Morue

Morue

323 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Morue"


Mini choux farcis à la brandade

Mini choux farcis à la brandade

Encore un produit dont je raffole, la brandade de morue, je la mangerais à la petite cuillère tellement j'aime ça ! Mon mari n'en est p...

Toasts au foie de lotte - l'île d'Oléron (2) Le Château-d'Oléron - Les petits plats de Béa

Toasts au foie de lotte - l'île d'Oléron (2) Le Château-d'Oléron - Les petits plats de Béa

Lors de mes vacances à Oléron, j'ai trouvé ces foies de lotte chez le poissonnier. Je connaissais les foies de morue en conserve que j'aime parfois servir à l'apéro sur une tranche de pain grillé. Le poissonnier m'a donné quelques indications de cuisson...

Bouillabaisse de morue

Bouillabaisse de morue

Tags: Morue, Cookéo

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Bouillabaisse de morue au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Bouillabaisse de morue par Cookeo Mania

Salade portugaise aux cornilles - Les petits plats de Béa

Salade portugaise aux cornilles - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà proposé une salade aux cornilles, ces haricots avec un œil noir que j'achète en boutique orientale. C'était une salade portugaise à la morue découverte lors de notre séjour dans le sud du Portugal. Ici j'ai repris cette base en y ajoutant...

Beignets de morue sauce aïoli et ragout de pommes de terre à la tomate - Balade portugaise en Algarve (3) - la réserve naturelle de Sapa - Les petits plats de Béa

Beignets de morue sauce aïoli et ragout de pommes de terre à la tomate - Balade portugaise en Algarve (3) - la réserve naturelle de Sapa - Les petits plats de Béa

Nous aimons tous les deux la morue et j'avais préparé ce plat avant notre voyage au Portugal. Avec l'expérience de ce séjour je peux vous dire qu'il est tout à fait en adéquation avec la cuisine portugaise. Avant de partir j'avais dans l'idée qu'il existant...

Brandade de morue portugaise

Brandade de morue portugaise

Cet été nous étions mon mari et moi parti quelques jours au Portugal chez des amis. Nous avons été au restaurant ou j’ai pu mangé du poisson mais j’ai eu le regret de ne pas avoir goûte…

Accras de morue - Balico & co.

Accras de morue - Balico & co.

– Akras –  Qui n’apprécie pas ces petites bouchées « so exotic » préparées généralement à l’occasion d’un apéritif dînatoire ? Ils sont si populaires qu’ils ont traversé mers et océans car l’on en raffole tout autant en Métropole. Pour ceux qui n’y sont pas initiés, les acras sont de petits beignets typiques des Antilles et de […]

Salade de morue aux pommes de terre

Salade de morue aux pommes de terre

Salade de morue aux pommes de terre Une recette de salade de pommes de terre de la région bordelaise simple et rapide à faire à condition toutefois de prévoir de déssaler la morue la veille...

Morue Braz - Balade portugaise en Algarve (6) Lagos et sa côte rocheuse - Les petits plats de Béa

Morue Braz - Balade portugaise en Algarve (6) Lagos et sa côte rocheuse - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous emmène au Portugal avec cette recette de morue qui m'a été racontée par l'un des animateur de notre hôtel durant notre séjour en Algarve l'été dernier. Igor aime également cuisiner et nous avons eu plusieurs conversations tournant...

Accras de morue

Accras de morue

J'adore les accras de morue, ces p'tites choses bien relevées sont parfaites pour un apéro avec par exemple un p'tit cocktail au rhum. Habituellement, je me contente des versions de chez Picard ou autre, mais là j'ai eu envie de me lancer toute seule, car je me suis enfin acheté une friteuse. J'ai p

Brandade de morue

Brandade de morue

Vous saviez que la morue c'est le nom qu'on donne au cabillaud quand il est séché et salé ? Et moi j'adore ! Bon le plus long c'est d'anticiper ... car la morue il faut prendre le temps de la faire tremper et de changer régulièrement l'eau pour la faire dessaler et qu'elle soit mangeable.Et une

Salade portugaise à la morue - Balade portugaise en Algarve (2) le sentier du littoral - Les petits plats de Béa

Salade portugaise à la morue - Balade portugaise en Algarve (2) le sentier du littoral - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose la salade phare de mes vacances au Portugal. C'est un plat typiquement portugais. Il en existe diverses versions, avec uniquement des pois chiches ou uniquement des haricots parfois la morue est accompagnée de crevettes. C'est...

Salade de morue aux pois chiches

Salade de morue aux pois chiches

La recette de "Bacalhau com grão de bico" (traduction du titre) est traditionnelle au Portugal. On la prépare à la maison et on la sert aussi dans les petits restaurants populaires. Elle est habituellement servie avec des oeufs durs et beaucoup d'olives. On y trouve tantôt du persil, tantôt de la coriandre. Certaines recettes, plus riches, font revenir la morue effilée dans l'huile avec de l'ail et de l'oignon. J'ai opté pour une recette légère en matières grasses. La bonne morue étant normalement assez salée, inutile de saler le plat.

Morue gratinée à la sauce Béchamel

Morue gratinée à la sauce Béchamel

Ce plat se prépare en trois temps. D'abord on poche les morceaux de morue et on fait cuire les pommes de terre et les oignons. Ensuite, on prépare la sauce béchamel. Enfin, on fait gratiner le tout au four pendant 25 à 30 minutes. L'avantage est que l'on peut tout préparer quelques heures auparavant puis on fait gratiner juste avant le repas.

Crème de morue sur toast

Crème de morue sur toast

Une crème de morue préparée avec de la morue dessalée, de l'huile d'olive et du lait.

Acras de morue antillais

Acras de morue antillais

Je suis une grande voyageuse et j'essaie à chacun de mes voyages de ramener dans mes bagages un souvenir culinaire de mes vacances. Lorsque nous sommes allés à la Guadeloupe nous avons bien évidemment cédé à la tentation des acras de morue : ces petits beignets très parfumés sont servis partout au moment de l'apéritif

Bruschetta : Brandade de Morue, Tomates et Olives - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Bruschetta : Brandade de Morue, Tomates et Olives - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 4 personnes : 4 grosses tranches de pain 170 g de brandade de morue (ici une brandade de morue artisanale et d’exception Azaïs Polito) 1 barquette de tomates cerises 1 dizaine d’olives noires à

Foie de lotte fumée - amafacon

Foie de lotte fumée - amafacon

Si vous aimez le foie gras poêlé, si vous aimez le foie de morue fumée ; vous aimerez le foie de lotte fumé. Le foie de lotte est riche en...

Aïoli provençale

Aïoli provençale

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Aïoli provençale au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Aïoli provençale par Cookeo Mania