RAKHSSISS EL GAMH W CH3IR- GALETTES D'ORGE ET BLÉ COMPLET - رخسيس الشعيروالقمح الكامل

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Les plats incontournables pendant le ramadan tout d abord je commence par souhaiter un bon ramadan à tous les musulmans et que ce mois sacré et béni soit pour vous un mois de pardon, de piété et de bonnes œuvres. Et pour cette belle occasion, je vous fais un petit rappel des plats incontournables à préparer pendant ce mois et surtout n’oubliez pas, pas de gaspillage pendant le mois de ramadan et beaucoup de partage. chorba frick ou soupe algérienne au blé concassé salade fraicheur du ramadan  poulet marocain aux olives et citron confit hmiss sétifien ou salade de poivron pilons de poulet express au four et ses pommes de terre fondantes coeurs d’artichauds farcis en sauce                                 j’avais oublié la kesra…indispensable pendant ce mois!!  kesra ou galette algérienne en map BON APPÉTIT!!!!!!

MATLOUE-MATLOUH BÔNOIS A LA SEMOULE-GALETTE LEVÉE

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Matloue ou matlouh, une grosse galette levée bônoise spongieuse à la semoule pure telle qu'on la préparait dans le temps . La mie du pain à la semoule est dense , diffère de celle à la farine et se conserve mieux ! Pain très recherché à ramadan et en hiver pour accompagner les soupes , chorba et plats mijotés .Difficile à manipuler des grandes galettes traditionnelles quand on est débutant, la plupart opte pour les batbouts marocains pour leur facilité. Ces matloues déjà publiés sur un ancien blog et c'était inédit à l'époque , sont de grandes et grosses galettes à base de semoule et de levain traditionnellement, le levain est préparé et nourrit chaque soir pour le pain maison et les matlouh, il n'y avait pas de levure instantanée dans le temps et la levure boulangère trop chère .

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