder - 4passionfood

Gâteau nid d’abeilles « Bienenstich » - Christophe Felder - 4passionfood

Le gâteau nid d'abeilles ou « Bienenstich » est un dessert allemand populaire, composé d'une pâte à brioche, d'une garniture à la crème à la vanille et d'une délicieuse couche croustillante au miel et aux amandes.

Donauwellen (gâteau marbré Allemand aux cerises)

Donauwellen (gâteau marbré Allemand aux cerises)

Gateau gaga cookies tarte cake sans cuisson dukan pomme poire bonbon cupcake muffin

Gâteau pavot noisettes sans farine (Mohn-Nuss-Kuchen)

Gâteau pavot noisettes sans farine (Mohn-Nuss-Kuchen)

Incontournable en Allemagne et en Autriche, le Mohn-Nuss-Kuchen ou gâteau au pavot-noisettes est aussi délicieux qu'il est rapide à préparer ! Voici la recette

Stollen, la brioche allemande de Noël - Les petits plats de Béa

Stollen, la brioche allemande de Noël - Les petits plats de Béa

6 ans de blog, 6 ans que je dis que je vais faire cette brioche allemande riche en fruits secs et en massepain que l'on sert essentiellement en fin d'années. Et bien voilà ça y est je suis passée à l'action et je ne regrette pas, ce stollen est vraiment...

Cookies Levain Bakery et Spätzles !! - La cuisine de Bernard

Cookies Levain Bakery et Spätzles !! - La cuisine de Bernard

Mon premier direct tout seul ! Le prochain, jeudi 19 janvier à 18h30 ! 

Dutch Baby aux myrtilles et ricotta au citron - La cuisine de Bernard

Dutch Baby aux myrtilles et ricotta au citron - La cuisine de Bernard

Je reviens de voyage et j'ai rapporté dans mes valises un certain nombre d'idées de recettes. J'étais à Seattle pour la troisième fois de ma vie et ce n'est que maintenant que je découvre les dutch babies ! Il s'agit d'une sorte de pancake épais, cuit au départ à la poêle puis au four. Je suis allé au Tilikum Place Café de Seattle, réputé pour servir le meilleur Dutch Baby. En voici une version aux myrtilles et ricotta au citron. Il n'y a pas de sucre dans la pâte, il faudra donc sucrer à la fin avec un peu de sucre glace, mais surtout arroser de sirop d'érable ! Un véritable délice ! Le nom vient probablement de la déformation de "deutsch" qui signifie allemand en allemand, et qui se prononce presque pareil que dutch qui signifie hollandais. Mais il y a de grandes chances que cela vienne à l'origine des crêpes allemandes, les pfannkuchen. On peut aussi penser au far breton (ma recette ICI), mais je préfère bien séparer chaque chose !  Info importante le 5 septembre 2019 : mon blog de cuisine rencontre un certain nombre de problèmes techniques. La version mobile a un gros souci où les images se superposent et la version ordi n'a plus la certification de sécurisation. Il n'y a aucun risque à venir ici (malgré le terme "sécurité" employé, car je ne récupère aucune donnée personnelle) et je suis en train de tout régler. Ce n'est pas simple et cela prend du temps, mais il suffit de cliquer tout en bas pour changer de version sur mobile. D'ici un ou deux mois je l'espère, tout sera réglé ! 

Spaetzle alsaciens aux épinards et crème de raclette « fumée »...

Spaetzle alsaciens aux épinards et crème de raclette « fumée »...

Entremont, la célèbre Marque de fromages français, « réinvente » pour notre plus grand plaisir la traditionnelle Raclette !

Spätzle au potimarron - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Spätzle au potimarron - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 350 g de potimarron cuit 2 gousses d’ail 1 œuf 200 à 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) Sel et poivre du moulin Noix de muscade râpée Huile d’olive ou de tournesol Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat...

Spatzle carotte jambon

Spatzle carotte jambon

Lamelle carotte Spatzel (ou pate) Recouvrir d’eau Ail sel poivre cubor Cuisson sous pression diviser par 2 le temps indiquée sur le paquet une fois cuit mettre un court instant sur cuisson do…

Spaetzle aux champignons

Spaetzle aux champignons

Une très bonne recette réalisée au cookeo. Attention pour cette recette nous n’utiliserons que le mode dorer

Boeuf Bourguignon et Spaëtzle maison

Boeuf Bourguignon et Spaëtzle maison

Une viande tendre, une sauce onctueuse, le tout accompagné d’un bon vin et de spaëtzle maison

Gratin de pommes de terre, poires et porc

Gratin de pommes de terre, poires et porc

Avec pommes de terre, poires (en boîte pour moi) poitrine de porc, graines de carvi (je n’ai pas mis), estragon (armoise si vous avez), bouillon de viande, sel, poivre. Inspirée d’une recette allem…

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