Le matin de bonne heure (ou mieux, la veille si possible), détailler la viande en gros cubes de 2cm de côté environ. Couper l’oignon en 2 et y planter les clous de girofles. Placer le tout dans un grand saladier avec le bouquet garni et les grains de poivre. Recouvrir avec le vin rouge. Ajouter de l’eau pour que toute la viande soit recouverte si besoin. Laisser ainsi au moins 3 heures.
Emincer les échalotes finement. Egoutter la viande, la mettre dans un autre récipient. L’éponger grossièrement avec du papier absorbant.
Dans une cocotte en fonte à fond épais, faire revenir les cubes de boeuf dans un peu d’huile. Ils vont rendre pas mal de liquide. Attendre quelques minutes puis avec une écumoire, retirer la viande et récupérer le vin perdu dans la cocotte par la viande et l’ajouter à celui de la marinade. Remettre 2 cuillères à soupe d’huile dans la cocotte et la viande. Faire cuire les morceaux de tous les côtés, saler et poivrer. Retirer de nouveau les cubes de boeuf, réserver.
Ajouter une cuillère d’huile puis les échalotes dans la cocotte. Les faire rissoler jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides puis saupoudrer avec la farine (cela s’appelle “singer”). Faire cuire (“torréfier”) ainsi quelques minutes.
Mouiller ensuite avec le vin de la marinade en prenant soin de le passer à travers un chinois. Ajouter les cubes de bouillon. Remettez ensuite la viande dans la cocotte.
Peler et couper les carottes en fines rondelles. Les ajouter dans la cocotte. Laisser ainsi mijoter à feu moyen et à couvert au moins une heure.
Gâteau de Grand-Mère crémeux la tarte de grand-mère classique est celle avec la crème pâtissière, la pâte brisée et une pincée .
Connaissez-vous la blanquette de veau à l'ancienne de ma grand-mère ? C'est un plat mijoté à base de veau, mais qui peut également être préparé avec de l'agneau ou du poulet.
Il existe des recettes qui se transmettent de génération en génération, et la daube en fait partie.
Essayez cette délicieuse gourmandise : le flan magique de grand-mère.
Cette délicieuse recette de gâteau aux pommes est un héritage de ma grand-mère, facile à réaliser et idéale pour toute la famille.
En cette période automnale propice à la cueillette des pommes, je vous propose la recette du clafoutis aux pommes de ma grand-mère.
La recette de beignets à la poêle de grand-mère est facile à préparer rapidement.
Découvrez la recette du cake aux pommes de grand-mère, un délicieux gâteau qui plaira à toute la famille ! Sa texture à la fois moelleuse et fondante en fait un dessert incontournable, d'autant plus que la recette est facile à réaliser et inratable.
Un reste de Daube de bœuf haché : Sauce bolognaise à la daube de bœuf Ingrédients : 250 g de Daube de bœuf haché, 1 petite boîte.
Avez-vous déjà entendu parler du Cake au thon ? C'est une variante de la recette de base qui utilise de la viande, mais le Cake au thon est tout aussi simple à préparer.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de gaufres moelleuses qui raviront vos papilles.
Cette recette de poulet sauté aux tomates fraîches est délicieuse et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.
Pour finir un reste de Daube de bœuf aux carottes : Gratin de Penne à la daube de bœuf hachée Ingrédients : 120 g de Penne, 300 g de.
Pour finir un reste de Daube de bœuf aux carottes : Spaghetti à la daube de œuf hachée Ingrédients :60 g de spaghetti.
Daube Provençale au cookeo, une recette originaire de Provence - un plat traditionnel délicieux -à tester avec la recette Daube Provençale au cookeo.
Par sa puissance, et sa sauce marinée, la daube réclamera surtout des vins puissants, aussi bien en terme aromatique que gustatif.
Je vous propose aujourd’hui la recette du bœuf bourguignon de grand-mère cuite de manière traditionnelle en cocotte en fonte.
Joues de bœuf façon carbonade une recette de grand-mère ! La viande mijote pendant des heures pour devenir l'un de morceaux les plus fondant.
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