Joue de boeuf mijotée aux champignons
PLAT | PLAT EN SAUCE | PLAT PAR INGRÉDIENT | MIJOTÉ | VIANDE | LÉGUME | VIANDE ROUGE | BOEUF | CHAMPIGNON
Bien que la joue de boeuf soit un muscle de la mâchoire, elle est considérée comme un produit tripiers. Bien qu'elle ne soit pas l'une des coupes les plus nobles de l'animal, elle est très appréciée pour sa tendreté et sa viande peu grasse et moelleuse après la cuisson. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Étape 2
Quand elle est chaude faites sauter les morceaux de viande.
Étape 3
Faites-les légèrement dorer sur toutes les faces.
Étape 4
Pendant que la viande cuit, épluchez l’oignon et taillez-le en petits dés.
Étape 5
A l’aide de ciseaux de cuisine, éliminez la couenne de la poitrine fumée puis coupez-la en petits lardons.
Étape 6
Retirez la viande et mettez-la en attente dans un récipient à couvercle.
Étape 7
Faites revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Étape 8
Saupoudrez la farine et mélangez.
Étape 9
Ajoutez le vin, Mélangez.
Étape 10
Ajoutez la feuille de laurier, le thym, le miel, sel et poivre et la viande laissée en attente.
Étape 11
Mélangez.
Étape 12
Couvrez et faites cuire à petits feu 2 heures.
Étape 13
Avant la fin des 2 heures de cuisson, taillez les champignons en 2 ou 4 si vous n’en avez pas de miniatures.
Étape 14
Puis ajoutez-les dans la cocotte et mélangez.
Étape 15
Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 30 minutes ou plus.
Étape 16
Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement.
Étape 17
Servez accompagné de tagliatelles, de purée, de chou fleur cuit à la vapeur ou autre accompagnement selon votre goût
Découvrez nos recettes de cuisine faciles, gratuites et rapides a préparer chez vous, des recettes thermomix faciles, recettes cookeo testées avec images.
Voir toutes les recettes du blogLes recettes similaires
Mijoté de joue de boeuf au vin rouge
La joue de bœuf est un morceau de viande qui est souvent vendu avec les produits tripiers chez le boucher : c'est la partie inférieure de la mâchoire de l'animal.
Mijoté épicée de champignon chorizo poivron et pomme de terre
Recette fait par le companion Avis perso : humm un délice ;-) alors je vous préviens si vous aimez pas épicée prenez plutôt du chorizo doux ;-) Inspirée de cette recette : http://auxdelicesdemanue.
Mijoté de bœuf aux carottes et à la sauce tomate
Découvrez comment préparer un mijoté de bœuf aux carottes et à la sauce tomate délicieusement tendre et riche en saveurs.
Boeuf mijoté aux légumes léger WW
Voici comment préparer facilement et simplement chez vous un Boeuf mijoté aux légumes léger WW en suivant cette recette.
Daube provençale de joue de boeuf
La joue de boeuf est un morceau très tendre lorsqu'il est mijoté, laissez-vous tenter par cette recette méridionale pour l'accommoder cet été ! Pour 5 personnes : Ingrédients : -1 joue de boeuf (environ 1kg) découpée en gros cubes -1 oignon -2 gousses.
JOUE DE BOEUF CONFITE AU VIN ROUGE
Un morceau de boeuf peu connu et pourtant si savoureux ! La joue de boeuf demande à être mijotée longuement à feu doux, ou encore mieux à l'étouffée dans un four.
Joue de Boeuf à la Bière Blonde
Je continue ma mission, "je vide mon congélateur" et aujourd'hui, je vous propose un plat mijoté de saison et réconfortant : de la joue de boeuf à la bière blonde.
1 Recette facile, Joue de boeuf mijotée aux carottes
Pour un boeuf aux carottes fondant, utilisez la joue au lieu du paleron et laissez mijoter, votre plat de viande sera bien plus tendre - la cuisine des délices - Préparation : 45min - Cuisson : 3h30min - pour 6 personnes - 1 kg de Joue de boeuf, 100.
Joue de bœuf fondante au vin rouge et petits légumes
Ce n'est pas un morceau de viande que l'on rencontre sur toutes les étales, et pourtant lorsqu'elle est bien cuite, celle-ci devient moelleuse et fondante en bouche.
Joue de bœuf mijotée à la sauge et au vin blanc
Pour 4 : 900 g de joue de bœuf 1 càs de graisse de canard 8 échalotes émincées 2 carottes en rondelles 1 gousse d'ail entière 1 branche de sauge 1 brin de thym 1 feuille de laurier 15 cl de vin blanc sec Sel Couper la joue de bœuf en morceaux égaux.
Joue de boeuf et poitrine de porc à la bière
Ce plat mijoté rustique à la bière au parfum de nos grand-mères, est à déguster avec un émincé de pommes de terre/carotte.
Joue de bœuf aux carottes au Cookeo
L'hiver c'est la saison des plats mijotés et parmis les viande à mijoter que j'adore il y a la joue de boeuf, c'est.
Joue de bœuf braisée à la bière
Joue de bœuf braisée à la bière Ingrédients : 1 joue de bœuf, 25 cl de bière brune, farine, huile d'olive, sel, poivre au moulin.
De la Joue de Boeuf fondante et moelleuse
Depuis que j'ai découvert ce morceau de viande qu'est la joue de bœuf, j'aime à le préparer tant on se régale à coup sûr! Après la recette de la joue à la bière déjà proposée sur Dine.
Croc’ joue de boeuf, la recette de Guillaume Sanchez
Fondante à souhait, la joue est cuisinée ici en croc’ joue de boeuf au beurre d’herbes ultra savoureux.
Joue de bœuf aux carottes et aux champignons au multicuiseur Moulinex
Joue de bœuf aux carottes et aux champignons au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Joue de bœuf au vin rouge et carottes
Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de joue de bœuf 6 carottes 300 g de champignons de Paris frais 2 gros oignons 3 gousses d’ail 2 clous de girofle 200 gr de poitrine de porc 1 petite boîte …
JOUE DE BOEUF AUX CAROTTES
Un plat d'hiver comme on les aime; ingrédients: 800 g joue de boeuf 800 g carottes 200 g champignons 4 pommes de terre 150 g lardons.
Joue de boeuf aux pruneaux
J'ai entendu plusieurs fois parler que la joue et la queue de boeuf étaient vraiment des morceaux parfaits et délicieux pour en faire des plats de type Bourguignon.
Bourguignon de joue de boeuf
Ça fait un moment que je voulais cuisiner de la joue de bœuf, j'ai toujours entendu dire que c'était hyper moelleux.
Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.
Les avis