Chorba

Chorba

39 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Chorba"


JERI TCHICH TORREFIE ET CONCASSE- CHORBA ORGE AU BOULETTES

JERI TCHICH TORREFIE ET CONCASSE- CHORBA ORGE AU BOULETTES

Une délicieux jéri (chorba) tchich aux boulettes, une chorba à l'orge pour ramadan Pour changer du jari frik et pour les intolérants aux blé, l'org

Chorba d'agneau marocaine - Les marmites de Marphyl

Chorba d'agneau marocaine - Les marmites de Marphyl

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de viande d'agneau  250 g de pois chiches pré-trempés 2 pommes de terre 2 carottes  ...

Chorba de légumes et poulet aux coquillettes - Les marmites de Marphyl

Chorba de légumes et poulet aux coquillettes - Les marmites de Marphyl

Réaliser une chorba complète ou profiter du reste de bouillon et de légumes de couscous comme base pour réaliser ce plat… Ingrédients pour...

JERI-CHORBA FRIK ANNABIE

JERI-CHORBA FRIK ANNABIE

Jéri, jari soupe ou chorba frik du terroir bônois ou annabie à l'agneau originaire et exclusif de la ville de Annaba, la soupe traditionnelle par exce

JARI ABYAD-SOUPE BLANCHE ( CHORBA BEIDA ) (1)

JARI ABYAD-SOUPE BLANCHE ( CHORBA BEIDA ) (1)

Jari ou jéri abyad, soupe blanche au riz et à l'agneau, ( chorba beiba ). Originaire de Annaba, typique et exclusive au terroir bônois , soupe blanche

HSSOU- CHORBA SMID- SOUPE  ÉCLAIR A LA SEMOULE ET MENTHE SÉCHÉE DU TERROIR BÔNOIS

HSSOU- CHORBA SMID- SOUPE ÉCLAIR A LA SEMOULE ET MENTHE SÉCHÉE DU TERROIR BÔNOIS

Hssou, hsou ou chorba smid est une soupe à la semoule et menthe séchée express, traditionnelle des jours de grands froids ou de disette , les jours o

PIZZA ROULEE AUX ANCHOIS

PIZZA ROULEE AUX ANCHOIS

De la pizza roulée au thon, plat complet , en entrée chaude ou pour un accompagnement de jéri ( chorba ) à ramadan pour changer des briks et boureks

BRICKS - BOUREKS AU POULET

BRICKS - BOUREKS AU POULET

Brick, boureks au poulet, pommes de terre et fromage, pour un accompagnent de jari chorba à ramadan ou en entrées chaudes et pourquoi pas en plat à cô

PAIN BRIOCHÉ EXPRESS A LA TURQUE POUR RAMADAN

PAIN BRIOCHÉ EXPRESS A LA TURQUE POUR RAMADAN

Recette personnelle, le pain brioché turc express pour accompagnement de plats et de chorba à ramadan. Je teste les semoules et farines en prévision d

JARI OU JERI B RAWZ-CHORBA OU SOUPE AU RIZ DU TERROIR BÔNOIS

JARI OU JERI B RAWZ-CHORBA OU SOUPE AU RIZ DU TERROIR BÔNOIS

Le jéri ou jari b rawz, soupe au riz ( chorba ) est une soupe authentique et exclusive et inédite de la cuisine du terroir Bônois, transmise de mère e

BRIOUATES, BOUREKS-TRIANGLES AU POULET-FROMAGE

BRIOUATES, BOUREKS-TRIANGLES AU POULET-FROMAGE

Briouates,samoussa, bricks, boureks , triangles poulet et fromage ! Après les boureks triangles à la viande hachée, pommes de terre et fromage, ceux à la pommes de terre et poulet, à la viande hachée voici ceux au poulet, des briouates ou samoussa qui accompagnent toujours un jari ( chorba ) à ramadan ou dans les cérémonies traditionnellement la viande hachée, mais il arrive que souvent en été on les sert avec de multiples salades variées en plat ou en entrées, ils sont également consommés à la plage ou en amuse bouche à côté d'un thé sur une terrasse d'un café ! Rien ne vous empêche d'utiliser des crevettes, du thon, fromage seul, légumes pour les samoussas !!

CHORBA QUAMROUNE- SOUPE DE CREVETTES

CHORBA QUAMROUNE- SOUPE DE CREVETTES

Soupe de crevettes ou chorba quamroune. Voilà, on y est, bonjour et bon ramadan 2018 qui débutera demain jeudi 17 mai ! Je vous propose une soupe au

JARI- CHORBA AU BOULGHOUR AGNEAU ET AILES DE POULET

JARI- CHORBA AU BOULGHOUR AGNEAU ET AILES DE POULET

JARI-CHORBA AU BOULGHOUR . Une délicieuse soupe au boulghour originaire de Annaba et qui change du frick , vermicelle, korsa ou autres petites pâtes,

JARI-JERI-CHORBA BEIDA-SOUPE BLANCHE BÔNOISE AU RIZ

JARI-JERI-CHORBA BEIDA-SOUPE BLANCHE BÔNOISE AU RIZ

Aujourd'hui, c'est un jari ou jéri, chorba beida ou soupe blanche du terroir bônois ( Algérie ), que j'ai eu le plaisir de publier sur le net en 2008, une recette typique de notre cuisine, car elle contient du riz plutôt que des vermicelles ce qui fait sa particularité, une chorba qui a fait le buzz à l'époque et le tour de la blogosphère.

CHRIBA HAJELA, SOUPE ALGEROISE SANS VIANDE

CHRIBA HAJELA, SOUPE ALGEROISE SANS VIANDE

Chriba hajéla ou fausse chorba est une soupe traditionnelle sans viande algéroise du vieux Alger que belle maman préparait , une nouveauté pour ramad

MATLOUE-MATLOUH BÔNOIS A LA SEMOULE-GALETTE LEVÉE

MATLOUE-MATLOUH BÔNOIS A LA SEMOULE-GALETTE LEVÉE

Matloue ou matlouh, une grosse galette levée bônoise spongieuse à la semoule pure telle qu'on la préparait dans le temps . La mie du pain à la semoule est dense , diffère de celle à la farine et se conserve mieux ! Pain très recherché à ramadan et en hiver pour accompagner les soupes , chorba et plats mijotés .Difficile à manipuler des grandes galettes traditionnelles quand on est débutant, la plupart opte pour les batbouts marocains pour leur facilité. Ces matloues déjà publiés sur un ancien blog et c'était inédit à l'époque , sont de grandes et grosses galettes à base de semoule et de levain traditionnellement, le levain est préparé et nourrit chaque soir pour le pain maison et les matlouh, il n'y avait pas de levure instantanée dans le temps et la levure boulangère trop chère .

JERI LSSEN TAYR- CHORBA AUX LANGUES D'OISEAUX- شربه لسان الطير

JERI LSSEN TAYR- CHORBA AUX LANGUES D'OISEAUX- شربه لسان الطير

Une chorba aux langues d'oiseaux traditionnelle ou jari lsen tayr ou lssen el asfour des plus consommées avec celles à la korssa ,aux vermicelles et a

JARI-CHORBA TCHICH-SOUPE A LA SEMOULE D'ORGE A L' AGNEAU

JARI-CHORBA TCHICH-SOUPE A LA SEMOULE D'ORGE A L' AGNEAU

Jari ou chorba bônoise à l'orge torréfié et concassé ( tchich ), à l'agneau bien relevé au paprika fort et piment, parfumée à la menthe séchée et cor

JARI B RAWZ - CHORBA AU RIZ -TERROIR BÔNOIS

JARI B RAWZ - CHORBA AU RIZ -TERROIR BÔNOIS

Je déménage mes anciennes recettes pour ramadan dont celle ci, le jari b rawz ou chorba au riz inédite lors de sa première publication en 2007, le riz n'est pas concassé, il va s’écraser à la cuisson. Une soupe au riz à l'agneau traditionnellement, exceptionnellement, on n'ajoute pas de pois chiches à cette soupe, servie avec de la menthe séchée et du persil contrairement aux aux autres chorbas où on utilise de la coriandre pour servir ce qui fait sa particularité.

PETITS PAINS FARCIS A LA VIANDE- FROMAGE ET ŒUFS DURS

PETITS PAINS FARCIS A LA VIANDE- FROMAGE ET ŒUFS DURS

Des petits pains farcis à la viande hachée, fromage, œufs durs et olives , entrée ou accompagnement de soupe jari au ziz ( chorba ) à ramadan pour