Le Top des recettes de Aiglefin
Carpaccio d'églefin fumé et betterave crapaudine
Une entrée très raffinée et élégante, très simple de réalisation ! Vous pouvez tout à fait remplacer l'églefin fumé par un autre poisson blanc fumé.
Aiglefin à la milanaise +
Dans cette recette publiée dans le magazine Je cuisine, que j ' ai adaptée pour les deux gourmands que nous sommes, j’ai remplacé le til.
Aiglefin en papillote à la mexicaine
La cuisson en papillote concentre les saveurs un peu comme le fait une mijoteuse, mais en tellement moins de temps.
Filets d’aiglefin au saumon fumé, prise deux +
J’ai déjà consigné une version à la lime de cette recette, je l’ai refaite hier avec du citron jaune et quelques autres légères modificat.
Aiglefin à la mexicaine
Dans un paquet de tostadas, ces grandes chips de maïs avec lesquelles je fais de étagés, il s’en trouve toujours qui se son.
Parmentier au chou fleur, églefin et kari gosse
Une purée au chou fleur, de l'églefin effeuillé et assaisonné d'une brunoise de carotte et champignons parfumée au vin blanc et aux épices kari gosse, voilà un bon plat de poisson qui change le quotidien, un plat léger qui ravit les papilles et réchauffe.