Gratin de gros macaroni au cantal jeune et cèpes, une recette de Louis-Bernard PUECH !

Gratin de gros macaroni au cantal jeune et cèpes, une recette de Louis-Bernard PUECH !
    Cette fois-ci pas d'improvisation aux fourneaux, mais une grosse inspiration venu du livre ''Du Cantal dans la cuisine''.

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Samoussa au champignons sauvage mousse de cèpe

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Ingrédients (2 personnes): des Feuilles de bricks 2 pommes de terres épluché et cuites a l'eau 50 gr de champignons sauvage cueilli et cuit 2 cas de mousse de cèpe Préparation: Découpé en deux la feuille de brick, mélange la pomme de terre écrasé avec.

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Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de saumon (150 g chacun) 40 g de fromage de Cantal râpé 40 g de farine 40 g de beurre 40 g de poudre d’amandes Poivre La purée 500 g de carottes 1 belle pomme de terre 1 cube de bouillon méditerranéen Poivre 100.

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Pour 6 personnes Ingrédients pour le velouté de Potimarron: 1/2 Potimarron 2 oignons 20cl de crème fraîche Muscade, Sel, Poivre du moulin 2 gousses d'ail Ingrédients pour le velouté de cèpes: 2 beaux cèpes (300g environ) 15 cl de crème fraîche 1 gousse.

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Dernière recette d'automne avant de préparer les festivités de fin d'année.

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Roulade de porc a la sauce au champignons et mousse de cèpe, purée maison a l'huile de truffe blanche

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Ingrédients (2 personnes): 100 gr de champignons sauvages cueilli 20 cl de crème fleurette 2 roulade de porc 3 cas de mousse de cèpes 6 pommes de terre cuites et pelées 2 cas de crème fleurette 1 cac d'huile de truffe blanche tiges de ciboulette Préparation:.

Cèpes farcis au cèpe

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Séparer les pieds et les têtes de champignons.

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Un Gratin du Cantal moelleux, fondant et très goûteux avec sa belle couleur dorée, sa petite touche de pomme de terre et le délicieux parfum du cantal.

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Un savoureux gratin hivernal bien réconfortant et crémeux associant courge, champignons, cantal et jambon cru

GRATIN D'OEUFS AU CANTAL SUR LIT DE TOMATES ET DE POIVRONS

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Excellent et coloré, parfait quand tomates et poivrons refont leur apparition .

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CANTAL

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Avec un titre pareil, on ne peut qu’être tenté par ces galettes et vous avez raison, elle sont à tomber! Un morceau de cantal entre-deux à terminer, quelques pommes de terre, et le tour est joué! Pour 16 galettes: 1 kg de pommes de terres pelées 100.

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Gratin au Cantal

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Proportions 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes  Temps de Cuisson 45 Minutes   • 700 g de pommes de terre • 20 cl de vin blanc • 20 cl de crème fraîche • 5 cl de lait • 75 g de cantal râpé • 1 cuil.

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